Mange Lima-bønner (slægten Bønner, bælgfrugtfamilien) er kendt under navnet måneformet, måneformet, månen. Det har opnået popularitet på grund af dets fremragende smag, nyttige egenskaber og brugbarhed. Dyrk en kultur i den midterste bane og i syd, i åben grund, i drivhuset, i drivhuset. Den sort, der passer dig, kan altid vælges på grøntsagsmarkedet.
indhold
Særlige træk
Europa anerkendte Lima-bønne som en grøntsagsafgrøde i det 16. århundrede, og inkaerne lærte om lækre bønner for mere end 5.000 år siden. Navnet på arten kommer fra det sted, hvor bælgene første gang blev opdaget - byen Lima i Pe Et andet navn - "måneformet" er forbundet med udseendet af frø, der ligner månens halvmåne, som er godt synlig på billedet.
Udad kan det se ud som en busk, som en klatrende eller krybende plante. Stammen i klatresorter vokser fra 30 til 200 cm i længde, undertiden i krybende når den 15 m. Bladpladen er tæt med en blålig blomst. Små blomsterstørrelser (der er ca. 30) af en hvidgrønlig eller lilla farve danner en blomsterstand, der ligner en børste. Videregivelse af blomster finder ikke sted samtidig, men med et tidsinterval.
Frugten er en bred, flad bønne med en længde på 6 til 18 cm. I modsætning til andre arter spises den unge bælg ikke - der er meget grove fibre inde i bladet. Der dannes 2-4 frø, deres farve afhænger af sorten er forskellige: fløde, broget, hvidgrå. På det tidspunkt, hvor mælken modnes, har de en mild smøragtig smag, som værdsættes ved madlavning. Modningsdatoer er forskellige - fra 9 til 13 uger.
Alle sorter af Lima-bønner er opdelt i storfrugt - frøets længde når 3,5-4 cm og småfrugtede. Baby lima (Baby Lima) er det almindelige navn for bønner med små frø.
Alt om fordele og ulemper ved limabønner
Nu er der meget opmærksom på sund, nærende ernæring, og kulturen har fast etableret sig i en række ernæringsrige diætprodukter, der er rige på proteiner og fedt.
fordel
Frugterne indeholder meget stivelse, fiber, hvilket giver en langvarig følelse af metthed, så bønneretter er uundværlige i diæt og terapeutisk ernæring. Planteprotein, som er ca. 25%, fordøjes godt, og animalske proteiner erstatter det under faste og forskellige diæter.
Tilstedeværelsen af grove fibre i sammensætningen af grøntsagen forbedrer tarmens bevægelighed og følgelig den hurtige fjernelse af unødvendige stoffer fra kroppen under fordøjelsen. De, som er vigtige, skaber betingelserne for dannelse af gavnlige bakterier, der udgør tarmens mikroflora.
Sporelementer calcium, kalium, jern, magnesium, selen, fosfor og B-vitaminer er nødvendige for at skabe en energiforsyning, forbedre blodkarens tilstand og hjertefunktion. Ved regelmæssig brug af bønner, inklusive lima, forbedres stofskiftet, niveauet af dårligt kolesterol i blodet falder.
Kulturen er også værdifuld, fordi frøene kan bruges i frisk og tørret form, og under opbevaring mister de ikke deres gavnlige egenskaber.I madlavningen bliver de stuet, kogt, bagt og formalet til mel. Kombinationen med andre produkter er perfekt.
mangler
På trods af smagen og nyttige egenskaber, bør nogle kategorier af mennesker begrænse brugen af bønner eller helt opgive brugen af dem.
Når du ikke kan spise bønner:
- diabetes mellitus af enhver art;
- flatulens;
- kroniske mave-tarmsygdomme i det akutte stadie;
- nyresten.
Dyrkning og pleje
Da kulturen kommer fra varme solrige regioner, er det for dens dyrkning nødvendigt at vælge et solrigt område, hvor der ikke er gennemvind og stagnation af fugt. Lima-bønner kan dyrkes ved såning af frø på en kam eller med frøplanter.
Såning i jorden
Det er nødvendigt at begynde at forberede jorden om efteråret - grave den op, fjerne planteaffald, ukrudtsrødder, tilsæt 40 g superfosfat pr. M² og om nødvendigt kalk (350-500 g pr. 1 m²). Om foråret spredes granuler med kompleks gødning (40 g pr. 1 m²) på kammen og begraves.
