30 bedste sorter af tomater til saltning og konserves

Hemmeligheden bag lækre hjemmelavede præparater ligger i det rigtige valg af vegetabilsk sort. Erfarne gartnere tildeler altid på deres grund et sted til plantning af tomater beregnet specifikt til konserves. Markedet tilbyder snesevis af forskellige sorter, nye produkter og tomater, opdrættet i den fjerne fortid. At tage det rigtige valg vil hjælpe med at vælge de bedste sorter med en beskrivelse og fotos.

Hjemmelavede tomater

Afhængig af regionen er vejrforholdene i sommerperioden meget forskellige. Orientering ved valg af tomater er nødvendig under hensyntagen til de særlige klimaspecifikke områder. Tilpasset kultur vil være mindre syg, og grøntsager modnes i rette tid og vil smage for at matche de angivne egenskaber.

Tomater til Sibirien

Sibirien er en zone med uholdbart landbrug. For et par år siden var det næsten umuligt at dyrke termofile tomater til sibirske sommerboere. I løbet af de sidste par årtier opdrættere avlet mange sortermodstandsdygtig over for ugunstige vejrforhold. Blandt dem er de bedst egnede til bevaring:

• turbojet

Pålidelig super-tidlig sort. Høstens tilbagevenden finder sted på kort tid, hvilket værdsættes meget værdsat. Frugter, der vejer 50-60 gram, formen er rund, massen er tæt med frø. Smagen er sød og sur. Det særegne ved sorten er, at buske danner tomater i samme størrelse. Planter er ikke bange for fytophtoras, temperaturdråber og kræver ikke varme og pleje. Af ulemperne - tomater ligger overhovedet ikke. Derfor skal den indsamlede frugt forarbejdes inden for tre dage. Turbojet er en god mulighed for varmebehandlede emner.

• Bull's eye

En række "kirsebær", opdrættet specifikt til sibirske grøntsagsdyrkere. Små, søde tomater saltes på grenen og i bulk. Husmødre salter ”Bull's Eye” ofte i en duet med standardtomater. Høje buske bærer frugt indtil frost. Af manglerne påpeger gartnere: krævende for fugt og regelmæssig revnedannelse. I Sibirien er det kun muligt at vokse under drivhusforhold.

• Scarlet Mustang

Scarlet Mustang Tomatoes ligner peber. Grøntsager med en sådan usædvanlig form sidder godt i dåser. Den tætte struktur af massen og huden bevarer det originale udseende og form efter varmebehandling. Frugt hældes med en vægt på 200-220 gram. Immunitet mod sygdomme, rigelig høst, velsmagende og duftende frugt - alt dette er værdierne af en sort.

• Minusinsk peber

Velegnet til dyrkning i det sydlige Sibirien. På trods af sjældenheden er gartnere på udkig efter en mulighed for at finde frøene fra denne populære tomatudvalg. Blanke frugter af den peberformede form hældes til 100-120 gram. Papirmassen er sukker, meget tæt. I saltlage mister grøntsager ikke deres egenskaber. Opdræt specielt til de sibiriske forhold, sorten er ikke bange for en kold og våd sommer. Modningsperioden er mellem tidligt, men det har tid til at modnes på busken. Krav på jordens frugtbarhed.

• Barnaul dåse

Lille frugtbar tid modnet sort. Buske er kompakte op til 45 cm i højden. Tomater afrundes med en tud. Overfladen er blank, farve rød-orange. Fordele - ikke stepons, sød, elastisk struktur af grøntsager, uhøjtidelig til pleje, tidlig modning. Ulemper: gennemsnitligt udbytte (højst 6 kg pr. 1 m2).

• Sanka

Optag med hensyn til modningskvalitet.Fjernbar modenhed efter 80-85 dage fra spiring. Det er tilladt at vokse frøfrit. Frugter med den korrekte afrundede form uden plet ved en frugtstamme. Masse er tæt, praktisk taget uden kammerplads og frø. Det er meget almindeligt i Sibirien på grund af massen af ​​fordele: modstand mod dårligt vejr, ensartet modning, bestemmende buske kræver ikke en strømpebånd og pasynkovaniya, god smag.

