Beskrivelse og egenskaber for kartofler

Kartofler er en af ​​de mest populære afgrøder i vores breddegrader. Dette produkt er uundværligt på vores bord. Lad os se på de detaljerede egenskaber ved grøntsagen og dens bedste sorter for at dyrke ægte kartofler af høj kvalitet.

Beskrivelse og egenskaber for kartofler

Kartoffel hører til nattskyggeafgrøder, dens hjemland er Argentina og Pe Oprindeligt var grøntsagen lille og uproduktiv, men efter at have flyttet til sit andet hjemland, i Chile, ændrede den sig. Frugterne er blevet større i størrelse, men har mistet deres smag, fordi de har reduceret mængden af ​​protein. På grund af dette er kartofler også blevet mindre resistente mod sygdomme. I øjeblikket opdrættes mange sorter af grøntsager, som hver har sine egne kvaliteter.

Sammensætningsbeskrivelse (alle data er baseret på 100 g produkt):

• kalorieindhold - 77 kcal;
• proteiner - 2 g;
• fedt - 0,4 g;
• kulhydrater - 16,3 g;
• organiske syrer - 0,2 g;
• kostfiber - 1,4 g;
• vand - 78,6 g;
• aske - 1,1 g;

Kartofler inkluderer også:

• vitaminer (A, gruppe B, E, H osv.);
• makroelementer (kalium, calcium, magnesium, natrium, svovl, fosfor, klor);
• sporstoffer (aluminium, bor, vanadium, jern, jod, kobber osv.);
• fordøjelige kulhydrater, essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, forskellige fedtsyrer.

Fordele og ulemper

Fordelene ved kartofler:

• forekomsten af ​​næringsstoffer i sammensætningen;
• det er en billig, nærende og nærende mad;
• krævende at forlade, vokser ofte selv under dårlige forhold;
• god smag;
• anvendelsesområde fra madlavning til traditionel medicin;

Ulemper ved kartofler:

• umodne og spirede frugter er giftige;
• en overflod af kulhydrater og en mangel på proteiner i sammensætningen;
• kontraindikationer for diabetikere og fede mennesker.

Potetvækststadier

Fra plantningstidspunktet til fuldstændig død gennemgår grøntsagen 4 stadier af udvikling.

1. Fremkomsten af ​​frøplanter. Moderknolden bliver en kilde til næringsstoffer til den nye busk. Vækst begynder med den øverste ocelli.
2. Spirende. I løbet af denne periode er rodsystemet udviklet nok til ikke at have brug for en moderknold. Knolde begynder at dannes, stængler og blade udvikler sig aktivt, knopper vises.
3. Blomstrende. Blomster vises, knolde udvikler sig hurtigt og får masse.
4. Døende toppe. Toppe af grøntsager begynder langsomt og umærkeligt at dø selv før den endelige dannelse af frugterne. Det skal fjernes fra haven ca. 10-12 dage før høsten for at fremskynde modningen af ​​knolde.

Kartoffel jord

Mange faktorer påvirker kartoffelplantning - temperatur, lys, fugtighed, skadedyr osv., Men den vigtigste er jord. De fleste kartofler er velegnet til løs og let jord. Disse inkluderer lerholdig, sandet, tørv og chernozemjord. Det er vigtigt at overveje, at grøntsagen let tåler sur jord, men det er bedre at foretrække let surt og i andre tilfælde anvende kalk.

Den mest upassende type jord er tung ler. Det er meget tæt og tillader ikke luft at passere, hvilket skader landinger. Kartofler kan heller ikke lide sandet og podzolisk jord.

Generelt kan kartofler vokse på ethvert land, men uegnede arter kræver omhyggelig forberedelse og pleje.Du skal vide nøjagtigt, hvilken jord der findes på det valgte sted for korrekt at forberede den til plantning.

Opbevaringsfunktioner

Sorter, der i øjeblikket er populære, er designet til langtidslagring. For at holde dine kartofler kvalitet indtil næste forår, skal du overholde nogle vigtige forhold.