Det er nødvendigt at starte plantning, når jorden varmer op til 15 ° C. Tidspunktet afhænger af vejrforholdene. Hvis de plantes i kold jord, kan frøene, der venter på varme, simpelthen rådne. Frømaterialet skal først desinficeres efter at have stået i tre timer i en lyserød opløsning af mangan.
Sådan planter du:
- huller (dybde 3,5-6 cm) til busksorter er arrangeret med et interval på 20 cm, rækkeafstanden er fra 40 til 60 cm;
- for klatring af sorter mellem huller er afstanden større - ca. 30 cm, rækkeafstand - fra 80 til 90 cm;
- kan plantes på en firkantet måde og efterlader mellem 50 til 70 cm mellem frøene;
- straks etablere støtter, i mangel af en sådan mulighed for at plante bønner i nærheden af hegnet, majs.
For at beskytte mod ustabilt foråret vejr anbefales det at bygge et husly fra en film eller dække materiale ovenfra.
Plantning af frøplanter
Forbered frøene til plantning skal begynde i begyndelsen af marts - læg dem efter en forarbejdning på en fugtig klud og lad dem opsvulme (hold vævet fugtigt, men ikke vådt). Efter forekomsten af rødder skal du plante i glas med en desinficeret jordblanding bestående af havejord, tørv, sand.
Hvis jorden er frugtbar, er gødning ikke nødvendig, og hvis der kræves gødning, anvendes superfosfat efter spiring. Vanding udføres regelmæssigt og holder jorden fugtig. Forsøg ikke at tillade overdreven fugtighed for ikke at skade roden. Når man fastlægger konstante dagtemperaturer på et niveau mellem 16 og 20 ° C, plantes der frøplanter på ryggen.
Du kan være interesseret i:pleje
Yderligere pleje vil bestå af de sædvanlige procedurer til vanding, løsning, hilling, gødning:
- vand tidligt om morgenen eller om aftenen, når jordbunden er tør, hvilket forhindrer, at vand står under buskene;
- Når du vandes, prøv ikke at komme på bladene - en dråbe vand i solen bliver en linse og kan forårsage forbrænding;
- i dårligt regnvejr med en stor mængde nedbør på tunge lande, kan hus til filmen bygges over landingerne, så bønnerne ikke sidder fast;
- udfør den første forbinding ikke tidligere end to uger efter transplantation af frøplanter i jorden - infusion af greener (slib brændenæld, ukrudt, tilsæt vand og lad være mindst 24 timer), bland med en lille mængde sigtet ask, fortynd med vand i et forhold på 1: 8, hæld 1 liter under bushen ;
- til følgende forbindinger (der skal være mindst tre af dem i alt), kan du bruge opløsninger af ammoniumnitrat eller fosfatgødning i henhold til instruktionerne, og kombiner dem med tilsætning af en askeopløsning (bland lige store dele af aske og vand, fortynd derefter med vand 1:10);
- flere gange i løbet af sæsonen for at udføre overfladisk løsne- og hush-buske - når vanding af den nederste del af stilkene udsættes for.
Eventuelle sygdomme og skadedyr
Gartnere bemærkede, at Lima-bønner er mindre modtagelige for infektioner. Undertiden i anden halvdel af sommeren med langvarigt dårligt vejr eller store forskelle mellem dagtimerne og nattetemperaturerne kan der forekomme tegn på pulveriseret mug eller bladblødning. Behandlingen med Bordeaux-væske, kobbersulfat (1%) og Bactofit-specialmiddel hjælper med at tackle infektionen.
Insekt skadedyr kan ikke lide det på grund af den særegne lugt af blade og stængler, så nærheden til det er gavnligt for andre kulturer, og der vil ikke være fluer og myg i lysthuset, sammenflettet med klatrende bønner.
Høst og oplagring
På busksorter begynder korn at modnes tidligere end på klatresorter. Hvis frugterne af mælke modenhed kræves, indsamles de, indtil skallen på dem er blevet tæt. Du kan kontrollere dette med en tandstikker, tynd pind, der gennemborer bønnen. Frisk oplagrede unge bønner kun i køleskabet og højst to uger.
