Hvilke tomater har mere lycopen?

Uopløselige organiske forbindelser syntetiseret af tomater under modning af frugter har et højt niveau af carotenoid-lycopen. Pigmentet har en høj antioxidantaktivitet, har en positiv effekt på den menneskelige krop.

Nyttige egenskaber

Efter at have udført et stort antal undersøgelser, har kemikalier fundet, at pigmentindholdet i den menneskelige krop afhænger af mængden af ​​stof i fødevarer. Lycopenens egenskaber gør det til et effektivt profylaktisk middel og et lægemiddel i kampen mod:

• nederlag af de øverste lag af hud og negle med svampe af slægten Epidermophyta;
• ringorm glat hud i kroppen;
• kronisk sygdom forårsaget af en svamp af slægten Sporotrichium, der påvirker huden og det subkutane væv;
• trøske;
• ringorm;
• salmonellose;
• tyfus feber;
• mad-toksikoinfektion;
• ehsherihiozom;
• dysenteri;
• campylobacteriose;
• halsbetændelse;
• epiglottitis;
• sinusitis;
• lungebetændelse;
• krænkelse af fartøjer og kapillærer;
• initial fibrose i leveren;
• hæmokromatose;
• kavernøs hæmangioma i leveren;
• negative effekter på den menneskelige krop af frie radikaler;
• angina pectoris;
• iskæmisk hjertesygdom;
• cerebrovaskulære patologier i hjertemuskelen;
• arytmi;
• hjertesvigt;
• aterosklerose;
• oxidation af lipoprotein på lavt niveau;
• en ondartet tumor, der udvikler sig fra prostataceller;
• krænkelse af tarmmikroflora;
• kropsbalance og carotenoidmangel i kroppen med hyppig brug af alkohol;
• nekrospermiey;
• akinospermiey;
• blokerer processen med spermatogenese;
• kronisk hyperglykæmi, som følge af en krænkelse af interaktionen af ​​insulin med vævsceller;
• aldersrelateret mangel på kollagen i kroppen;
• forværring af Alzheimers sygdom;
• affektive sæsonbetingede lidelser;
• hyperpigmentering;
• chloasma;
• alderspigmentpletter;
• efelidami;
• pletter med falmet hud på benene;
• dysplastisk pigmenteret nevi;
• akantozisom;
• keloide ar;
• basalcellekarcinom;
• hårtab hos mænd på grund af et overskud af dihydrotestosteron;
• udtynding af knoglemasse;
• øget knogles skrøbelighed;
• osteomyelitis;
• dystrofiske knoglæsioner;
• slidgigt;
• ankyloserende spondylitis;
• tumorlæsioner i muskuloskeletalsystemet;
• ufuldkommen osteogenese;
• Pagets sygdom.

Egenskaber og volumen i frugter

De vigtigste elementer i lycopen med antioxidantkvaliteter er alfa-, beta- og gamma-carotenoider. Stoffer med den samme molekylformel og forskellige egenskaber er kendetegnet ved strukturen af ​​cycloparaffiner og biologisk aktivitet. Elementerne opløses overhovedet ikke i vand og flygtes kun under påvirkning af organiske opløsningsmidler: benzen, fedt og olier.

Tomater, der kan tilberedes, indeholder syv gange mere carotenoid end friske. Og når du vælger frugter, skal det huskes, at jo mørkere deres farve er, desto mere nyttigt stof indeholder de.Da kroppen ikke er i stand til at producere pigment alene, skal tomater være til stede i hver enkelt diæt.

En særegenhed ved tomater er, at lycopen indeholdt i modne frugter indeholder en øget mængde fytokemiske forbindelser. Ud over det faktum, at element-lycopen under påvirkning af høje temperaturer ikke kun ikke ødelægges, men ændrer molekylers struktur, absorberes bedre af kroppen. Pigmentindholdet i 100 g produkt:

• rød tomat - fra 2,50 mg til 2,60 mg;
• ketchup - fra 10 mg til 12 mg;
• tomatpasta - fra 75 mg til 80 mg.

Lycopenindhold i tomatsorter

Gule tomater har det laveste lycopenindhold; frugter rød og orange farve, højrosa, brune og lilla tomater. Koncentrationen af ​​stoffet i tomater afhænger af graden af ​​modenhed af frugten og årstiden.

Sorter med maksimalt lycopenindhold

Tomater med mørkelilla og sort farve på frugten, har mange fordele i forhold til røde og gule tomater på grund af det øgede indhold af alfa-, beta- og gamma-carotenoider. I den originale farve males ikke kun huden, men også frugtets kød. Farven på sådanne unikke tomater varierer fra lysebrun til sortviolet farveskema. Processen med at fremstille usædvanlige pigmenter tilvejebringer anthocyanin og lycopen. De fleste lycopen, der når 5 mg-6 mg pr. 100 g papirmasse, findes i tomatsorter:

• Lilla Cognac;
• Lilla Wessel;
• Eftermiddagsglæde;
• Alice's drøm;
• Jasper;
• Blå drage;
• Ametyst juvel;
• Smuk drømmer;
• Cherokee;
• Violet hjerte;
• Lilla græskar.

Til forebyggelse og behandling af et stort antal sygdomme er det nødvendigt at bruge tomater, der indeholder lycopen. Det skal dog huskes, at det kun er de tomater, der er vokset derhjemme uden brug af kemi.