Sådan opbevares kål i køleskabet - har jeg brug for en pose?

En række forskellige retter tilberedes dagligt fra kål. I denne henseende danner folk en vis forsyning af grøntsager i huset, så det altid er ved hånden. Men hvordan skal kål opbevares, så det ikke forringes? Kan jeg bruge et køleskab for at sikre produktsikkerhed?

Hvordan og hvad man skal opbevare frisk kål i køleskabet

I køleskabet til grøntsager skal du vælge de koldeste steder, hvor temperaturen konstant holdes på 1 grad under nul. Køleskabe, der sælges i landet, har et rum designet specielt til dette.

I nogle modeller af kølet husholdningsapparater er et sådant vegetabilsk rum muligvis ikke. Derefter placeres kålene, hvor de normalt holder grøntsager, og regulatoren indstiller den laveste temperatur. Under sådanne forhold kan kål uden kvalitetstab ligge ca. 1 måned. Nogle gange, hvis det placeres på det forkerte sted, kan det begynde at rådne efter en uges opbevaring. Derfor skal stikkene i køleskabet placeres korrekt.

Husmoren har med hensyn til kål altid en opgave - at opbevare den så længe som muligt i køleskabet. Til dette er der udviklet mange forskellige metoder, der beskytter propperne mod fugt. Det er muligt at forhindre, at fugt kommer ind i det lagrede kålhoved, hvis det under opbevaring er pakket ind i klamfilm.

Men sådan forberedelse kræver en række handlinger i følgende rækkefølge:

• vælg grøntsager med elastiske hoveder med kål, som den integumentære blade efterlader tæt;
• skær stubben af, så den stikker ud 2 cm;
• opdaget skade, skåret med en kniv;
• wrap gaflerne med klamfilm i 2-3 lag;
• pres luft ud af pakken, glat pakken ud af pakken;
• send kålene til køleskabet ved at placere dem i det koldeste rum.

Der er en anden interessant opbevaringsmetode. For at gøre dette, skal du sætte kålen i papir og placere dem en ad gangen i en perforeret plastikpose. Papiret absorberer den fremspringende fugtighed og skal regelmæssigt ændre papirindpakningen.

Leder af kål

Til opbevaring skal du vælge små, stramme gafler. Hvis du købte dem sent på efteråret, er dette sandsynligvis velegnet til langtidsopbevaring, et sent kålslag.

Undgå opbevaring af kål i andre modningsperioder samt løs kål af sene sorter. Sådanne prøver kan ligge uden skade i højst 3 måneder.

Af stor betydning i udvælgelsen af ​​gafler til opbevaring er den foreløbige tilberedning af grøntsagen. Alle gafler underkastes en grundig inspektion, og hvis der opdages revner, spor af skader fra skadedyr, buler fra transport, afvises de og bruges som beregnet så hurtigt som muligt.

Stamresterne beskæres uden fiasko. Jo kortere det viser sig - jo bedre til effektiv opbevaring. Fra resterne af stængler kan kål under opbevaring producere pedunkler eller små hoveder med kål, hvilket vil have en negativ indvirkning på opbevaringskvaliteten.

Derudover skylles hovederne i rindende vand. Ved denne metode vaskes skadelige insekter, partikler af jord og sand ud af gaflerne. Efter afslutningen af ​​forberedelserne aftørres alle gafler med rene kludfoder for at fjerne al fugt. Tørrede hoveder kan opbevares.

Funktioner ved opbevaring af forskellige typer kål

Forskellen i opbevaringsvarighed observeres ikke kun mellem kåltyper, men også mellem sorter af samme art. Sorter med sen modning kan opbevares meget længere end tidlige sorter. Og efter kåltypen er det kendt, at holdbarheden for farvet såvel som broccoli og Peking er lidt mere end 2 uger, og kohlrabi - op til 35 dage.

