Hvorfor tomater sur smag, hvad skal man gøre?

Nogle gange giver endda en velprøvd variation af tomater sur, smagløs frugt. Årsagen kan være vejret eller krænkelser af plejen af ​​planten. Hvis situationen gentager sig fra år til år, bør man søge problemet i variation, klimakonsistens, upassende forhold til dyrkning af afgrøden.

"Forkert" klasse

Erfarne gartnere er opmærksomme på den kemiske sammensætning af grøntsagen. Søde tomatsorter er kendetegnet ved en høj procentdel af sukkerindhold, lavt indhold af syrer og en større andel tørstoffer end sure frugter.

Dette betyder ikke, at en sød tomat ikke kan være saftig. For eksempel er cherrytomater meget søde, men har blød, næsten bæremasse. Tørstoffer er sukker, protein, vitaminer, fedt, æteriske olier. Derfor angiver deres koncentration rigdom og rigdom i smag af frugten og ikke massenes densitet. Samtidig tegner kulhydrater sig for 50% af de tørre stoffer, så indikatorerne for sukkerindhold og volumen af ​​tørre stoffer hænger direkte sammen.

Forekomsten af ​​syre i frugten er mulig, selv om sorten er sød, men er zoneret i et mere sydligt område. Tomater, tilpasset andre klimatiske forhold, har ikke nok lys og varme til at akkumulere sukker i frugter.

Uegnede forhold

Hvis gartneren prøvede forskellige sorter, men tomaterne er stabilt sure, kan det være tilfældet i jorden eller i stedet for at plante buske. En hyppig årsag bliver forkert vanding eller mangel på ernæring.

Vejreffekt

Frugter af søde tomatsorter kan få en sur smag, hvis sommersæsonen er regnfuld. I dette tilfælde oplever planterne samtidig en mangel på lys og et overskud af fugt i jorden. Stagnationen af ​​vand øger andelen af ​​syrer i frugtsaften, og manglen på sol forhindrer ophobning af tørstof og følgelig sukker.

anbefales:

1. Tomater, der vokser på åben jord, dækker den aftagelige baldakin og begrænser mængden af ​​fugtighed, der leveres til deres rødder med nedbør.
2. Lav ekstra fodring med kalium. I en regnfuld sommer har planter brug for mere gødning, fordi næringsstoffer vaskes hurtigere ud fra jorden. Men manglen på kalium i første omgang vil påvirke smagen af ​​tomater negativt.
3. Tilføj gødskende bladmetode. I køligt og overskyet vejr optager rødderne næringsstoffer værre.
4. Giv bladgødning med magnesiumsulfat (15 g stof pr. 10 liter vand) 2 gange om måneden. Dette sporelement forbedres frugt smag og deltager i processerne med fotosyntesen, hvis stimulering er nødvendig i forhold til mangel på sol.

Landingssted

For søde tomater skal busken være mindst 8 timer om dagen i direkte sollys. Hvis der ikke findes et sådant sted i territoriet, bør der foretrækkes områder, hvor morgenstrålene trænger ind.

I nogle regioner kan tomater kun dyrkes i drivhuse, men drivhuset har sine ulemper, herunder manglen på lys, der er så knap i den nordlige sommer.

Det er nødvendigt:

1. Vælg materialer med god lysoverførsel til drivhuset. For det første er der glas, for det andet polycarbonat (det slipper omkring 85% af lyset).
2. Hvis det er muligt, skal du give tomater ekstra belysning med phytolamps.
3. Lav topdressing med magnesiumsulfat.

Uegnet jord

Årsagen til sur smag kan være overdreven surhed i jorden. Den optimale indikator for tomater er 6,5-7Ph.

Det anbefales at begrænse jorden inden plantning med:

• Hvis jorden er sand, skal du hvert tredje år fremstille 150-200 g kalk pr. 1 m2;
• Hvis jorden er ler, lav 400-600 g kalk hvert 6-9 år.

Kalk kan erstattes af en lignende mængde kridt, dolomitmel eller shell rock. Den ideelle mulighed ville være træaske - ikke kun deoxideres, men også mætter jorden med kalium. Aske for at reducere jordens surhedsgrad kræver dobbelt så meget som kalk.

Agrotekniske overtrædelser

For at dyrke en stor afgrøde af velsmagende frugter, skal du overholde alle regler for pleje af kultur, men nogle af dem har større indflydelse på smagen af ​​tomater:

1. I perioden med modning af frugterne under bushen er det nødvendigt at indføre mindst en fodring, der indeholder fosfor og kalium. Denne fodring bidrager til mætning af frugterne af tomater med fruktose, så deres smag bliver sødere. Kvælstofgødning anbefales ikke på dette tidspunkt.
2. Vanding af tomater bør ikke være for ofte, men det er umuligt at forhindre tørring af jorden. Optimalt - 1-2 gange om ugen, afhængigt af tørrhastigheden for jordbunden. Under modningen af ​​frugterne kræver hver busk ca. 7-9 liter.
3. Tomater, det er ønskeligt at give fuld modning på busken. Modne frugter på vindueskarmen mister ofte sødme.

