Assorterede agurker og tomater til vinteren, opskrifter med fotos

Mistresses vælger normalt om efteråret eller i august, når markedet er fyldt med friske grøntsager og frugter. Agurker med tomater er bestemt ikke jordbær, de er til salg hele året rundt, men omkostningerne stiger kraftigt, og fans af en klassisk salat har det svært. Diverse løser problemet, fordi syltede agurker også er velsmagende, tomater mister ikke deres saftighed, derudover vil der være en vidunderlig sylteagure.

Når man udarbejder en plan for sømning, skal man bestemt inkludere der forskellige agurker og tomater til vinteren, den mest lækre, sjældne fest kan man forestille sig uden dette uadskillelige par. Om sommeren spises de friske, om vinteren tager de solnedgange ud. udover syltede agurker knas behageligt, de kan føjes til forskellige salater og snacks.

Hvorfor nøjagtigt hjemme?

Tidligere syede husmødre snarere ud af nødvendighed. Når alt kommer til alt var butikshylder bange for et lille valg, kun beboere i forstæderne kunne prale af rigelig grøntsag. Urban fulgte nøje med på markedet, og hvis noget blev "kastet ud", blev det straks snappet op. Derfor berettigede begrebet "urban jungle" sig selv.

Bogstaveligt talt fik de alt, fordi mange husholdningsartikler, produkter var mangelvare. Situationen forværredes om vinteren, især da vinteren med et skarpt kontinentalt klima er langt, det er 4-5 måneders koldt vejr. Så folk fyldte tomater og agurker til vinteren, dækkede marmelade, surkål for at behage sig selv og deres kære. Banker blev kun givet ved højtidelige lejligheder: helligdage, ankomst af gæster.

Hver gang beregner værtinde reserven, så hun havde nok. Men underskudstiderne er gået, nu er alt fuldt! Det ser ud til, at du ikke længere har brug for at sylt agurker, trække poser med kål eller købe tomater til sømning. Men sparsomme menneskers vaner kan simpelthen ikke gøres om, især da købte sæler har deres ulemper.

For eksempel ser det ud til, at beholderen er gennemsigtig, alt er synligt. Men hvem ved, at fabrikanter tilføjede der ud over de sædvanlige grøntsager og krydderier? Når alt kommer til alt er de nødt til at opretholde deres præsentation, lave en særlig smag, så varerne er udsolgt. Til salater til engangsbrug tager husmødrene naturligvis agurker og tomater i form af ruller, men de kan ikke sammenlignes med hjemmelavede.

Fordele ved hjemmelagre:

• Altid i nærheden, især antallet af dåser, reguleres deres størrelse af værtinde;
• Der vil ikke være problemer med agurker, især om vinteren, når deres værdi næsten stiger til en astronomisk højde;
• Det er let og kort at rulle banker, de fleste opskrifter er velegnede også til uerfarne;
• Det dåse produkt er helt sikkert, fordi de lukkede det selv, alle så det. Desuden kan du undvære eddike.

Hvorfor præcist assorteret? Er det praktisk at opbevare to typer grøntsager i en svedekande uden at spilde retter? Nej, selvfølgelig er der tomater til vinteren, lukket separat. Agurker også. Når du kombinerer dem sammen, får du simpelthen en særlig smag, velkendt fra barndommen. Nogle tilføjer dem en tredje nabo - paprika, især da den helt forsvinder fra hylderne om vinteren. Andre lægger peber, mens andre eksperimenterer med sammensætningen af ​​greener. Du kan vise fantasi og lave lækker mad agurker i en tønde.

Hvilke grøntsager er egnede?

I midten eller slutningen af ​​sommeren (afhængigt af hvilken region) hylderne vil være fyldt med tomater, agurker denne sæson. Priserne falder, og husmødrene skynder sig at fylde skraldespandene med blandede tomater og agurker om vinteren. Her er det værd at være opmærksom på valget, for at tage et dusin kilogram er den sidste ting, du vil have, ikke et trøstende resultat.

Agurker ser mellemstore ud, lad dem være friske, sprøde. Derefter bliver emnet sprødt. Tomater ser ikke overmodne ud, men snarere endda overmodne, tætte. Også gennemsnit.

Se nøje, når sælgere drys ud af en taske eller æske. Nogle købere vælger deres egne grøntsager, så er det mindre sandsynligt, at de vil drysse dig umærkeligt overmodne eller endda rådne.

Sømningstiden bestemmes undertiden netop af et vellykket køb af grøntsager. Opbevar dem ikke i lang tid, selv ikke i kulden. Det er bedre at vælge et tidspunkt at gå på markedet før weekenden eller i weekenden morgen for at afsætte en dag til solnedgange. Især om sommeren, når alt går dårligt meget hurtigere.

banker

En elskerinde, der elsker at sømme, har normalt et helt lager af dåser i forskellige størrelser. Tidligere blev de frelst i årevis, derefter holdt de omhyggeligt samlingen, selv når de flyttede, tog de den. Det er mere praktisk for andre at opbevare dem i en garage eller i et landsted; de fleste af dem er opbevaret på mezzaniner eller på en balkon.

Hvilke banker er bedre at vælge? Her skal du se lige ind i fremtiden: det er bedre at spise enhver roll-up hurtigt fra det øjeblik, krukken åbner, agurker med tomater til vinteren vil bestemt ikke gå dårligt, men du skal ikke forlade dem i uger. Derfor tager flertallet et dusin små dåser pr. 1, højst 2 liter. Andre kan lide 3-5 store 3 liters dåser.