Sådan opbevares hvidkål

Der er mange egnede steder, hvor du med succes kan opbevare denne kål. For beboere i boligblokke er et køleskab imidlertid blevet et velkendt sted. Ved at anbringe grøntsagen i et specielt rum, kan du være sikker på, at den ikke forværres i 90 dage.

Det er værd at bemærke, at under opbevaring kålen vil forsvinde, vil den ikke være så attraktiv. Hvis der fra tid til anden fjernes fra et hoved på et par blade, vil det være muligt at forlænge opbevaringens varighed lidt. Med denne mulighed mister gaflerne ikke deres nyttige egenskaber, alle vitaminer, mineralske salte bevares næsten fuldt ud.

Opbevaringstiden for kål i køleskabet kan forlænges markant, hvis hver gaffel er indpakket i en beskyttende film. Det hævdes, at denne fremgangsmåde vil øge produktets sikkerhed med 2 gange, og opbevaringskvaliteten vil være meget anderledes til det bedre - kål mister ikke sin knas og smag.

Opbevaring på balkonen

Denne opbevaringsmulighed fortjener også opmærksomhed, hvis altanen er glaseret og korrekt isoleret. På balkonen satte de til dette skab med hylder og en lukkedør. Gaflerne er også indpakket i klamfilm og opbevares i en enkelt række på hvert stativ. Men hvis du har en vintertemperatur der falder til -2 grader og derunder, skal du opgive denne satsning.

pantry

Nogle gange, til bevarelse af kål, bruger byboerne det spisekammer, der er tilgængeligt i lejligheden. Gafler, inden de lægger til opbevaring, er også indpakket i klamfilm. Hver 10. dag skal du foretage en revision af kålhovederne for deres forfald. Under sådanne forhold vil det vegetabilske produkt ligge i 2-4 måneder. Kål med forskellige opbevaringsmetoder kan bevare dens kvaliteter til forskellige tidspunkter.

Hvor meget kål opbevares i lejligheden?

1. Gafler i åben form ved 20-24 grader celsius kan ikke vare mere end 7 dage.
2. Kål, der opbevares korrekt på balkonen, mister muligvis ikke sine gavnlige egenskaber inden for seks måneder.
3. Gafler indpakket i folie og nedkølet kan vare i 150 dage.
4. Kål, frosset i fryseren, er godt bevaret i 300 dage.
5. Tørret kål forbliver nyttig i 1 år.

For at kunne opbevare hvidkål skal hun oprette følgende betingelser:

• temperatur - fra minus 1 til +5 grader;
• luftfugtighed - fra 80 til 95%.

Sådan opbevares blomkål i køleskabet

Den måde hvorpå blomkål opbevares i køleskabet er langt fra den bedste. I lang tid at spare, så grøntsagen ikke fungerer. Det er garanteret at ligge i køleskabet uden tab af kvalitet, cirka to uger og i bedste fald 1 måned.

I åben form anbefales det ikke at anbringe grøntsagen i køleskabet. Kål skal være godt dækket ved at indpakke det i 2 lag i en klamfilm, tykt papir eller lægge det i en forseglet plastikpose. For hvert hoved skal du hente en separat pakke. Pakket kål anbringes i de øverste rum på køleindretningen.

Hvis du vil beholde grøntsagen i lang tid, for eksempel et år, skal du placere den i fryseren. Og der kan det gemmes både i hel form og i dele. Nogle husmødre opbevarer i en fryser blomkål, som tidligere er dampet i kogende vand.

Sådan opbevares broccoli i køleskabet

Trods broccolis gode modstand mod lave temperaturer er dens opbevaring fyldt med mange vanskeligheder. Det store problem er, at det falmer meget hurtigt og ikke tåler overskydende fugt. Der er dog måder at opbevare sådan kål i et år.

Broccoli bør ikke være i et varmt rum med lav luftfugtighed. I denne henseende er broccolikøleskabet et godt sted at opbevare. Det kræver en temperatur på 0 til 10 grader over nul og en relativ fugtighed på 90-95%.

