De bedste opskrifter på tomatpuré til vinteren derhjemme

Smagen af ​​hjemmelavet tomatpasta kan ikke sammenlignes med noget tomatprodukt fra industriel produktion. Høst af tomater er en fremragende forbinding til borscht, sauce til kødboller, gryderetter om vinteren.

Madlavning er enkel, det vigtigste er at have et ønske. Selv en håbende husmor kan håndtere de detaljerede madlavningsmuligheder.

Populære tomatpastaopskrifter derhjemme

Forberedelsen vil tage 2-3 timer, processen er lang, men ukompliceret.

Tomatpasta hakket

For at undgå at spilde tid på at gnide hver ristet tomat skal du bruge en kødslibemaskine. Det vil tage en og en halv time at forberede sig.

ingredienser:

• kødfulde tomater - 4 kg;
• løg - 2 stk .;
• et glas sukker;
• 4 spiseskefulde eddike;
• peberkorn - 8 stykker;
• hvidløg - 4 aktier;
• salt - 2 tsk.

Sekventiel tilberedningsproces:

Forbered tomater, hvidløg og løg. Slip grøntsager gennem en kødslibemaskine. Læg den tomatkrydrede blanding i gryden. Sæt beholderen på en langsom ild under omrøring lejlighedsvis. Fugt bør være næsten alt. Pastaens beredskab bestemmes af dens tykkelse. Hvis du stikker en ske, falder den ikke, så er det på tide at tilføje alle de resterende produkter til det tomme. Kog pastaen i yderligere 5 minutter under omrøring. Derefter skal du slukke for varmen og sprede tomatproduktet på bredderne, rul metal låg. Drej beholderen med tomatpasta fra bunden på låget, indpak et tæppe eller tæppe. Efter fuldstændig afkøling, tag den til kælderen.

Tomatpasta gennem blender

Hvis køkkenet har en blender, tager madlavningen ikke meget tid. Fordelen ved en blender i forhold til en kødslibemaskine er slibehastigheden såvel som den resulterende konsistens. Hvis pastaen gennem kødkværnen indeholder små klumper, er der gennem blanderen en pureret masse.

ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• ni procent eddike - 4 spsk. l.;
• ¾ sukker;
• paprika - 2 tsk;
• peberkorn - 8 stykker;
• salt - 25 gram.

Sekventiel tilberedningsproces:

Vask tomaterne, skåret i halvdelen, placer i en blender og slib i ensartet tilstand. Læg tomatvinslen i gryden. Sæt på en langsom ild. Når pastaen koger, tilsættes de resterende fødevarer. Kog tomatforberedelsen i en time. Fyld samtidig halvdelen af ​​den anden gryde med vand, kog den. Efter udløbet af tiden anbringes det færdige produkt i steriliserede dåser. Skynd dig ikke med at rulle omslag. Placer den fyldte beholder i en gryde med vand, steriliser i 10 minutter, og rull derefter lågene op. Vend de konserverede krukker, og indpak det med et tæppe i en dag. Tag det derefter til kælderen til opbevaring.

Tomatpasta uden eddike

Det bliver søde. For at forhindre ødelæggelse erstattes eddike med almindeligt bordsalt, hvilket ikke lader pastaen mugne.

ingredienser:

• overmodne tomater - 4 kg;
• ¾ kop bordsalt;
• et glas sukker;
• knust kanel - 2 tsk;
• teskefuld koriander;
• nellike -12 pinde;
• 2 glas vand.

Sekventiel tilberedningsproces:

Skyl frugten, skær den i skiver, anbring den i en gryde, dæk med vand, sæt beholderen på en el- eller gasovn. Efter tomaterne er kogt, kog i 20 minutter. Kast derefter tomaterne i et dørslag, skræl skiverne. Mal tomaterne på en sigte eller hugg på en blender. Sæt blandingen igen på ovnen, tilsæt de resterende ingredienser. Kog, indtil det tykner. Herefter pakkes emballagen, steriliser 10 minutter i ovnen, rull lågene op.

Tomatpasta i en langsom komfur

Ejere af multikogere kan bruge følgende opskrift til madlavning af pasta fra tomater.

ingredienser:

• overmodne tomater - 4 kg;
• pære eller Krim-løg - 2 stk .;
• hvidløg - 8 nelliker;
• bordseddike - 2 spsk;
• sukker - 2 spsk. l.;
• bordsalt - 2 tsk;
• peberkorn - 4 stykker;
• solsikkeolie - 10 spsk.

Sekventiel tilberedningsproces:

Hæld solsikkeolien i beholderen fra multikokeren, sæt den i enheden og tænd for opvarmningen. Mens smørret varmer op, skal tomater, løg, hvidløg, slibes i en grødet tilstand, brug en kødslibemaskine eller blender. Læg hakkede produkter i varm olie, indstil slukningstilstanden til en time. Bland blandingen hvert 15. minut, så fugtigheden går hurtigere. Når du sidst blander dig, tilsæt resten af ​​ingredienserne. Efter dette skal du bevare præparatet eller bruge det med det samme.

Tomatpasta uden sterilisering (hurtig metode)

Pastens holdbarhed uden sterilisering halveres. Brug derfor kogt tomatprodukt i 6-8 måneder. Opbevares i køleskabet under tæt lukket låg.

ingredienser:

• tomater - et kilogram;
• Bordseddike - 5 ml;
• 5 gram salt;
• granuleret sukker - 10 gram;
• ½ spsk. l. solsikkeolie;
• ¼ tsk knust rød peber.

Sekventiel tilberedningsproces:

Mal tomaterne i en blender, indtil de er glatte. Læg i en gryde, tag en forvarmet komfur. Tomatproduktet skal koges, koges 10 minutter, tilsæt resten af ​​produkterne, undtagen eddike, koges yderligere 30 minutter. Glem ikke at omrøre pastaen. Tilsæt eddike til den forberedte masse, omrør og konserver.

Tip til madlavning af tomatpuré

Korrekt valgte tomater og deres forberedelse er nøglen til en velsmagende og tyk pasta.

• Vælg frugter ikke saftige, men kødfulde. Jo mindre fugtige tomater indeholder, jo tykkere bliver pastaen. Brug følgende sorter til behandling: "Bull hjerte", "Mikado", "Kostroma", "Samara", "Nastya", "Ox's ear".
• Vælg modne frugter, når de er fuldt mættet med sukker og får den største sødme.

• Dæk pastaen i en lille beholder med glas. For det første er det praktisk, du åbner en lille krukke og bruger den med det samme, men den store vil stå og rod op i køleskabet. For det andet bruger du ikke straks en stor krukke pasta, og efter et stykke tid, selv i køleskabet, vil den forringes.
• Sørg for at sterilisere glasbeholdere før konservering, for at ødelægge alle bakterier og svampe, der kan forblive på bredden.
• Ud over de sædvanlige krydderier, såsom sort peber og salt, tilføj en række krydderier, som du virkelig elsker.
• Opbevar hjemmelavet pasta i et koldt rum uden direkte sollys i mere end et år. Det ideelle sted er en kælder eller kælder, hvor lufttemperaturen ikke overstiger + 10 ° C.

Hjemmelavet tomatpuré tilføjer ikke kun retter med fremragende smag, men fylder også kroppen med vitaminer. Bon appetit!