Sådan opbevares friske agurker i køleskabet længere - betingelser og metoder

Agurk er en sund og saftig grøntsag, men desværre ret letfordærvelig, hvis du ikke følger reglerne for dens opbevaring derhjemme. Når det bliver gult og rynker, mister det smagen såvel som fordelagtige egenskaber. I slutningen af ​​sæsonen vil jeg nyde havekulturen så længe som muligt, som ofte bruges til at tilberede forskellige salater.

Hvis du vælger den rigtige opbevaringsmetode i køleskabet, kan du holde de jordede agurker friske i længere tid og nyde grøntsager i mindst en måned. På samme tid er variationen og de ydre egenskaber for de frugter, der er valgt til opbevaring, af stor betydning.

Hvor længe kan friske agurker opbevares i køleskabet?

Agurker indeholder i deres sammensætning en stor mængde vand, mindst 95%. Efter at frugten er plukket, begynder processen med frigivelse af fugt. Af denne grund er overholdelse af temperatur og fugtighed vigtig. Grøntsager opbevares i gennemsnit i en uge. Hvis du sætter dem i køleskabet, kan de forblive friske lidt længere. Men under overholdelse af visse betingelser og anvendelse af forskellige opbevaringsmetoder er det muligt at udvide friskheden op til en måned og i nogle tilfælde gennem vinteren.

Derefter begynder de at rynke og blive gule. Dette betyder, at der er et tab af fugt og fordelagtige egenskaber. Processen med dannelse af slim på dem begynder også, og der vises en hvid skimmel.

Op til to uger kan du spare grøntsager ved at give dem øget fugtighed. For eksempel kan du indpakke i en våd klud, lægge i køleskabet og regelmæssigt fugte.

Hvor længe agurkerne forbliver friske, afhænger i vid udstrækning af valg af frugt. Så den valgte sort, størrelse, eksterne egenskaber, såsom integritet og tilstedeværelsen af ​​stammen, kan påvirke opbevaringsvarigheden. Holdbarheden for mere elastiske frugter med små frø er meget længere.

Valg af frugter til langtidslagring

Varigheden af ​​indholdet af grøntsager i køleskabet afhænger af, hvilken sort der vælges. I dette tilfælde er fosterets ydre og indre egenskaber vigtige.

Hvilke sorter man skal vælge?

Baseret på havearbejdernes oplevelse, kan du bestemme de sorter, der er perfekte til langtidsvedligeholdelse derhjemme:

• Nijinsky;
• busk;
• parade;
• konkurrent;
• Uudholdelig 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Andre egenskaber

Når du vælger grøntsager, skal du være opmærksom på deres ydre egenskaber:

1. Agurk skal have en tæt hud uden synlig skade.
2. Farven er mørkegrøn, og skrælen er dækket med mange skarpe bumser.
3. Det er værd at være opmærksom på bumserens farve - de skal være mørke, ikke hvide.
4. Papirmassen skal være tæt, og frøene skal være små.
5. Tilstedeværelsen af ​​stilken beskytter grøntsagen mod hurtigt tab af fugt.
6. Det er bedre at foretrække mellemstore agurker i området 10-13 centimeter.

For at opbevare i køleskabet skal du vælge friske, kun syltede agurker fra haven. Hvis frugterne allerede har ligget i flere dage derhjemme og ikke i køleskabet, bliver de ubrugelige. Grøntsager skal være rene og fri for fugt. For at gøre dette rengøres de med en tør klud uden vask, for ikke at beskadige den beskyttende film, der forhindrer tilbagevirkende processer og giver dig mulighed for at bevare fugtighed længere.

Opbevaringstid afhænger også af kultiveringsmetoden. Drivhusgrøntsager bevarer ikke deres friskhed i lang tid. Det er bedst at tage dem der dyrkes i åben mark.

Sådan opbevares friske agurker i et almindeligt køleskab længere, så de ikke falmer

For at agurker ikke falmer i køleskabet og opbevares så længe som muligt, skal de opbevares under særlige forhold. Der er flere måder at forlænge friskheden derhjemme.

I en krukke med et stearinlys

Denne metode er enkel og tager ikke meget plads:

1. Det er nødvendigt at tage en ren glaskrukke med en kapacitet på 2-3 liter.
2. Sæt et parafinlys i midten.
3. Hæld agurker i en krukke.
4. Derefter lyser lyset op og brændes i 10 minutter.
5. Derefter slukkes stearinlyset, og glasset korkes tæt med et låg.

