Hvornår skal man plukke broccoli i haven

12.09.2018 kål

Broccoli adskiller sig fra andre typer i farve, struktur, densitetsgrad og smag. Dyrkning af kål medfører ikke særlige vanskeligheder, men visse regler skal følges. Det er vigtigt at høste afgrøderne til tiden, ellers kan broccoli, hvis fristerne ikke overholdes, være overmodne eller umodne, hvilket vil påvirke smagen negativt.

indhold

1 Modningstid
2 høst
3 Sådan opbevares en afgrøde
4 konklusion

Modningstid

Høstkål afhænger af sorten. Der er tidlige modne sorter - afgrøden 60-65 dage efter spiring og sen modning - 85-95 dage. Blandt de tidlige sorter “Vitamin”, “Vyarus”, “Komanchi”, “Linda”, “Tonus”, “Laser” er populære. Senere er mindre almindelige. Af disse er de mest populære Maraton og Lucky.

Oftest vælges sorter, der giver en afgrøde efter 60-65 dage. Modningsdatoer afhænger også af regionen. Høst broccoli fortsætter ofte indtil midten af september. Den vigtigste ting er at have tid til at samle det inden begyndelsen af den første frost.

høst

Høst er en mere kompliceret proces end at dyrke kål i sig selv, da det kan være vanskeligt at forstå, når hovederne allerede er modne. Det er især svært for dem, der dyrker broccoli i landet, og på grund af dette kan de ikke konstant overvåge væksten af grøntsagen.

Tegn, der bestemmer beredskabet til kål til skæring:

hovedstørrelse. Diameteret på et modent hoved bør ikke være mindre end 10 cm. Hvis kålen ikke har nået sådanne dimensioner, er det for tidligt at samle det;
farven skal være intens grøn og knoppene skal være lukkede. Hvis du ser, at de blomstrer, og desto mere gule, er kålen allerede overmoden, og det er på høje tid at samle det. Overmoden grøntsag bliver uegnet til brug på grund af dens smag;
hovedstruktur. De skal være tæt, men ikke særlig hårde.

Vigtigt!

Broccoli er fuldt modnet mindst 60 dage efter den første spiring. Høsting bør ikke starte tidligere.

Sørg for at overvåge temperaturen, og vent ikke på den første frost: Kål kan kun forblive på haven, indtil temperaturen falder til under 0 grader. Broccoli er følsom over for lave temperaturer, og selv en nat med frost kan ødelægge hele afgrøden.

Skæring anbefales at starte tidlig morgen. Om eftermiddagen, når solen bliver intens, kan afgrøden hurtigt visne. Det er vigtigt at huske, at frugterne ikke kan rives af, saves af stilken, rives ud, så du kan beskadige busken med roden, men det kan give en anden afgrøde.

Det vigtigste er at omhyggeligt skære kålen, dens konservering afhænger af dette. Havesekretærer (du kan også bruge den sædvanlige skarpe kniv) lave et skråt snit og adskille hovederne. Det er vigtigt ikke at beskadige bladene, der er placeret under stilken.

Efter at have skåret hovedhovedet (hvis det er skåret forsigtigt, og busken ikke er beskadiget), begynder den aktive vækst af sideskud. Nye hoveder vil blive bundet, og det er vigtigt ikke at gå glip af øjeblikket af deres modenhed, så de bevarer deres smag. Nye hoveder med kål vil være mindre end de vigtigste, men ikke mindre velsmagende.

Sådan opbevares en afgrøde

Opbevaring er meget afhængig af sorten. Broccoli betragtes som lunefuld kål, det er svært at holde det frisk i lang tid, men dette skyldes en fejl, der ofte er begået: De forsøger at bevare de tidlige sorter. Faktum er, at tidlig moden broccoli ikke er egnet til langtidsopbevaring eller til frysning, så den skal spises med det samme. Senere sorter kan opbevares og fryses.

Problemet med at opbevare broccoli ligger i det faktum, at det kan stå i moden form i 5 til 15 dage, så det er bedre at fryse den til at udvide opbevaringen. Hvis du har brug for at holde den frisk kål, skal den anbringes i køleskabet. Det er bydende nødvendigt, at kålhovederne er sunde og intakte.

Opbevaringsbetingelser:

fugtighed bør ikke overstige 90%;
temperaturen bør ikke være mere end +10 grader.
Opbevar broccoli i en separat kasse, hvor der ikke er andre grøntsager og frugter.

Du kan forlænge holdbarheden på fersk kål, hvis du følger reglerne:

kun kål skal vælges til opbevaring uden mørke prikker og skader af insekter - sådanne frugter vil hurtigt begynde at rådne;
Anbring ikke våde grøntsager i køleskabet, så vask dem kun før tilberedning;
Læg ikke grøntsager i en lukket plastikpose, ellers kan dette forårsage skimmel.

Advarsel!

Ikke altid langtidsopbevaring af kål påvirker dets smag positivt. Jo længere det koster broccoli, desto mindre saftigt og velsmagende bliver det. Derfor, hvis du ikke planlægger at tilberede det kort efter rengøring fra haven, er det bedre at fryse det for at bevare smagen.

Holdbarhed på broccoli med korrekt frysning op til seks måneder. Frosset skrellet og grundigt vasket kål er frosset. Før grønnsageren anbringes i poser til frysning, blødlægges grøntsagen i saltvand for at slippe af med insekter. Derefter deles kålen i blomsterstande, blancheres og placeres derefter i isvand. Denne behandling giver dig mulighed for at gemme alle vitaminer og andre nyttige stoffer i broccoli. Overskydende vand drænes, og derefter fryses blomsterstanderne.

konklusion

Den vigtigste ting ved dyrkning af broccoli er at bestemme, hvornår kålen er moden. Lad det ikke ligge i senge før frost, da det kan ødelægge hele afgrøden. Kålhoveder skal skæres omhyggeligt uden at beskadige busken, da det vil give en efterfølgende afgrøde. Det er bedre at ikke opbevare broccoli frisk i lang tid: det tilrådes med det samme at bruge det eller fryse det i en fryser.