Saftigt fyld til kål tærter
Hvor velsmagende tærterne med kål viser sig, afhænger ikke kun af ordentligt forberedt dej, men også af fyldet - du skal også vide, hvordan man koger den. Jeg tilbyder dig en trinvis opskrift med fotos af fyldet til kålkager. Fyldningen viser sig at være meget velsmagende, karbonaderne er endnu mere velsmagende.
Hvis kålen er hård eller tværtimod for saftig, vil den i første tilfælde forblive sej, vil den ikke have tid til at blødgøre, og i det andet kan den blive slap, når den er korrekt eller ikke bages nedenfra.
Færdig kål kan overvejes, når næsten al væske er fordampet under slukning, og selve kålen er blevet blød, men ikke overeksponeret af ild.
For den bedste smag tilsættes hakkede tomater, tomat, tomatpasta til fyldet og krydres med formalet peber eller andre krydderier efter eget valg. Det er bedre at forberede fyldet på forhånd, før dejen lægges på dejen, så kålen har tid til at køle af og få smag.
ingredienser:
- hvidkålgaffel - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1-2 hoveder;
- kødfulde tomater - 5-6 stykker;
- salt - efter smag;
- vegetabilsk olie - 4-5 Art. l;
- formalet sort peber - 0,5 tsk;
- varm peber eller sød peber - 0,5 tsk;
- karry krydderi - 1 tsk. (Valgfrit).
Hvordan man laver en tærteudstoppning
Forbered grøntsagerne i den rækkefølge, de vil blive føjet til panden. Hakk først gulerødder med fine chips og skær løg i terning.
Hakk kålet tyndt ved hjælp af en meget skarp kniv eller flismaskine (du kan bruge en foodprocessor med en passende dyse).
Efter omrøring af tre spiseskefulde smør i en gryde, spreder løgen og lad den nå gennemsigtighed. Tilføj derefter gulerødderne. Steg grøntsagerne let efter omrøring for at undgå forbrænding.
Vi hælde resten af olien i, varm den op. Portioner lægger kålen ud, blandet med ristede grøntsager. Saltet kål for at give juice hurtigere og ikke behøver at tilsætte vand.
Dæk med låg, gryderet kål i 20-25 minutter på svag varme. Åbn med jævne mellemrum og kontroller, om der er nok væske og olie, i en tør stekepande vil kålen hurtigt brænde og smage bitter. Når kålen er blødgjort, men stadig er halvkogt, hældes revne tomater i.
Uden at dække med et låg, fortsætter vi med at gryde kålen i yderligere 20-25 minutter eller mindre / mere, til den ønskede grad af blødgøring. Krydre kålen med krydderier efter din egen smag og skøn. Vi slukker i cirka fem minutter, lægger derefter ud af gryden i en plade og afkøles til stuetemperatur.
Moderat saftig, lidt skarp kålfyldning er velegnet til fremstilling af tærter af enhver dej, både bagt og stegt.
Held og lykke bagning og god appetit!
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...