1. Før du plukker frugten på lageret, skal du sortere dem omhyggeligt. Syge og dårligt beskadigede knolde må ikke opbevares sammen med sunde knolde: de kan ødelægge hele afgrøden. Alle kartofler til opbevaring skal være hele, tørre, rosenløse, rene og modne.
2. Umiddelbart efter graving er det bedre at lade afgrøden være i haven i et par timer, så den tørrer.
3. Kartoffelhvelvet skal være mørkt. Fugtighed - 85-90%, temperatur - ca. + 3 ° С.
4. Om foråret skal du sænke temperaturen på opbevaringsstedet med ca. 1,5-2 ° C, så kartoflerne ikke begynder at spire.
5. De bedste muligheder for opbevaring af rodafgrøder er at opbevare den i containere eller skuffer. Opbevaring i bulk kan føre til hurtig afgrøde.

De bedste sorter til langtidslagring, inklusive vinteropbevaring: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

De bedste sorter

For at dyrke gode kartofler skal du kende de vigtigste oplysninger om de mest almindelige sorter: udbytte, knoldstørrelse, stabilitet, kvalitet, muligheden for langtidsopbevaring. Lad os se på de sorter, der anerkendes som de bedste, og deres vigtigste egenskaber.

Dauphiné

Hjemland for sorten er Holland. Det har en god smag. Det gennemsnitlige udbytte er 250 centere pr. Ha. I gennemsnit vejer rodafgrøder ca. 300 gram, og på en busk kan der være op til 20 stykker. Rodafgrøder er runde, med en lys hud. Sorten er uhøjtidelig, kræver kun rigelig vanding og er også modstandsdygtig over for forskellige sygdomme og skadedyr. Det har fremragende opretholdelseskvalitet, bevarer smag og præsenteres i ca. 9 måneders opbevaring

andel

Denne kartoffels buske når 80 cm i højden, stænglerne og grenene er stærke. Knolde, der vejer ca. 400 gram hver, producerer en plante ca. 15 frugter. Hver kartoffel er rund, delikat beige. Alle rodafgrøder er omtrent de samme i form og størrelse, hvilket er godt, når det sælges. Produktivitet - ca. 400 kg / ha. Plantinger er sjældent påvirket af sygdomme og skadedyr, kræver regelmæssig vanding og gødning. Sorten smager godt.

gourmet

Dette er en af ​​de farvede typer kartofler, der har en mørk lilla skræl og hvid-lilla papirmasse. Eksternt er knolde mere som rødbeder end kartofler. Sorten blev avlet for ikke så længe siden, men har allerede vundet gartneres fordel. Hver frugt vejer ca. 100 g, 12-14 frugter vokser normalt på en busk, de har en langstrakt oval form. Øjne er få, og de er overfladiske. Buske op til 70 cm høje, blade er små, lysegrønne. Fremragende indikatorer for stabilitet, opretholdelse af kvalitet og immunitet.

Tidlige kvaliteter

Mange gartnere foretrækker tidlige modne kartofler. Sådanne sorter giver dig mulighed for hurtigt at høste, og i de sydlige regioner - for at få det to gange om sæsonen.

RedScarlet (Holland)

Denne sort kræver masser af sollys, så den er mere velegnet til sydlige områder. Modning er ensartet, kartofler er modstandsdygtige over for tørke og sygdomme, opbevaret i lang tid. Produktivitet - ca. 500 kg / ha, knoldvægt - 80-120 gr. Knoldenes masse er gullig, de er selv afrundede. Dette er en bordsort, der aktivt bruges til madlavning af retter.

Held (Rusland)

En elitesort, der perfekt passer til de vanskelige klimatiske forhold i russiske breddegrader. Det er uhøjtidelig over jorden, men kræver omhyggelig vedligeholdelse, vanding og en overflod af gødning. Massen på en knold er ca. 180 gram, men der findes også giganter (op til 600 gram). En busk giver i gennemsnit 20-25 knolde. Med god pleje kan udbyttet være ekstremt højt, op til 960 kg / ha. Knolde er attraktive i udseende, afrundede og jævne. God smag, høj kvalitet.