Opbevaringsmuligheder for mælkebønner:
- i en beholder på køleskabshylden (højst to uger);
- friske og blancherede kerner kan fryses;
- konserves.
Modningen af frø kan bedømmes ud fra podens tilstand - hvis den begyndte at blive gul og tør, er kornene klar til høst.
Korn fra tørre bælter afskalles let, derefter spredes de i et tørt rum med adgang til frisk luft til tørring.
Derudover kan du modstå flere dage i solen.
Sådan opbevares tørrede bønner:
- i et tørt rum i en kludpose ved en temperatur under +10 ° C;
- i en fryser i en plastikpose;
- i en glasbeholder med et stramt låg, hvor du kan lægge hvidløg eller blande indholdet med en lille mængde salt;
- i en vakuumbeholder.
Du kan være interesseret i:Lima Bean Retter
Mange, der har prøvet Lima-bønner i forskellige retter, siger, at det bare er en fornøjelse at smage det - et blidt strejf af smør er vævet ind i aromaen af andre ingredienser! Det bevarer perfekt sin form under madlavning, så det er ideelt til salater og appetitvækkere, fremragende smag giver supper og side retter en unik behagelig eftersmag.
Surkål stegt med limabønner
produkter:
- lima bønne kerner - 500 g;
- surkål - 800-1000 g;
- hvid eller rød pære af mellemstor størrelse;
- laurbærblad - 2;
- krydderier - 3 ærter;
- salt efter smag.
Sådan laver man mad
Blødgør tørt korn i koldt vand i 8 timer, skyl og kog i 1,5-2 timer og læg i et dørslag. Tilsæt salt efter afslutningen af madlavningen.
Hakk det vaskede kål fint, og lad det simre, indtil det er mørt, tilsæt lidt vand, løg, peber, laurbærblad. Efter blødgøring fjerner du laurbærbladet, peberkorn, hæld bønnerne og lad det småkoke i ca. 7 minutter. For at smage, tilsæt salt, peber, urter.
Lima Bean Salad
produkter:
- limabønne kerner - 300-400 g;
- røget kyllingebryst - 1;
- pære af mellemstor størrelse;
- krydret koreanske gulerødder - 100-200 g;
- tomat - 2;
- greener (koriander, dild);
- salt;
- hvidløg - 1-2 nelliker;
- vegetabilsk olie.
Sådan laver man mad
Efter blødgøring af tørre bønner (8 timer) skylles, koges, saltes i slutningen af tilberedningen, læges i et dørslag.
Skær tomaterne i skiver, salt, bland med revet hvidløg og lad stå i en halv time. Tynde halve løgringe hæld kogende vand i 10-15 minutter, læg i et dørslag.
Skær brystet i tynde strimler, tilsæt gulerødder, løg, tomater, hakkede urter, krydre med vegetabilsk olie, tilsæt salt efter smag.
anmeldelser
Galina Sergeevna, Izhevsk
Jeg vil dele min erfaring med dyrkning af limabønner. Da jeg har lidt plads i haven, besluttede jeg at dyrke det på territoriet foran huset. Jeg byggede to espalier, der tog lidt plads, og de overvoksne bønner skabte meget spektakulære hegn, hvor stedet blev opdelt i et rekreativt område og en økonomisk zone. Denne mulighed viste sig at være meget rentabel og praktisk - smuk, plantning optager ikke plads i haven.
Ivan Petrovich, Omsk
Jeg kan godt lide Lima-bønner i tallerkener, og jeg kom med min egen version af forretter fra det: kog, afkøles, knus med en blender, tilsæt finhakket dild, koriander eller basilikum, malet sort peber, hvidløg, lugtfri oliven eller solsikkeolie, jeg insisterer et par timer. Når massen er mættet med alle aromaer, spreder jeg den på et stykke toast eller croutons. Med suppe eller som snack-mulighed - fantastisk. Anmeldelser af min familie om min skål er altid entusiastiske.
Bean flaps: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fordele og skader
Bønner til kroppen: sammensætning, fordele, kontraindikationer
Typer og sorter af bønner: deres navn, beskrivelse og foto
Beskrivelse og fotos af populære sorter af aspargesbønner