• Lisa F1

Cherrytomatsort. Højden på buskene overstiger ikke en meter. Af de bemærkede fordele er modningstakten på 90 dage, sygdomsresistens, modstand mod kolde morgengryder. Frugterne er formet som vagtelæg, små med 10-15 gram. Farve moden rig orange. God til enkelt saltning og i alliance med andre grøntsager. Ulempen er, at grøntsager ødelægges hurtigt.

Sorter til uralerne

udvalg sorter af tomater til sommerboere i Ural især afgørende øjeblik. Sommeren ankommer ofte i Ural med en forsinkelse, forkæler sig ikke med varme og forbliver ikke længe. Derfor bør sorter til åben mark vælges med en kort modningstid og med god modstand mod lave temperaturer. Termofile sorter er tilladt til drivhuse, der modnes i 120-140 dage. Følgende tomater er de mest populære blandt grøntsagsdyrkere:

• Havanskeseigar

Grøntsager, der ligner formen som en cigar, er røde farvet. Massen er rørløs, næsten uden frø. Tomater med sådanne egenskaber går til rullning på en kold og varm måde. Frugt danner den samme form. Den gennemsnitlige vægt er 100-130 gram. Længden er 14-16 cm. Af de biologiske træk er høje buske af den lianovide type med et stort antal stepons. Fordele - langvarig frugtning, god holdbarhed. Ulemper - det er nødvendigt at danne en busk.

• juni

Klassen bringer en lydhøst og leverer ikke problemer. Selv under vanskelige uralforhold lider det ikke af sen blæse. Miniatyrbuske behøver ikke at fjerne trinene. Modnes en af ​​de første. Frugterne er runde, vejer 40-50 gram, kødet er tæt. Smagen er behagelig, sød med en let surhed. Med den varme saltningsmetode revner huden ikke. Frugterne modnes på busken på samme tid i 85-90 dage efter spiring.

• Dødelig kraft

Hardy til naturens overraskelser, krasnoplodny sort. Fjernelse af laterale skud er ikke nødvendigt, men når denne procedure udføres, overstiger udbyttet 5 kg pr. Busk. Små tomater, der vejer 100-120 gram. Mere velegnet til saltning i store retter. Søde, sukker-on-break tomater er velsmagende og saftige i henhold til enhver opskrift. Uhøjtidelig sort vokser under alle forhold. Pleje er minimal. Ulemper er ikke markeret.

• Elisa

Tidlig modning giver dig mulighed for at høste en god høst inden begyndelsen af ​​koldt vejr. Tomater dannes omtrent den samme masse på 60-65 gram. Formen er langstrakt, cylindrisk. Farve lys orange. Papirmassen er tyk, huden er tyk.

De høje bejdseegenskaber. Frugtstabil, afhænger ikke af vejret. Buske deterministisk type. Ikke tilbøjelig til at droppe blomster og æggestokke.

• kaskade

Lavvoksende planter danner en kompleks børste med 6-8 tomater. Klar til at samle om 100-110 dage. Frugterne er runde, formet som æbler. I børstetomaterne i forskellige størrelser, jo længere fra stilken, desto mindre. Den gennemsnitlige vægt er 100 gram. Smagen er enkel, sød og sur. Saftindholdet i massen er minimalt. Pålidelig sort med god immunitet mod sygdomme.

• Eksplosionen

Tomat til dyrkning i den åbne have. Buskene er bestemmende, ikke mere end 60 cm høje. Frugterne er runde, gennemsnittet af en grøntsag er 100 gram. Smagsegenskaber er høje. Modning er tidligt og samtidigt. Før spredningen af ​​svampesygdomme giver hele afgrøden. Ikke bange for kulde og pludselige temperaturændringer. En god mulighed for saltning og marinade.

