Velsmagende og store blå druesorter: beskrivelse af sorter med foto

Afhængigt af sorten kan druerne have bær af blå, røde, lyserøde, grønne, mælkehvid, grå, brun. Når man vælger en sort til dyrkning, har farve ikke kun æstetisk, men også praktisk betydning: deres nyttige egenskaber og smagsegenskaber afhænger af frugternes farve på grund af forskelle i kemisk sammensætning.

Funktioner af blå druesorter

Sorter af blå druer i farve på bær er tæt på vilde kultursorter, hvis frugter kan være mørkeblå, mørk lilla, næsten sort. Alle andre frugtfarveindstillinger dukkede op på grund af menneskelig indsats.

I de fleste tilfælde er en blå farve kun iboende i frugtens hud, for massen såvel som for saften er gennemsigtighed karakteristisk. Farve bestemmer koncentrationen og arten af ​​placeringen i hudens væv af stoffer som:

• chlorophyll, caroten, xanthophyll (antoxanthiner);
• quercetin, quercetin (flavones);
• anthocyaninpigmenter.

Sortsegenskaber ved blå druer er forbundet med produktets smag, mad og medicinske egenskaber, mens forskelle i plantebrugsteknologi sjældent skyldes bærens farve.

Specifikationer for pleje

Sorter med mørke frugter kan have forskellige modningsdatoer, formål, udbytteniveau, modstand - disse indikatorer bestemmer plantens grundlæggende behov. Men druer med blå druer har også specifikke krav til landbrugsteknologi:

1. Det bør ikke være tilladt at modne afgrøden i direkte sollys, dæmpet lys er mere nyttigt. I lyset af dette kræver tyndere blade for at minimere luftcirkulationen på busken et minimum, ellers bliver bærene falmet, ujævnt farvet, de kan få solskoldning.
2. Det er nødvendigt at sikre en tilstrækkelig mætning af planten med kalium og magnesium. Med en mangel på stoffer, modnes frugterne af en mørk skygge med en forsinkelse, farven er mindre mættet.

Nyttige egenskaber

Bær af blå druer indeholder mange værdifulde stoffer til menneskers sundhed:

• vitaminer C, E, PP såvel som alle vitaminer i gruppe B med undtagelse af B7 og B12;
• antioxidanter - beta-caroten, resveratrol, glutathione, melatonin og andre (ca. 300 forbindelser i alt);
• organiske syrer - vinsyre, ravsyre, oxalsyre, glykolsyre, æblesyre, gallic, citronsyre, vinsyre, salicylsyre og andre;
• bioflavonoider - proanthocyanidiner, quercetin, quercetin;
• phytosteroler;
• tanniner;
• mineraler - jern, calcium, kalium, magnesium, fosfor, zink, kobber, jod, bor, cobalt, svovl og molybdæn.

Generelt har alle druetyper en lignende kemisk sammensætning, men afhængigt af farven på bærene kan de indeholde en større eller mindre koncentration af individuelle stoffer, hvilket bestemmer produktets anvendelighed ved sygdomme. Medicin bekræfter de fordelagtige virkninger af mørke druer på sådanne aspekter af menneskers sundhed

Det er værd at opgive brugen af ​​godbidder til personer, der lider af diabetes, leversygdom, bugspytkirtel, mave, tarme og en tendens til diarré.

Fordele og ulemper ved blå sorter

Valget af druer af en bestemt nuance er en smagssag, men i mørke sorter i sammenligning med andre kan du finde objektive fordele og ulemper. Den første skal omfatte:

1. Den største andel af stoffer, der er gavnlige for det kardiovaskulære system.
2. Et lavere glykæmisk indeks end lette frugter er 44-54 mod 44-58, derfor er en lavere stigning i blodsukker, når den indtages.
3. Tilstedeværelsen af ​​en voksbelægning på huden, som også kan forekomme hos nogle repræsentanter for lette sorter. Et fjederlag skaber yderligere beskyttelse mod bakterier, mekanisk skade og de negative virkninger af vejret. På grund af dette er frugtens holdkvalitet og modstanden mod transport i gennemsnit højere.
4. Attraktivt udseende af mørkeblå bær, hvilket gør dem til et efterspurgt produkt.
5. Blå sorter kan bruges til at fremstille både røde og hvide vine, mens lette sorter kun er egnede til fremstilling af en hvid drink.
6. Vintreet med bunker af sort har det mest dekorative udseende, som tillader brugen af ​​buske til dekoration af arbors eller hække.

Blandt manglerne skal bemærkes:

1. Kalorieindholdet er højere end for hvide frugter - 69 kcal / 100 g og 43 kcal / 100 g. Strengt taget betragtes indikatoren i begge tilfælde som gennemsnit, til sammenligning - grønne ærter har en energiverdi på 70 kcal, men for mennesker, der lider af overskydende vægt, kan denne forskel være betydelig.
2. Produktets negative virkning på tandemaljen, manifesteres i mørkets form.
3. Mørke frugter er mere tilbøjelige til at forårsage allergi end hvide eller lyserøde.
4. Behovet for yderligere plejeforanstaltninger på tidspunktet for modning af høsten.

Druesorter med fotos og beskrivelser

Når du vælger en sort med blå bær, skal du overveje alle de sædvanlige parametre:

• høstudbyttet;
• aftale - spisestue, teknisk eller universel;
• frugtparametre (for kantiner) - sødme, smag, antal frø, skrælstivhed;
• tekniske indikatorer (for vin) - returnering af juice, sukkerindhold og syreindhold, tilstedeværelsen af ​​eftersmag, en buket;
• modningsperiode;
• vækstbetingelser - modstand mod frost, tørke, specifikke krav til landbrugsteknologi.

Høst sorter

Når du vælger, er det nødvendigt at finde ud af ikke kun mængden af ​​frugter, som busken giver, men også massen af ​​bær pr. Kvadrat eller hundrededel af plantningen. Kraftige druer tager meget plads og med en tilsyneladende stor afgrøde kan det vise sig at være ulønnsomt, især i et lille område.

Blandt de blå sorter er der ægte mestre for afgrødevægt og frugtstørrelse:

Tidlige blå druesorter

Denne parameter er især vigtig i tilfælde af dyrkning i regioner med en kort sommer, hvor som regel kun tidlige bær har tid til at modnes fuldt ud. I andre tilfælde kan du plante planter med forskellige modningsdatoer for at få produktet i portioner over en lang periode.

De bedste blandt tidlige modne blå druer er:

Tekniske beskrivelser af blå druesorter

I de fleste tilfælde er tekniske bær ikke de mest lækre friske - ikke søde nok, undertiden terte og med et stort antal frø indeni. Bær af vinsorter er normalt små i størrelse, ligesom klynger, da denne parameter ikke er vigtig for produktionen af ​​drikkevarer.

De bedste blå druer til fremstilling af vin:

En række blåfrugtsorter gør det muligt at vælge en mulighed for enhver smag og til ethvert formål - til handel eller privat forbrug, til fremstilling af vin, konserver, juice, havedesign. Uanset grundens størrelse, dyrkningsregion, plejemuligheder kan du finde den bedste druesort med lilla-sorte bær.