Hvornår man skal samle hindbær- og ripseblade til tørring om vinteren

Siden oldtiden er hindbær og rips værdsat ikke kun af frugter, men også af blade. De kan sættes til te eller brygge drinks, der har helbredende egenskaber. For at bladene skal indeholde den maksimale mængde næringsstoffer, er du nødt til at vide, hvornår de skal opsamles for at samle til tørring om vinteren.

Opsamlingsperiode

Hindbær og rips plukkes bedst i de første uger af sommeren. Det er i denne periode, at bladene indeholder den maksimale mængde næringsstoffer og vitaminer. Hvis hindbær begyndte at blomstre, skal du ikke “skrælle” det. Med disse handlinger kan du miste en stor del af afgrøden.

Tidspunktet for dagen til opsamling af blade er også af stor betydning. For hindbær er dette morgentimerne; rips kan plukkes senere. Nemlig når duggen er tørret, men solen bager stadig ikke. Det anbefales kun at samle blade fra stærke buske, der mangler næringsstoffer. Svækkede planter fra sådanne handlinger kan dø.

Blade egnet til emner

Hindbærblade til tørring om vinteren er kun egnet til eliten. De skal være unge og sunde, hvilket bestemmes af en lysegrøn farvetone og fraværet af gulhed eller skade. Der er få vitaminer i gamle blade.

De mest egnede bladblader er dem, der er tættere på toppen af ​​stilken, da de får mere sollys.

Det er lige så vigtigt at sikre, at det indsamlede materiale ikke har skimmel, svamp og skadelige insekter. Sådanne blade kan endda blive forgiftet.

Blade skal ikke opsamles, når insekter behandles på et nærliggende sted.

De indeholder en enorm mængde toksiner, som kan føre til forgiftning.

Ved tørring af blade skal man være særlig opmærksom på deres regelmæssige drejning.

Råtnende materiale er ikke egnet til brug.

fermentering

Vigtigt ikke kun vide, hvornår råstoffer skal indsamles til tørring, men også hvordan man kan gæres korrekt til fremtidig brug. For at få ægte aromatisk te fra de opsamlede blade skal de underkastes en sådan kemisk proces som gæring.

Takket være hende vil hindbær- og ripseblader udstråle en lys lugt af frugterne af disse planter. Dette sker på grund af oxidation af råmaterialerne med ilt frigivet af bladene på saften under ødelæggelse.

Du kan få rigtige "teblade" med dine egne hænder på to måder:

1. Slibemetoden er temmelig anstrengende, da hver pjece skal gnides mellem håndfladerne, indtil den får form af en pølse og en mørkegrøn farvetone. Derefter skal hele jordmassen hældes i en stor gryde og lægges under pressen.
2. Du kan lave te meget hurtigere med en kødslibemaskine. Elektriske modeller er imidlertid ikke egnede her. Det er bedre at tage en gammel manuel kødkvernemaskine med den største grill, så bladene ikke er meget hakkede. Derefter er det nok at bare knuse den resulterende masse med dine hænder i en stor beholder.

Efter forarbejdning af bladene på den første eller anden måde dækkes en dyb kop med den resulterende masse med en fugtet bomuldsklud og rengøres på et varmt sted. Vævets tilstand skal konstant overvåges - når det tørrer, skal det fugtes igen.

Fermentering af høj kvalitet forekommer kun i et bestemt temperaturområde fra 22 til 26 ˚C. Hvis det ikke følges, vil processen gå galt.

Når fermenteringen er afsluttet, skal bladene få en lys bæraroma og en grønbrun farvetone. Derefter kan de fordeles i et tyndt lag på en bageplade og sendes til ovnen. Det er nødvendigt at tørre i to timer ved en temperatur på 100 ° C.

Sådan opbevares

Tørrede blade, der ikke er undergivet gæring, skal opbevares på et tørt sted ved stuetemperatur. Samtidig skal de knuses og foldes i papirposer eller poser lavet af naturligt linnestof.

Fermenterede blade opbevares som almindelig te på et mørkt, tørt sted i en lufttæt beholder.

Udløbsdato

Med forbehold af opbevaringsregler opretholder rips og hindbær fuldt ud deres fordelagtige egenskaber i to år. Det er vigtigt ikke kun at vide, hvornår man skal samle råvarerne til tørring om vinteren, men også, hvordan man tørrer og opbevarer dem korrekt.

En interessant kendsgerning er, at selv efter varmebehandling er hindbær ikke dårligere end friske frugter i indholdet af vitaminer og mineraler.