Rosara (Tyskland)

Plantning kræver rigelig vanding og gødning, ellers ikke krævende. Buske er store, op til 70 cm i højden, kraftige og stærke. Kartoflerne er små (op til 150 g), under bushen kan der være 20-30 stykker, af en pæn form, glat. Produktivitet - op til 400 kg / ha. Skal kan være rødlig eller brun. Frugterne er godt kogt og har en behagelig aroma. Sorten er ustabil for angrebet af Colorado kartoffelbaggen.

Bellarosa (Tyskland)

Undertiden kaldes denne sort også Bela Rosa. Frugterne er brune, glatte og pæne, den gennemsnitlige vægt på hver er 200 g. Skræl er lyserød, lidt Det gennemsnitlige udbytte er 350-400 centere pr. Ha. Sorten vokser dårligt på udtømt jord, så den plantes normalt på et sted, hvor bælgplanter tidligere blev dyrket. Modstår mod mild afkøling og tørke. Frugterne er rige på stivelse og smager godt. Bellarose kræver vanding 3 gange pr. Sæson.

Impala (Holland)

Ovale mælkeagtige beige rodgrøntsager med en tyk, glat skræl. Vægten af ​​hver kartoffel kan nå 160 g, i et hul er der ca. 15 frugter. Det samlede udbytte er ca. 40 t / ha. Kartofler er modstandsdygtige over for dårligt vejr, mekanisk skade og sygdom. Det bevarer perfekt alle sine kvaliteter under langtidsopbevaring. Det har en behagelig smag, falder ikke fra hinanden og mørker ikke under madlavning.

Mellemklasser

Denne type sort er en af ​​de mest populære. De fleste af dets sorter er krævende at pleje.

Gala (Tyskland)

Buske er lave og uattraktive i udseendet (op til 50 cm i højden), ofte gulaktige, træg. De har brug for en masse gødning, ellers krævende, modstandsdygtig over for sygdomme. Rodafgrøder vejer op til 400 gram hver, under busken er de normalt 5-6 stykker. Produktivitet - ca. 350 centere pr. Ha. Kødet er gulaktigt, skalet er ru, brunligt.

Nevsky (Rusland)

Knolde er aflange, beige med en lyserød farvetone. Kartoffelen har en tynd skræl og behagelig smag. Fremragende kvalitet, opbevares indtil foråret. Den gennemsnitlige vægt af rodafgrøden er 120 g, under busken er der 10-15 stykker, udbyttet er 300 c / ha. Sorten kræver hyppig vanding og topdressing med organisk gødning. Det har god immunitet mod forskellige sygdomme og skadedyr.

Troldmand (Rusland)

Buske af mellemhøjde med frodige blomster og glatte blade. Den gennemsnitlige vægt på en knold er 100 g, i hullet er der normalt ca. 10. Udbyttet er godt, ca. 30 t / ha. Store og tunge knolde, tynd skræl, mælkeagtigt kød. Gode ​​niveauer for opbevaring og transport, modstand mod deformation og mekanisk skade. Sorten kræver ikke jord, tåler varme og tørke, har ikke brug for særlig pleje. Det anbefales at fodre med kvælstofholdig gødning.

Adretta (Tyskland)

Landinger er resistente over for virussygdomme, ekstreme temperaturer og vanskeligt klima. Rodafgrøder er ovale, langstrakte med en beige flaky skræl. Vægten af ​​en kartoffel er op til 250 g, i hvert hul er der op til 10 stykker, det omtrentlige udbytte af sorten er 350-400 c / ha. Fantastisk til langtidslagring og transport.

