Kaviar fra grønne tomater, enkel opskrift uden sterilisering
Ofte står de involverede i havearbejde overfor et problem i slutningen af efteråret: hvad skal man gøre med de tomater, hvis frugter dukkede op, men ikke havde tid til at modnes? At kaste høsten løfter ikke hånden, og det er ikke sikkert at spise disse tomater.
Som du ved kan grønne tomater lave en god marmelade eller lukke salaten til vinteren. Jeg vil gerne tilbyde en anden interessant mulighed, hvordan man bruger umodne frugter, som appellerer til dem, der aldrig har kogt af sådanne tomater - lav kaviar af grønne tomater.
Alle grøntsagerne i denne opskrift er snoet gennem en kødslibemaskine, og selve høsten lukkes uden sterilisering. Dette er en meget original, krydret-sur-sød ret, der diversificerer din menu. Specielt velsmagende kaviar i kombination med varme retter og kød.
ingredienser:
- umodne tomater - 3 kg;
- Bulgarsk peber - 1 kg;
- løg - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- sukker - 150 gram;
- salt - efter smag;
- solsikkeolie - 200-250 gram;
- Bordseddike (9%) - 75 ml (5 spsk; med en ske pr. 1 liter arbejdsemne).
Sådan koges kaviar fra grønne tomater
Vask tomaterne forsigtigt, fjern områdene nær pedunkelene forsigtigt. Vi undersøger og om nødvendigt afskærer også alle beskadigede områder fra grøntsager. Skær i vilkårlige stykker.
Vask peber, fjern kernen med frø. Vi skærer. Skær huden af gulerod, vask den. Løg rens, vask, skåret i halve ringe. Hvis din familie elsker "fyrige" retter, kan du bruge varme peberfrugter i din billet.
Hæld alle grøntsagerne i en stor beholder og hak med en blender. Du kan bruge en kødslibemaskine (kun bruge en stor grill). For at gøre slibeprocessen hurtigere og ikke ledsages af sprøjtning af juice, skal alle produkter forudskæres i flere stykker.
Vegetabilske ting overføres til rustfrit stål eller emaljerede overflader for at undgå oxidationsprocessen, som let kan ødelægge smagen af den færdige skål, såvel som negativt påvirke konserveringens holdbarhed. Bland salt, tilsæt smør, tilsæt sukker og bland alt godt.
Tænd langsom ild og gryder kaviar i 1,5 time. Glem ikke at blande det regelmæssigt med en træspatel, ellers brænder kaviaren.
Eddike hældes i 10 minutter, før vi fjerner ægene fra komfuret.
Lukninger og glasskruer steriliseres. Fordel straks varm kaviar i krukker og rull den op.
Mens konserveringen ikke køler af, skal du dække tæppet. Hold kaviar helst kølig. Skål og succesrige emner!
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...
