Tomatsaus med løg til vinteren

Grøntsager til høst vælger helt modne, hele uden ødelæggelse og synlige skader. Løg er bedre at tage en sød, dens smag spiller en bestemt rolle i denne opskrift, så det er bedre at vælge en sød sort. Så rens løgen fra skallet, skåret i store lobuler.

Røde tomater, du kan blive overmoden og sammenkrøllet, men uden forfald, vask forsigtigt, skær stilken af, skåret i store stykker.

Knus tomater i en foodprocessor sammen med skræl. Hvis du vil tilberede en glat sauce uden frø, kan du sile tomatpuré gennem en sigte.

Læg løg i en skål med en foodprocessor, tilsæt en peberfrugt skåret i ringe, mal løg med peber.

På dette tidspunkt er det klart, at løgpureen er lys, og så saucen viser sig at være skarlagen, tilsættes malet rød peber efter smag. Du kan lægge et par teskefulde sød paprika, tilføje varm rød peber med forsigtighed.

Vi flytter grøntsagspuréen i en gryde. Hell sukker, salt, hæld eddike.

Sæt gryden på komfuret, bring den vegetabilske masse til kogt over moderat varme. Efter kogning reduceres varmen, kog i 25 minutter. Vær ekstremt forsigtig, denne vegetabilske puré er ret tyk, og når den koges, sprøjter den og "spytter" i alle retninger. Den færdige masse kan gnides gennem en sigte og koges igen - frøene og skorprodukterne forbliver på sigten.

Grundigt vaskede halvliters krukker tørres i ovnen. Fyld tørre krukker med sauce, kork straks tæt.

Vi vender emnerne på hovedet, beskytter varmt, forlader natten. Efter afkøling fjernes pantryet på lager.