Salat "Under Vodka" med svampe og syltede agurker
Vi anbefaler at prøve "Vodka" -salaten, selv for dem, der principielt ikke spiser stærk drikke. Fadet viser sig at være moderat krydret, meget duftende og pikant - en ideel snack til et festligt bord. Salatopskriften indeholder kun de enkleste ingredienser - den tilberedes med svampe og syltede agurker, og vi husker også løg, ærter og tunge (den kan erstattes med kogt kød). Se trinvis opskrift med fotos.
Ingredienser til 4-5 portioner:
- svinetunge (oksekød) i gelé / kogt - 200-250 g;
- syltede agurker / 2-3 syltede;
- løg - 1 stk. (moderat stort);
- marinerede svampe - 150-200 g;
- konserverede grønne ærter - 150-200 g;
- Klar sennep (krydret - efter smag) - 2 spsk. l.;
- uscenteret solsikkeolie - 4 spsk. l.;
- æble (vin) bid - 2 spsk. l.;
- granuleret sukker - 1 tsk;
- fint salt - en knivspids.
Sådan tilberedes salat "Under Vodka" med svampe og pickles
Skræl løg, skåret i tynde halvringe, skold med kogende vand og læg i koldt vand, så løg ikke mister sprødhed.
Skoldede løg presset fra vandet, læg i en dyb skål. Eddike blandet med sukker og salt, razmolta, indtil det er glat. Hell marinadeløg, bland, lad den marinere ved stuetemperatur i 10 minutter. Derefter drænes væsken og pres forsigtigt løgen.
Hakkede saltede eller syltede agurker i en lille terning, hvor spidserne skæres op.
Skyl svampe fra marinaden, skåret i små stykker, som agurker.
Sprog fjernet fra krukken, skåret i terninger.
I stedet for konserveret gelé kan du bruge kogt. For at gøre tungen blød og saftig efter tilberedning er det nødvendigt at hælde koldt vand over det, bringe det i kog og dræne den første portion væske. Skriv derefter en gryde med frisk drikkevand, tilsæt krydderier og / eller rødder efter smag og kog i 2-3 timer (afhængigt af sprogets størrelse og dets kvalitet). Salt er bedre i slutningen af madlavningen, eller tilsæt salt til det allerede forberedte sprog. Inden du skærer en salat, skal kogt tunge rengøres ved at fjerne en tyk film. Alle de vigtigste ingredienser i salaten: tunge, syltede løg, agurker, svampe og ærter lagt i en dyb salatskål.
Tilbered en sennepsaus, tilsæt vegetabilsk olie til sennep.
Rør bandagen indtil en homogen emulsion er til stede.
Krydre salaten med sennep-olie-blanding, bland grundigt.
Salat er klar! Det kan straks serveres under vodka og ikke kun.
Salat er meget krydret, frisk, sprød og hjertelig. Meget usædvanlig, lys smag. Bon appetit!
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...