Frisk kål er bitter - du skal gøre noget

De begyndte at bruge kål i stenalderen. En af de første omtaler af det er fra det gamle Rom. Allerede da var der mange af dets sorter. I Rusland begyndte det at vokse i det 11. århundrede. I dag er det den mest populære grøntsag.

Men det sker så, at alle os elskede kål er bitter. Hvorfor er fersk kål bitter, hvad skal jeg gøre?

Årsager til bitterhedskål

Hvis kålen har en bitter smag, kan der være to grunde til dette - naturlige og fejl begået under dyrkning. I det første tilfælde er der sorter, for eksempel "amager", der i deres natur har bitterhed. Det er nytteløst at kæmpe her.

I tidlige sorter af glycosider mindre end i senere. Sidstnævnte er velegnede til vinterforbrug, men efter liggende. De er normalt tættere, blade med en blålig farvetone. Jo længere kål ligger, jo mindre glycosider. Opbevar det bedre i kælderen. Brug ikke tidligere end februar. Så vil bitterheden forsvinde helt.

Du kan være interesseret i:

Brugen af ​​tandpasta i kampen for kålhøstHvorfor Peking ikke går ud: hovedårsagerneSådan behandles kål fra skadedyr med folkemidler

Ud over de naturlige årsager til bitterhed begår nogle sommerbeboere fejl, når de vokser. Med rigelig gødning og manglen på visse sporstoffer giver grøntsagen en bitter smag. Hvis du sjældent vander, vil kålen også være bitter. I den varme og tørre sæson kræves mere fugt.

Nogle amatørbønder planter kål i nærheden af ​​varme peber. Dette er også årsagen til bitterhed. Høst skal ske til tiden. Hvis du før eller siden skærer kålhovedet, vil det smage bittert.

Måder at eliminere bitterhed

Disse metoder hjælper med at fjerne bitterhed og er gode til stegning, til tilberedning af salater og til stewing.

1. For at fjerne bitterheden skal bladene opbevares i kogende vand i cirka et minut.
2. Du kan fint smuldre og lade det blive vådt i koldt vand i en halv time.
3. En af de mest effektive måder er at holde i en opløsning af citronsaft.
4. Du kan slippe af med bitterhed med salt. Hakk, salt og bland. Når saften skiller sig ud, tøm den og skyl kålen i koldt vand.

anmeldelser

Katerina, 39 år gammel. Hvis du slibe kålen, forsvinder bitterheden. Eller du kan skåle bladene med varmt vand. Hvis selve hovedet ikke er vådt, er det efter slibning ikke nødvendigt at dræne vandet, og efter skoldning er det nødvendigt. Jeg mnum altid. Og det smager pænere og bedre til assimilering.

Olga, 42 år gammel. Jeg bruger almindelig æble cider eddike. Når jeg skærer den bitre kål, hæld bare en lille portion æble cider eddike. Bland grundigt. Efter en time tømmer jeg den væske, der viste sig. Jeg bruger klar kål til madlavning.

Enhver sort af denne grøntsag indeholder vitaminer og er god for helbredet. Det bruges til behandling af sygdomme såvel som forebyggelse af dem. At spise det var behageligt, skal du fjerne bitterheden ved hjælp af kendte metoder.