Tuleevsky (Rusland)

En sort tilpasset de klimatiske forhold i Rusland. Desværre betragtes som en af ​​de mest lækre, har en tynd skræl. Det samlede udbytte er ca. 300 c / ha. Sorten er ret lunefuld: den kræver rigelig vanding, kan ikke opbevares i lang tid og falmer hurtigt, hvis den opbevares forkert. Buske er bange for frost.

Rocco (Holland)

En af de mest populære sorter i verden. Det er vigtigt at huske, at det ikke har mulighed for at blomstre, men at udvikle sig normalt. Massen på 1 knold er 125 g, ca. 12 dannes på busken, det endelige udbytte er 350-400 kg / ha i magre år og op til 600 kg / ha i almindelige år. Frugt er rød, mellemstor og ofte ujævn. Holdbarhed - mindst 5 måneder, tåler transport godt. Sorten er uhøjtidelig, tolererer let tørke og regn, kræver ikke særlig omhu.

Aurora (Rusland)

En busk bringer 10-15 kartofler, der vejer 100-120 gr. Det gennemsnitlige udbytte er 30 t / ha. Knolde er runde, med store øjne, farven er beige med en lyserød farvetone. Det tåler let ugunstige vejrforhold, især tørke. Det kræver grundig løsning af jorden og hilling. Immunitet er gennemsnitlig, der er ingen særlige krav til pleje.

sent

Det er mere praktisk for nogle gartnere at dyrke de sorter, der modnes senere end andre. Lad os udforske det bedste af dem.

Picasso (Holland)

Det lave udbytte (op til 240 c / ha) af denne sort er afbalanceret af dets fremragende smag. På grund af den meget tynde skræl, er frugterne ikke engang skrællet, men blot vasket før tilberedning. Ved tilberedning er kartoflerne klar på 15-20 minutter. Kogte kartofler er meget smuldrende og blide i smagen. Sorten er lunefuld, den har brug for den rigtige jordkomposition og gødningsmængde, den er ofte syg og angribes af skadedyr. Knolde er aflange, beige med lyserøde pletter.

Zhuravinka (Hviderusland)

Kartoflerne er afrundede, rødlige. Gennemsnitsvægten af ​​hver er 120 g, i et rede, som regel 14-16 kartofler, undertiden op til 25. Omtrentlig udbytte - 630 kg / ha. Sorten er resistent overfor opbevaring, kræver ikke vækstbetingelser, har medium immunitet, er ikke bange for mekanisk skade. Kræver moderat vanding. Ustabil over for Colorado kartoffelbaggen.

anmeldelser

Alle fora-gartnere er fulde af diskussioner om denne nattskygge-kultur. Lad os læse de mest interessante anmeldelser.

Olya skriver:

”Hvordan kan du undvære kartofler? Dette er det andet produkt efter brød. "Og i en fest og i verden og i gode mennesker" - kartofler kommer godt med overalt. Dette er en grøntsag, der går til side retter, salater og supper, og ... du kan ikke tælle alt. Der er hundreder af opskrifter, hvor kartofler bruges! Selv diæter er baseret på det. Og det kan også bruges til personlig pleje og behandling. Det er en skam, at nu alle spiser forskellige nyudviklede retter og glemmer det traditionelle grøntsag til Rusland. Når alt kommer til alt kan kartofler være meget gourmet, hvis de koges ordentligt. ”

Anastasia skriver:

”Hvor mange kartoffelretter kender du?” Jeg sad her, tænkte jeg - personligt, jeg ved 63. Og jeg kiggede gennem de kulinariske steder - der er hundreder eller endda tusinder af dem ... Generelt er produktet nødvendigt. Jeg har dyrket nogle kartofler i haven i flere år. En lille have, kun 10 kvadratmeter, hvor jeg i foråret planter en lille Rocco. Dette er min yndlingssort, den er meget velsmagende og uhøjtidelig. Selvfølgelig er der lidt høst fra en sådan have. Men hvad kunne være pænere end friske tidlige kartofler bages direkte sammen med skrælen. "