Delikater tomater uden skræl i deres egen juice til vinteren

Til at begynde med tager vi 2 kg tomater, vasker dem, foretager krydsformede snit og skold med kogende vand, lad beholderne være med kogende vand i 20 minutter. Fjern derefter kniven forsigtigt med knivresterne på huden. Til høst skal du bruge let umodne elastiske frugter uden tegn på phytophthora og rådne.

Først skal du sterilisere glassene, læg 2/3 af tomaterne uden hud i en beholder. Vi anbefaler stabling af grøntsager løst. For at gøre tomaterne velsmagende og duftende skal du lægge friske / tørre urter, løg og gulerodsringe i bunden. Tilsæt et stykke chilipeber, sort peber (ærter), koriander og laurbærblad til skarphed og krydderi.

De resterende grøntsager vasker, vi snor os gennem en kødslibemaskine eller en saftpresser. Hæld den færdige tomatsaft i en gryde, kog op, tilsæt sukker og salt. Bland og kog i 15-20 minutter, fjern skummet regelmæssigt. Til saftjuice egnede bløde tomater med revnet hud.

Hæld kogende tomatsaft i forberedte tomater med glas, fyld på oversiden. For at holde tomater bedre anbefaler vi at hælde lidt citronsaft / syre, et par sennepsfrø, 1 spsk. vodka / alkohol, rips / kirsebær / egeblade. For at rulle op tomater er ikke dækket med skimmel, skal du tilføje en lille mængde finhakket peberrod.

Det gjenstår at rulle op på dåserne med skoldede hætter ved hjælp af en lufttæt nøgle, indpakkes i et frottéhåndklæde og lad det afkøle i 24 timer. Glem ikke at kontrollere hjemmeforberedelsen for korrekt lukning af dåsen: når du drejer, bør saften ikke lække.