Håndværkere tilrådes at vælge banker, der har skruehætter.

Det er mere praktisk, de kæmper mindre og lukker mere bekvemt end enkle, der er lavet af glas. Især hvis du stadig er en uerfaren downloader. Der er dåser, der sprænger, ikke er i stand til at modstå trykket, med en vane, du kan løst skrue låget, så går indholdet simpelthen dårligt. Normalt tages liter dåser til engangsbrug som åbnet.

billets

De valgte krukker skal steriliseres efter vask og derefter behandle lågene. Dæk de forskellige agurker og tomater hurtigere, du skal bare vaske dem og skære det unødvendige af, dæk dem hele. Dette reducerer sømningstiden.

Læg alle de valgte krukker til sømning på et bord i træk, så det er mere praktisk at nå hver enkelt. Sæt greener i bunden af ​​alle (her om vinteren opskrifter varierer, nu er det dild og paraplyer). Trim alle ender ved dild. Derefter gennemborer alle tomater gennem deres peduncle med en tandstikker og læg dem skiftevis med agurker på dillen, indtil glassene er fyldte.

Agurker er selvfølgelig nødt til at trimme kanterne. Hæld derefter forsigtigt kogende vand i hver af dåserne til lågen. Dæk dem med dine egne dæksler, lad dem stå. Du kan en halv time eller endda et par timer. Tøm derefter alt vand fra dåserne i en gryde, tilsæt sukker, salt derefter og kog.

Vi anbefaler:Chili agurker til vinteren

Når du er i banker 3 liter. mængde krydderier: 3 store skeer ligeligt med salt og sukker.

• 2 l. krukke - der vil være 2 store skeer.
• 1 l. - en ad gangen.

Skræl et par fed hvidløg og arranger i banker, indtil marinaden hældes i dem. Krydderier følger: nelliker, ærter af peber, derefter krydderier.

Beregn hvidløg på følgende måde: 1 liter fra en dåse = 2-3 nelliker, derefter 2-3 ærter og sort og krydderier, 1 kugle fedd.

Kog marinadevandet i 5 minutter, fjern derefter og tilsæt eddike (3 l. - dessert eller en stor spiseskefuld). Ved at beslutte ikke at overdrive det med eddike, kan du tilføje lidt, men derefter opbevare dine dåser i en mørk og tør kælder.

Alt, marinaden og bankerne selv er klar, du kan igen fylde alt og lukke det med det samme. Vær ikke alarmeret, når dækslerne opvarmes og strammes. For at bevare emnerne skal du beskytte hver krukke med en "hætte" af plastik, der fastgør den med et almindeligt farmaceutisk gummibånd.

Sådan ser den faktiske forberedelse af klassisk sort ud. Lad bankerne brygge i flere dage for at få den unikke smag, hvorefter de afkøles, før de serveres.

Hvilke greener kan jeg stadig tage undtagen dild?

• Toppe af dild (i dachas vokser de smukt med paraplyer);
• Bugtblad (kan være tørt);
• Hvidløg kræves;
• Søde ærter;
• Peberrodrot blade (forsigtigt, har en skarp smag, overdriv ikke det med mængden);
• Selleri;
• Kirsebærgrønne blade;
• Vinbærblade;
• Persille.

Hver husmor vælger dog mere efter lugt og undrer sig over, hvordan alle krydderierne derefter kombineres. Der er mange planter i landet, især om sommeren blomstrer alt.

Hvordan konserveres der, hvis der udover agurker og tomater der er en tredje hovedbestanddel, f.eks. Paprika? Princippet om sømning ændrer ikke meget, det er værd at udforske opskrifter med fotos. Før lægning er det bedre at skære peberfrugter i to eller tre for at passe mere. Og måske vil korrespondance mellem krydderier og den beregnede liter vand ændre sig. Peber vil give sin note, til smagen sådan en oprulning er selvfølgelig anderledes.

Ud over peber kan du tilføje skiver gulerødder eller en lille kirsebærtomat, men kig her efter den valgte opskrift. Desuden er Cherry lettere at lukke i en liter eller maksimalt 1,5 liter dåsevolumen.

Capsicum bør ikke overses, det giver spiciness, men brug det omhyggeligt. De fleste opskrifter foreslår at sætte 1 pod, hvis dåsen er 3 l.

Rammes alt sammen stramt? Nej. Du kan ikke presse hårdt, for det vides ikke, hvordan grøntsager vil opføre sig, når varm marinade tilføjes. Det er bedre at lægge tæt uden stærkt pres, så alle ingredienser bevarer deres form. Nogle gange kan du se, hvordan de svømmer inde.

Er det værd at kun tage store dåser? Ikke nødvendigvis. Det er lettere for husmoren at beholde sit valg, normalt er et parti ruller 2-3 store, 2-3 medium (2 liter) og flere små liter dåser. Det betyder ikke noget, hvad indholdet skal være.

Vi anbefaler: Saltede agurker i en pose, en hurtig opskrift

Assorterede ruller betragtes som de enkleste, for her behøver du ikke at koge grøntsager, også skåret. Det er nok at fordele krydderierne korrekt (literberegningsmetoden hjælper her) og følge opskriften. Det endelige resultat vil uden tvivl behage, folk med glæde spiser ikke kun indholdet, men drikker også marinaden.