Kanden skal opbevares i køleskabet.

vakuum

Emballage, der kan skabe vakuumforhold, bruges ikke kun til opbevaring af forskellige kødprodukter, men også mange grøntsager. Og agurker er ingen undtagelse. Vakuumpakede grøntsager skal være forsynet med kølighed og mangel på lys.

For at de skal forblive friske i 3 måneder, skal du rense grøntsagerne fra jorden, tørre dem tørre og placere i en speciel beholder til vakuumpakning. Det kan være en plastbeholder med en speciel enhed til pumpning af luft eller en anden enhed.

I papir

Tæt papir vil hjælpe med at redde frugterne. Du kan bruge papirhåndklæder eller servietter. I dette tilfælde skal papiret være absolut rent (uden blæk). Agurker indpakkes individuelt i papir og placeres i en pose. Derefter kan de opbevares på afdelingen for grøntsager.

I vandet "buket"

Du kan holde grøntsager friske med koldt vand i op til en måned. For at gøre dette, tag enhver behagelig beholder, hæld koldt vand og nedsænk grøntsagerne der med haler ned 2 cm. Herefter placeres de i køleskabets grøntsagsdel. Udad ligner frugterne i beholderen en "buket", der står i en vase. Vand skal udskiftes hver dag.

I æggehvide

Den originale opbevaringsmetode i ægprotein er ikke kendt for alle. I modsætning til andre metoder skal grøntsager i den første fase af forberedelsen vaskes grundigt. Efter at have tørret frugterne smøres hver med slået æggehvide. Overfladen skal være helt dækket med en tynd ægfilm.

Forarbejdede grøntsager opbevares i den nederste del af køleskabet.

Tilpassede opbevaringsmetoder

Frugt kan opbevares ved hjælp af ikke-standardmetoder, der ikke er kendt for alle. Men de bevarer også effektivt friskhed og smag af agurker.

I sandet

Takket være sandet kan du spare et større volumen af ​​afgrøden uden at bruge et køleskab. Frugterne anbringes i containere og dækkes gradvist med rent sand, således at der mellem dem var et lag sand uden mellemrum. En container med sand anbringes et koldt sted, for eksempel i kælderen.

I kål

Agurk kan opbevares længere ved at indpakke den i et kålblad på haven seng. Så planter plantes ved siden af ​​de tidlige sorter af kål. I det øjeblik, hvor en lille frugt er dannet, skal den placeres mellem bladkålene, der ligger ved siden af ​​stilken.

Når agurkerne er vokset til den ønskede størrelse, skæres et kålhoved og placeres i kælderen. I dette tilfælde bliver kål en beholder til opbevaring af grøntsager. Denne metode vil holde frugterne friske i flere måneder. Det er bedst at pakke kål i papir, så det opbevares længere.

Med eddike

Til denne metode har du brug for en beholder med en emaljebelægning. Et lag bordeddik hældes i bunden med 2-3 mm. En palle med åbninger er placeret på toppen, hvor flere lag agurker er placeret. I dette tilfælde bør frugterne ikke være i kontakt med eddike. Beholderen er lukket med et stramt låg. Denne metode forlænger frugtens friskhed i op til en måned.

I en lerkrukke

Afgrøden opbevares godt i lerbeholdere. Et tyndt lag sand hældes i bunden af ​​beholderen, og derefter lægges et lag agurker ud og sand hældes igen ovenfra. En sådan gryde kan opbevares både i køleskabet og i kælderen.

I en tønde

En trætønde er et fremragende depot til grøntsager. Træet, hvorfra det er lavet, skal være tæt (det er bedre at tage eg). Frugterne er tæt pakket i tønden og hermetisk forseglet. Derefter sænkes en sådan beholder til bunden af ​​floden og fastgøres for at beskytte den mod strømmen.

Opbevaring ved stuetemperatur

Ved stuetemperatur er frugtens friskhedsperiode meget kortere, i gennemsnit 3 dage. Det er bedst at opbevare dem i en papcontainer ved en temperatur på højst +15 ℃ og luftfugtighed ikke under 90%. Ved en temperatur på +10 ℃ opbevares agurker fra en uge til 10 dage.

Almindelige spørgsmål

Iagttagelse af enkle regler kan du forlænge holdbarheden på agurker og glæde dig selv og din familie med friske grøntsager. Når du vælger frugter til langtidsopbevaring, er det vigtigt at overveje agurkernes sorterskarakteristika, deres metode til dyrkning samt ydre egenskaber.