Krydret tomatketchup med en udtalt sennepssmag
Hjemme er det meget let at lave lækker tomatketchup til vinteren. For at gøre hjemmelavet ketchup velsmagende og velsmagende tager vi modne røde tomater. For at tilberede sausen passer selv overmasse grøntsager.
Tid: 3 timer Output: 2 dåser på 0,5 l hver.
produkter:
- tomater - 3 kg;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - ½ spsk. l.;
- sennep - 1 spsk. l.;
- sort malet peber - ½ tsk;
- kanel - ¼ tsk;
- nellik - 2 knopper;
- eddike - 1 spsk. l.
Hvordan man laver hjemmelavet ketchup med sennep
Vask tomaterne ud. Skær frugten i skiver, klipp stilken. Hvis der er mørke pletter på grøntsager, fjerner vi dem ved at skære dem med en kniv.
Springede skiver af tomater gennem en kødkværn.
Den resulterende tomatmasse anbringes i køkkengrej og sendes til ovnen. Så snart tomatmassen koger, reducerer vi ilden. Kog nu tomaten i 2 timer under omrøring med en træspatel.
Fortyndet tomatmasse fjernes fra ovnen. Efter lidt afkøling, slibes vi massen gennem en metallsigt og slipper af med skind og frø af tomater.
Føj nu til den resulterende tomat 1 spsk. l. sennepspulver, bland.
Vi måler de resterende krydderier. Vi hælder salt og sukker i tomaten i henhold til opskriften, men vi vil ikke tilføje eddike endnu.
Kog den fremtidige ketchup med sennep, salt og sukker i cirka 1 time. Tiden afhænger af den konsistens, vi ønsker at få ketchup.
Tilsæt krydderier og eddike 15 minutter før afslutningen af ketchup.
Banker til konservering vaskes ud med bagepulver og steriliseres damp, og lågene koges.
Læg forsigtigt kogende ketchup i steriliserede krukker. Hermetisk forseglede skåle med ketchup, vælt på låg, indpak tæppe. Efter 12 timer får vi dåser med ketchup fra under tæppet, sender dem til opbevaring indtil vinteren.
Kog til helbred. Ketchup, tilberedt derhjemme med egne hænder, overstiger altid butikens smag.
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...