Men selv under sådanne opbevaringsbetingelser vil kål bevare sine kvaliteter i højst 2 uger. Langtidsopbevaring af broccoli i 6-12 måneder kan opnås ved at sende den til fryseren.

I løbet af den lange periode med brug af broccoli er der udviklet flere effektive måder at opbevare det i køleskabet på:

I en beholder med vand. Denne metode sikrer opbevaring af kål i 9 dage. Gør følgende for at gøre dette:

• vælg en passende beholder og hæld lidt vand i den;
• installere kål i det, så blomsterstanden er øverst;
• dæk blomsterstand med en perforeret cellofanpose;
• send broccoli i containere til køleskabet;
• vand i tanken skal udskiftes dagligt.

Opbevaring i et papirhåndklæde. Denne metode er kun egnet, når du vil opbevare broccoli i højst 4 dage. Hvorfor skal du gøre følgende:

• sprøjteapparat spray alle blomsterstande;
• wrap broccoli løst i papirhåndklæder;
• klude skal absorbere overskydende fugtighed;
• send kålen til køleskabet.

Opbevaring af kål i poser i dele. Metoden er velegnet, hvis du vil sikre grøntsagets sikkerhed i 3 dage. Hvorfor skal du gøre følgende:

• tag en syntetisk taske og lav 6 huller i den til ventilation;
• læg i hver pose ved blomsterstand;
• send den emballerede grøntsag til køleskabet.

For lang opbevaring skal du fryse broccoli. Hvis denne operation udføres i henhold til reglerne, mister kål ikke dens nyttige egenskaber og gode udseende. For at fryse en grøntsag skal du forberede den ordentligt:

• grøntsager, der er valgt til frysning, skal vaskes godt i en opløsning af eddike (3 teskefulde eddike i 5 liter vand);
• efter at have opbevaret kål i en opløsning af eddike i 20 minutter, skyll det med rindende vand og tør det;
• adskille gaflerne for blomsterstande med en diameter på 3 cm, længden skal være den samme;
• blancher grøntsagerne i 3 minutter, og dypp derefter straks blomsterstanderne i isvand;
• tør kål;
• pak blomsterstand i poser og fjern luft fra dem;
• send broccoli poser til fryseren.

Hvis der er behov for at tilberede en skål med broccoli, fjernes adskillige poser fra fryseren, og produktet optøes i opvarmet vand.

Sådan opbevares surkål i køleskabet

Fermenteret kål fermenteret ved den sædvanlige metode kan under passende forhold vare i flere måneder. Derfor kan det spises hele efterår, vinter og endda forår.

Rumtemperatur er naturligvis ikke egnet til langtidsopbevaring.Under sådanne forhold syrner produktet hurtigt. Maksimal langtidslagring kan opnås ved at placere surkål i fryseren. Det er vigtigt at huske, at det for at afrime det vil være nødvendigt at tage fryseren ud så meget kål, som du vil bruge. Genfrysning er uønsket.

Det betragtes som optimalt at opbevare surkål i glaskander, emaljerede gryder, hvori den blev fermenteret, ved en temperatur fra 0 til +2 grader. Det er ønskeligt, at temperaturen holdes i dette interval og selv i en kort periode ikke falder til under 0 grader.

Sådanne forhold kan oprettes i køleskabet. I dette husholdningsapparat opfylder temperaturen kravene til opbevaring af sådan kål, og der er ingen temperaturspring i det. Den eneste ulempe ved køleskabet er dets lave kapacitet. Ligegyldigt hvordan du prøver, at sætte alle blanke ind i det vil mislykkes.

Hvor længe stuet kål opbevares i køleskabet

Nogle gange bliver det nødvendigt at konservere stuet kål i nogen tid, så det senere hurtigt kan bruges som sideskål til enhver ret.