Sådan fodres tomater

Når du vælger en gødning til gødning i frugtperioden, er det nødvendigt at tage hensyn til, at ikke alle kilder til fosfor og kalium er godt kombineret med hinanden. Derudover bør kaliumchlorid ikke bruges til at befrugte tomater.

Fodermuligheder:

1. Kaliummonophosphat. God fodring for at forhindre udseendet af en sur smag i tomater, fordi det indeholder både fosfor og kalium. Det anbefales at bruge en granulær form af lægemidlet, da pulveret er dårligt opløseligt i vand med høj stivhed. Til kunstvanding er det nødvendigt at fremstille en 0,15% opløsning af midlet til sprøjtning - 0,02%. Under busken giver 1/4 spande, for sæsonen tilladt 2 rodforbinding med en pause på 2 uger. Sprøjt mellem kunstvanding med fine sprøjtepistoler Blade efter sprøjtning skal dækkes med en våd film, det anbefales ikke at tillade forekomst af flydende dråber. Ved regnfuld sommer skal bladpåføring ske efter kraftige eller langvarige regn.
2. Kaliumnitrat og superfosfat. Til kunstvanding i 10 liter vand opløses 20 gram saltpeter og 2 spsk superfosfat. Denne fodring kan udføres senest en måned før høsten.
3. Kaliumsulfat. Til rodfodring af tomater fortyndes en spiseskefuld pulver i en spand vand. Til ekstra rod - 1 gram middel i en liter vand. Ulempen med dette stof er, at det ikke kan blandes med tilgængelige kilder til fosfor - med superfosfat eller træaske. Du kan lave en fosfatforbinding under roden og kaliumsulfat-bladmetode.

Fodring med mikronæringsstoffer

Plantens behov for jod og bor er lille, men deres mangel vil manifestere sig i frugtens sure smag.

til rodjoddressing Du skal opløse 3 dråber af stoffet i 10 liter varmt vand. Vanding udføres med en hastighed på 1 liter pr. Busk, for lavvoksende planter er 0,7 liter nok. Til bladfodring skal 1 liter vand blandes med 250 ml mælk og 5 dråber jod.

Bor absorberes bedre af blade end af rødder. I begyndelsen af ​​frugtperioden er det nødvendigt at sprøjte buskene med en 1% opløsning af borsyre.

Søde sorter

Der er søde sorter og hybrider af tomater, der er resistente over for kølige temperaturer. De dyrkes i den midterste bane i det åbne felt.

Tidlige sorter:

• Camellia tomat - frugter op til 800 g i vægt, lyserosa farver;
• Bringebærgigant - op til 700 g hindbær;
• Bagheera - 200-250 g, rød;
• Melodi - 180-230 g, rød;
• Sneleopard - ca. 150 g, rød;
• Irina - 100-120 g, rød;
• Snowdrop - 100-120 g, rød-pink;
• Gåte - op til 100 g, rød, meget tidligt;
• Honningdråbe - ca. 30 g, gul.

Sorter af middel tidlig modning:

• Orange jordbær - fra 300 til 700 g, orange;
• Honey Spas - 200-600 g, orange;
• Smagfuld - omkring 400 g, bordeaux;
• Grandee (Budenovka) - 150-250 g, nå 600 g, hindbær;
• Hundrede pund - 150-300 g, rød;
• Tolstoj - 100-120 g, rød;
• Roma - 80 g, rød, langvarig frugt.

Sorter af mellemmodning:

• Eagle's næb - fra 300 til 800 g, kommer fra lyserosa til crimson;
• Lyserød honning - ca. 600 g, nogle frugter når 1500 g, lyserød;
• Gæstfri - op til 600 g, rød;
• King of Siberia - 300-400 g, gul-orange;
• Golden Koenigsberg - op til 300 g, orange;
• Tsar Bell - 200-350 g, op til 600, rød;
• Jubilæums Tarasenko - 80-100 g, rød.

Nogle sorter med højt sukkerindhold kan kun dyrkes i drivhuset.

Tidlige sorter:

• Tsarin - 290-300 g, kan nå 600 g, rød;
• Korallrev - 300-320 g, rød;
• Malachite Box - 250-300 g, grøn;
• Major - 200-270, hindbær;
• Brand - 150-180 g, rød;
• Vandfald - 20-25 g, orange;
• Magic Harp - 20 g, orange;
• Perle - 15 g, rød.

Sorter af mellemmodning:

• Alexander den Store - 300-350 g, op til 500 g, mørkerød;
• Bullish hjerte - omkring 300 g, rød, kan dyrkes på åben jord, men i drivhuset er udbyttet højere;
• Carbon - 200-300 g, cherry chokolade;
• Masha - 200-400 g, rød.

Sent sorter:

• Stribet chokolade - 350-500 g, brun med røde striber;
• Bison hjerte - 200-300 g, grøn med striber af brun og rød farvetone;
• Fantastisk - 250-400 g, lilla;
• De Barao - 60-90 g, lyserød, der er gule, røde og sorte sorter.

På trods af vigtigheden af ​​gødning for tomater, bør du ikke gøre en stor indsats på dem. Overskydende gødning er mere skadelig end mangel. Udvælgelsen af ​​søde sorter, ordentlig pleje af planten er hovedpunkterne i planen for kampen for frugtens sødme, og rettidig topdressing sætter et vindende punkt i det.