Ketchup fra blommer og tomater til vinteren derhjemme
Nu er ketchup blevet en af de mest berømte saucer i verden. Han har tusinder af opskrifter, i hvert land er de tilberedt på sin egen måde. Som regel er saftige tomater, eddike og krydderier i bunden, men i forskellige nationer har det længe været en vane at berige den længe velkendte smag med noget nyt og usædvanligt. Så jeg besluttede at tilbyde dig at lave ketchup af blommer og tomater til vinteren derhjemme. Naturligvis sælges færdige ketchups i hylderne i næsten alle købmandsforretninger, men er det virkelig muligt at sammenligne "din egen" sauce med noget andet? Opskriften er enkel, som det ses på billedet. Sørg for at lave mad!
Blommer lægger lidt sødme til hjemmelavet ketchup. En sådan sauce kan lukkes perfekt om vinteren, og på samme tid vil den være nyttig for kroppen, da blommer fjerner overskydende kolesterol fra kroppen, der er mange mineraler og vitaminer, hvilket betyder, at de forbedrer den menneskelige immunitet.
ingredienser:
- blommer - 1 kg.,
- tomater - 500 g,
- Bulgarsk peber - 1 stk.,
- hvidløg - 1 hoved,
- koriander - bundt (efter smag)
- salt efter smag
- humle-suneli - efter smag,
- æbleeddike - 3 spsk.
Hvordan man laver ketchup af blommer og tomater til vinteren
Vi starter med blommer. Først skal de vaskes godt, derefter hver skæres i to dele, fjernes knoglerne og rengør eventuelt ormene. Tøm blommerne med kogende vand, tøm vandet og læg dem til side.
Dernæst tomater og peber. Vask de vaskede grøntsager tør, hak tomaterne i skiver, rengør peber og skær den også.
Til høstning af hvidløg tre på et fint rivejern, knuste koriander fint sammen med en kniv.
Begynd med at forberede saucen. Vi tager en gryde, i den passerer vi gennem en kødslib blommer, tomater og peber.
Vi sætter gryden på medium varme, venter, indtil sausen koger og skum vises, som straks skal fjernes.
Derefter tilsættes resten af ingredienserne i saucen: krydderier, salt, urter og hvidløg.
Rør om og kog i en anden halv time.
Nu skal vi sile vores sauce gennem en sigte.
Vælg en anden beholder, filtrer ketchup gennem en sigte, sæt den igen på ovnen og kog den op. Ketchup fra blommer klar. For at forberede den til vinteren, tilsættes tre spiseskefulde æble cider eddike og lukke i sterile krukker.
Bon appetit.
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...