• Yamal

Tidstestet ultra-tidlig sort (80-85 dage). Selv i Ural er det muligt at vokse på en frøfri måde. Bøsninger 25-30 cm høje, kræver ikke fjernelse af skud og fiksering på understøtningen. Modstandsdygtig over for lave temperaturer og høj luftfugtighed. Frugt er runde, med en glat overflade. Farven på modne grøntsager er rød. Den gennemsnitlige vægt på en tomat er 70-100 gram. I bevaring holder det sin form godt, huden er ikke dækket med revner.

Tomater til Moskva-regionen

I Moskva-regionen såvel som i hele den midterste bane er vejret i sommersæsonen uforudsigeligt. Krydret havebrugere plantede flere sorter tomater med forskellige egenskaber. Således øger sandsynligheden for at opnå en afgrøde flere gange. Men der er pålidelige sorter, der kan bære frugt uanset vejret:

• Boni MM

Buske med lav variation bringer høst på 80 dage. Tomater med traditionel smag får en masse på 50-60 gram. Tæt hud sprænger ikke under behandling. Saltede tomater med lys rød farve og i samme størrelse vil være en god vintersnack. Fordelene ved sorten: samtidig modning, uhøjtidelig pleje, højt udbytte, resistent mod sygdomme. Ulemper ved Boney MM er ikke markeret.

• Bananfødder

Sort med et eksotisk navn og usædvanlige frugter. Modne tomater er gyldne og ligner bananer i form. I bevaring ser disse frugter meget originale ud. Huden og kødet i en tæt struktur kryber ikke væk under behandlingen. Citrusnoter bevares, når de saltes. Denne behandling kan overraske gæsterne. Selv en nybegynder kan vokse "eksotisk". Det vokser både i drivhuset og i det åbne felt. Modstandsdygtig over for sygdomme og lave temperaturer. Kvaliteten er god.

• Caspar F1

Fra de elastiske, kødfulde Caspar-frugter opnås fremragende pickles. Tomater med en gennemsnitsvægt på 100-120 gram ligner miniatyrpeber og passer godt i bankerne. Lave buske er ikke tilbøjelige til dannelse af rygsøjlen. Omsorg for kulturen kræver et minimum. Sygdomsresistens er høj.

• gul et dråbe

God variation til pickling. Små lysegul frugt formet som pærer ser godt ud i banker. For originalitet kan kombineres med røde cherrytomater. Smag er blid, sød, mere dessert end grøntsag. Planter når to meter i højden. Blandt manglerne: den tolererer ikke tørke, den er modtagelig for sen skidt.

• Apple Rusland

Krasnoplodny, bestemmende sort. Frugterne er små, ofte alle i samme størrelse i børsten. Den gennemsnitlige vægt på en tomat er 70-80 gram. Ifølge anmeldelser er smagen meget sød, duftende. Tæt struktur og modning på samme tid er kvaliteter, der kræves til emner. Under drivhusforhold er udbyttet højt uden husly - medium. Modstandsdygtig over for sene skidt og lave temperaturer.

• Pickling delikatesse

Uhøjtidelig tomat til dyrkning uden husly. Værdsat for kompakte buske, høj frugtbarhed, modstand mod kolde morgengryder. Frugter med langstrakt form, svarende til en cylinder, der vejer 100-120 gram. Kødet er fedtet, tæt, praktisk talt uden hulrum. Huden er tynd, men holdbar. Når saltning aldrig revner.

• Moskva delikatesse

Karakter med et højt indhold af faste stoffer. I marinaden kryber tomaterne ikke, og huden sprækker ikke. Planter giver en god høst (6 kg pr. 1 m2) og kræver ikke meget opmærksomhed. Buske omkring en meter høje. Maskering er påkrævet, men moderat. Meget modstandsdygtig over for kolde nætter og morgengryder.

• Verdens under

Høje buske til drivhusdyrkning.Frugt er som små citroner - oval form med en tud, farve lysegul. Smagernes smag fortjener 5 point. Kødet er elastisk, sødt. Velegnet til pickling med en enkelt komponent og i kombination med røde tomater. Ikke bange for phytophtora. Sørg for at udføre klemning, bind fast til støtten. Krævende fodring.

