Hvordan holder man agurker friske i lang tid?
Agurker er en af de mest populære grøntsager på vores bord. De fremstiller alle slags salater såvel som forberedelser til vinteren. Dette er et af de få produkter, der ikke er termisk forarbejdet. Hvis du har forberedt dem på fremtiden eller har dyrket en stor afgrøde, skal du opbevare agurker korrekt i køleskabet i lang tid og bruge populære effektive metoder til opbevaring af denne sunde grøntsag derhjemme.
Sådan vælger du agurker
Til tilberedning af en salat eller til konservering skal kun de friskeste grøntsager vælges. Da 98% af det består af vand, skal du tage en ansvarlig tilgang til at vælge at holde frugten så længe som muligt. De tørrer hurtigt og mister deres elasticitet, hvilket påvirker deres smag, såvel som muligheden for at tilberede pickles og syltede salater.
For at vælge de passende agurker, skal du være opmærksom på følgende punkter, når du køber:
- det er bedre at købe agurker om morgenen på markedet, så der er større sandsynlighed for, at de er blevet revet af for nylig, og de lå heller ikke så meget i solen og mistede ikke fugt i varmen;
- Det er bedre at købe lidt beskidte frugter, da de vaskede hurtigt mister deres fugt og form og også kan beskadige dem ved vask, hvilket påvirker produktets smag og kvalitet;
- for at fjerne nitrater, blødlægges dem i 2 timer i koldt vand og lad dem ligge i sollys;
- Hvis du har købt let visnet frugt, blødlægges dem i 6-8 timer i koldt vand, bliver de igen elastiske og egnede til konserves, salater og pickling.
Det er bedre at samle huslige agurker om aftenen, når der ikke er dug på dem. Det er bedre at efterlade 1-2 centimeter af stilken for at bevare fugt i frugten længere og også for at rive den forsigtigt uden at beskadige huden, ellers tørrer de ud og vil være uegnede til pickling og saltning.
Sådan opbevares agurker i køleskabet
For at de høstede eller købte grøntsager forbliver friske og sprøde så længe som muligt, er det nødvendigt at overholde opbevaringsreglerne. Da frugter består af mere end 90% vand, skal de opbevares ved en fugtighed på mindst 70%. Standard i køleskabet, det er observeret, det er det bedste sted at opbevare grøntsager. Du skal også overvåge temperaturen - ikke under 5 ° C, da massen kan blive vandig ved en lavere temperatur.
Der er flere måder at opbevare agurker i køleskabet på:
- i en løst bundet plastikpose i rummet til grøntsager op til 7 dage;
- på køleskabsdøren i en pakke op til 7 dage;
- på den midterste hylde i en pakke op til 7 dage;
- i en beholder med vand op til 7 dage.
Periodisk under opbevaring er det nødvendigt at kontrollere lagrene og fjerne den mørklagte og sammenkrøllede frugt. Og også før du sætter posen i køleskabet, kan de ikke vaskes, de skal være tørre. Vask dem umiddelbart før brug. Hvis du vasker dem på forhånd, vaskes den beskyttende film fra skrælen, som fastholder fugt, de tørrer hurtigt ud og bliver gule og bliver uegnede til konsum.
Sådan opbevares agurker uden køleskab
Det er ikke altid muligt at bruge køleskabet til lagring af materiel: for eksempel hvis du har høstet i landet.Om sommeren falmer de hurtigt og bliver uegnede til saltning eller pickling. Derfor kan du anvende de gamle velprøvde opbevaringsmetoder, der blev opfundet før fremkomsten af køleskabe.
Hjemme kan de opbevares i kulden på følgende friske måder:
- hæld i en spand eller skål med koldt vand, hæld grøntsagerne ud og opbevar i op til 10 timer, vandet lader dem ikke miste fugt, de vil forblive faste og sprøde;
- læg i en kasse med huller, opbevares i en kølig kælder i op til 7 dage ved en temperatur på 5-10 ° C;
- indpakning med en fugtig klud, regelmæssigt befugtning med vand, opbevaret ved stuetemperatur i op til 7 dage;
- grave et hul på 50 cm dybt, dæk det med friske brændenælder, dæk agurkerne og dæk det med brændenælde grene og plastfolie, så de forbliver friske i op til 7 dage.
En anden gennemprøvet måde at holde lagrene friske i flere dage. For at gøre dette, gnid peberrodroden, hæld et lag på 1-2 centimeter i bunden af krukken, dæk med papir med huller ovenpå. Fold grøntsagerne, forsegl med et stramt capron låg og lad det stå i en kælder eller tørt mørkt sted ved en temperatur, der ikke er højere end stuetemperatur.
Alle ovennævnte metoder til opbevaring af friske agurker derhjemme er ikke dyre, de vil hjælpe med at holde afgrøden eller bestandene i flere dage, før de høstes om vinteren. Så du kan gemme og hjem og drivhusfrugter. Men det er bedre at købe dem umiddelbart før brug, så de vil beholde mere godt og være meget velsmagende, saftigt og sprødt.
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...
