Hvordan holder man tomater friske i lang tid?

Hvordan opbevares de indsamlede frugter? Når alt kommer til alt, selv om høsten var sund, kan ukorrekt opbevaring i løbet af dage ødelægge de mest lækre og smukke frugter. Tomater betragtes som en letfordærvelig afgrøde, derfor er det nødvendigt at opretholde visse komfortable forhold for at bevare deres udseende og smag.

Opbevaringsfunktioner

Afgrøder afgrøden afhængigt af modningstid. Tomatsorter kan være tidligt modne og modnes i midten af ​​sommeren, der er senere sorter, hvor modningen først begynder i midten af ​​august. Ud over modningsperioden adskiller tomatvarianter sig i kvaliteten af ​​frugt. De mest resistente sorter, der kan opbevares i lang tid inkluderer pink honning, Alyonushka, Khrustik, orange kugle.

Kødsorter med sukkermasse opbevares værst. De gæres hurtigt og er ikke længere egnede til forbrug. Lidt umodne frugter opbevares i flere dage længere end modne frugter, da kødet stadig når fuld modenhed. Overmodne tomater spises bedst med det samme, de forbliver ikke i lang tid.

Den optimale temperatur til opbevaring af tomatkultur ligger i området 12-18 grader. Ved lav temperatur fryser kødet, ved højt, tværtimod, det råder. Derfor kan du lægge høsten i kælderen, kælderen eller køleskabet. Rummet skal være fugtigt og mørkt.

Forberedelse og opbevaring

For nemheds skyld er der en detaljeret plan for, hvordan man korrekt opbevarer tomater:

1. Saml praktisk talt modne frugter med en lys farve i et drivhus eller drivhus. Papirmassen skal være hård at røre ved. Sørg for at inspicere fosteret for buler og revner. Hvis hudoverfladen er beskadiget, vil en sådan instans omgående rådne og inficere andre frugter.
2. Når de ønskede grøntsager vælges, aftørres de med et tørt håndklæde og placeres i en række i en trækasse med huller eller en kurv. Det er meget vigtigt ikke at vaske tomaterne med vand, da fugtighed bidrager til begyndelsen af ​​rådnende papirmasse. Ventilation er også en forudsætning, luftcirkulation er simpelthen nødvendigt for grøntsager, ellers kvæles de.
3. En kurv eller en kasse med en afgrøde sænkes ned i kælderen eller kælderen. Så modne tomater kan opbevares i op til 2 uger. Du kan lægge kassen i køleskabet, men væk fra andre grøntsager og frugter.
4. Når tomaterne høstes, drejes de hver 3-4 dag, så fugt ikke ophobes mellem tilstødende frugter. Drej omhyggeligt tomaterne for ikke at skade huden og efterlade ingen buler på selve frugten.

Opbevaring af grønne frugter

Når der dyrkes udendørs, bliver tomater ofte revet af og ikke venter på, at deres fulde modning når deres kød og hud stadig er grøn. Generelt opbevares grønne tomater meget bedre og længere end frugter, der har nået modenhed. Tomater høstes og bringes i modning i kurven.Toppen er dækket med en klud. Kurven skal placeres på et varmt sted, så temperaturen i rummet ikke falder til under 20 grader celsius. I denne tilstand modnes tomater normalt inden for 2-3 uger.Hver 3-4 dag vendes tomaterne over på den modsatte side for at ændre farven på hele hudens overflade.

Nogle gartnere sætter grønne tomater til at modnes på en solrig vindueskarmen. Processen under solens virkning er mere intens, og grøntsager når modenhed efter 1,5-2 uger. I vindueskarmen lægges papirhåndklæder i hele længden, og tomaterne anbringes i en række og lades rødme. Glem ikke om 2-3 dage at dreje tomaterne fra side til side. Når tomaten er brunet, fjernes den fra vinduet og opbevares i køleskab eller derhjemme.

Opbevaring ved rumforhold

Modne grøntsager opbevares dårligt ved temperaturer over 22 grader. Da massen indeholder en stor mængde juice og sukker, skaber varme forhold et gunstigt miljø for begyndelsen af ​​gæring. Tomater med en tynd hud og kødfuld masse opbevares ved stuetemperatur i højst 2-3 dage. Hvis tomaten har tæt papirmasse og tyk hud, øges holdbarheden til en uge. Under alle omstændigheder anbefales det ikke, at tomater opbevares ved stuetemperatur for at udelukke muligheden for forgiftning med uaktuelle grøntsager.

Andre opbevaringsmetoder

At gemme alt det gode og smagen af ​​tomatererfarne husmødre tager til en alternativ metode - frysning. Når den er frosset, bevares smagen og næringsstofferne i massen fuldt ud, og selve metoden er enkel og tager meget lidt tid. Du kan fryse absolut enhver sort. Sorter med tæt papirmasse, selv efter afrimning, holder deres form perfekt og bevarer et velsmagende udseende. Optøede tomater kan bruges til at tilberede forskellige retter, saucer, pasta, juice. Det er muligt at fryse såvel som hele frugterne og de afskårne segmenter.

Tomater vaskes under vand og skæres i 4-6 dele, hvis størrelsen er stor. I en plastikpose er der lagt skiver ud, så de ikke rører hinanden. Send pakken med indholdet i fryseren i 3-4 timer. Kontroller skiverne, når tiden løber ud. Hvis de er godt frosne, hældes de i en dyb beholder og sendes til fryseren. Holdbarheden for frosne tomater er mindst 1 år.

Hvis du bruger lidt tid, kan du lave en praktisk forberedelse i form af tomatpuré, som du derefter kan tilføje til stuet, stegt kød eller grøntsager, der bruges til stegning i supper. Frugt er snoet i en kødslibemaskine og hældt i små plastflasker. Derefter fryses flaskerne. Når du har brug for en billet, tages den ud af fryseren, fjernes det rigtige beløb og fjernes igen til opbevaring i fryseren.

Hvis tomater begyndte at forringes

Det vigtigste er at bemærke med tiden mørke pletter eller rådne, der dannes på huden eller i massen. Umiddelbart inficeret tomat fjernes fra resten, og derefter estimeres det berørte område. Frugterne, der er forkælet flere steder, kan ikke spises, der kan forekomme forgiftning. Hvis grøntsagen lige er begyndt at rådne, skal du skære interessepunktet ud med en kniv og derefter hælde kogende vand over tomaten. Nu er det sikkert at spise.

Når de er korrekt opbevaret, bevarer tomater deres smag og fyldt udseende. Ingen grund til at forsømme denne proces, for hvis du bryder betingelserne, kan hele afgrøden dø, og det vil være umuligt at redde den.