• Auriya

Planter af ubegrænset type vækst, så vokser en variation bedre i drivhuset. Kræver god pleje. Reagerer på fodring. Med den rigtige agroteknologi er høsten mere end 6 kg fra en busk. Frugter af en usædvanlig form - meget lange (12-14 cm) cylindre. Kødet er mildt, så grøntsager holder deres form godt i emner. Af ulemperne - kræver forebyggelse af svampesygdomme.

Sorter i det sydlige Rusland

• alf

Ubestemte buske i højden når 2,5 meter. Frugt er mættet lyserød farve, tæt, praktisk talt uden frø, der vejer 25-30 gram, sød smag. Fingerformede tomater ser godt ud i dåser. Tæt struktur bevares efter varmebehandling. Frugtperiode mere end 4 måneder. Produktiviteten er høj. Gartnere bemærker, at to buske er nok til at tilberede vinterforsyninger til en familie på tre. Af manglerne - varmekærende, bange for fytophtoras, apik rådne.

• maestro

En håndledtomat med ribbede ovale formede tomater med en gennemsnitlig vægt på 80-90 gram. Ifølge anmeldelser er strukturen af ​​massen super tæt. Smagen er sød, aromatisk. I bevaring ser frugterne smukke ud og bevarer deres form uden at revne. Sorten er ikke bange for tørke og høje temperaturer. Frugt transporteres godt og ligger.

• Asterix F1

Medium tidlig, bestemmende variation. Frugter med lys rød farve og lille størrelse (60-70 gram) sidder tæt i en krukke, når de saltes. Fordelene ved sorten er: stærk immunitet mod svampe- og virussygdomme, tørkebestandighed, højt udbytte (10 kg pr. 1 m2), holder æggestokken ved unormalt høje temperaturer. høje picklingegenskaber - spreder ikke, huden bliver ikke dækket med revner.

• Pietra Rossa F1

Lavvoksende tomat til åben jord uden mangler. Populær i Nordkaukasusregionen for kombinationen af ​​følgende kvaliteter - mellem-tidlig, højtydende, ikke bange for den brændende sol, modstandsdygtig over for sygdom, giver afgrøderne på samme tid. Frugter er runde i form og vejer 90-100 gram med tyk hud. Tørstofindholdet er højt, så det holder sin form ved saltning.

• Donskoy F1

Hybrid med gode picklingegenskaber. Mellemstore frugter på 90-100 gram tæt placeret i en beholder til konservering. Farven på modne frugter er traditionel - rød. Hud og papirmasse af tæt struktur. Planter er tilpasset stressede situationer i syd - under varme og tørke. Lavvoksende buske, der ikke kræver indsætning, medfører ikke meget besvær.

• Amiko F1

Tidlig moden hybridvariant til konserves med fuld frugt. Små tomater, der vejer 65-70 gram, passerer let ind i krukken som helhed. Vegetabilsk form - oval, ribben, farve rød-orange. Fordelene: det er godt pollineret, selv ved temperaturer over 30 grader, tørresistent, høje udbytter. Ulemper: Medium immunitet mod virale og svampesygdomme; forebyggelse krævet.

• Gul dato

Melkoplodny sort semi-determinant type. I de sydlige regioner vokser det godt uden husly. Kan tolerere selv korte frost. Fuldmodne tomater får en dyb, solrig farvetone. Oval form med en lille tud. Den gennemsnitlige vægt på 10-12 gram. Kødet er sukker, let, sød. Huden er tyk, men ikke hård. En god mulighed for grøntsagsfad. Ulemper - krævende kunstvanding og jordfrugtbarhed.

vælge bejdsort Tomat er nødt til at navigere ikke kun i frugtens udseende, men også andre egenskaber. Grøntsager til konservering bør have en stor del af tørstof og tæt hud. Kun i dette tilfælde bevarer de deres form og integritet i de hjemmelavede emner.