1. Det er kendt, at en sådan skål indeholder meget C-vitamin, men efter 24 timer, når den opbevares ved stuetemperatur, forsvinder det meste af den.
2. En anden ting er, hvis du lægger stuet kål i køleskabet. Der er det uden tab af kvalitet, måske i 3 dage. Sandheden bemærkes, at efter 2-3 dages opbevaring ændrer hendes smag sig ikke til det bedre.
3. Det er også muligt at placere stuet kål i fryseren til længere opbevaring. Under sådanne forhold kan det opbevares i op til seks måneder. Hendes smag ændrer sig dog ikke.
4. Før der placeres en sådan skål i fryseren, skal der tilberedes stuet kål. Forberedelsen består i at lægge den ud i små gryder. Pakker til disse formål anbefales ikke.

Når du har brug for at tilberede en tallerken fra denne kål, skal du udtrække produktet fra fryseren, opvarme det i mikrobølgeovnen og derefter sætte det i gryden til opvarmning.

Er det muligt at opbevare kål i fryseren

Surkål kan opbevares i fryseren. Grøntsagen er i saltlage, så selv en ti-grads frost vil ikke ødelægge produktets kvalitet. Opbevaring i fryseren i lang tid er også velegnet til blomkål, hvidkål og broccoli.

Fryser blomkål

Denne grøntsag har en udsøgt smag og indeholder mange nyttige elementer. For at bruge blomkål til kulinariske formål i hele kalenderåret, skal den fryses.

Processen er som følger:

1. Anbring kålen i saltvand for at fortrænge insekterne og deres larver.
2. Placer derefter gaflerne i 3 minutter i kogende vand, hvor citronsaft tidligere blev tilsat.
3. Efter blanchering, dyppes gaflerne i en skål koldt vand for at afkøle grøntsagen. Dette er nødvendigt for at bevare grøntsagens værdifulde kvaliteter, dens udseende og saftighed.
4. Efter tørring skal du rive eller klippe bladene på kålen samt ødelagte fragmenter.
5. Opdel kålen i blomsterstande. Anbring hver blomsterstand i en separat lufttæt pose.

Frysning af hvidkål

For langvarig opbevaring i lave temperaturer skal du vælge kålgaffler af højeste kvalitet. Det skal være tæt, saftigt og ikke have nogen skade. Tidlige kålssorter sendes normalt til fryseren. En sådan grøntsag kan efterfølgende ikke bruges til fremstilling af salater. Denne kål er velegnet til stegning, kogning og stewing.

Phaseringsprocessen vil se sådan ud:

1. Vælg en passende grøntsag til frysning.
2. Fjern tørrede, træg, påvirkede blade, fragmenter med mørke pletter.
3. Vask og tørg gaflerne.
4. Skær kålen i strimler.
5. Drys hakket grøntsag over kogende vand. Dette kan opnå konserveringen af ​​kålens farve og smag.
6. Pak produktet i små, forseglede syntetiske poser.
7. Send produktet til fryseren.

Tips

Erfarne husmødre anbefaler, når de forbereder gaflerne til opbevaring, at udføre sådanne handlinger:

1. Blødlægges hvert kålhoved, inden det lægges i køleskabet, i saltvand. Til dette er 20 minutter nok.
2. Tør derefter hovederne med et vaffelhåndklæde. Denne teknik kan redde grøntsagen fra insekter, der sidder fast mellem bladene.
3. Undersøg lagrede grøntsager regelmæssigt. Hvis du bemærker tabet af den sædvanlige farve på kålblader, skal du fjerne gaflerne fra køleskabet og frigøre det fra pakkere og letfordærvelige blade.
4. Derefter skal du indpakke gaflerne i filmen igen og sende den til køleskabet.

Hvis frisk kål mister sit oprindelige udseende, kan du få det ud af køleskabet og fermentere eller bevare det.

Som du kan se, kan kålgaffler i lang tid i små mængder opbevares i en bylejlighed. Når du har et køleskab, er dette problem ikke vanskeligt at løse. Foretag eksperimenter, prøv forskellige muligheder for at bestemme den bedste.