Rå adjika fra tomat med peberrod og hvidløg
I den rå adjika er hovedingrediensen modne kødfulde tomater, og andre grøntsager er allerede tilføjet til dem: hot peber, peberrod og hvidløg til krydderi og søde peber for en mere afbalanceret smag. Så tilsætningen tilsættes, tilsættes lidt eddike og salt. Og alligevel, i modsætning til saucen, der koges i flere timer og derefter rulles i krukker, kan adjika med peberrod og hvidløg fra en tomat uden madlavning kun opbevares i køleskabet. Derfor er det bedre at høste det til vinter i slutningen af sommeren eller i begyndelsen af efteråret.
Under den foreslåede opskrift med et foto viser Adzhika sig ganske skarp og meget duftende. Det har en vidunderlig smag og aroma af friske grøntsager og krydret tilsætningsstoffer. Komponenterne afbryder ikke, men komplementerer hinanden.
ingredienser:
- modne kødfulde tomater - 500 gr.,
- sød bulgarsk peber (rød) - 200 gr.,
- hvidløg - 100 gr.,
- Varm chili peber - 2 stk.,
- peberrod rod - 6-8 cm.,
- sukker - 1,5 tsk
- salt groft - 1 tsk
- Eddike 9% - 2 spsk.
Hvordan man laver rå adjika
Hvidløg er bedre at tage vintervarianter - det er mere saftigt, krydret. Skræl hvidløgstænderne fra skallet. Varm peber skåret i ringe, fjern frøene. Hvis du vil tilberede adzhika meget skarp, skal du efterlade frøene og skillevægterne - de giver en ekstra skarphed.
Skær kødfulde tomater i skiver, skære umodne pletter eller hvide områder af. Skær peberfrugter i terninger.
Peberrodsryggen skrabet med en kniv, hvilket fjerner et tyndt lag hud. Vask og skær i små stykker.
Vi snor tomaterne i en kødslibemaskine, begge slags peber, hvidløg og peberrod. Hell grønsagsdyret i skålen.
Tilsæt sukker og salt. Fokuser på din smag, efter at du har omrørt, prøv og tilføj om nødvendigt mere.
Vi hælder eddike i, hvilket som helst 9% af fæstningen gør. Rør om og lad adjika brygge i en halv time.
Fold små steriliserede krukker på højst 200 ml. Skru hætter og opbevar dem i køleskabet.
Om vinteren vil adjika uden madlavning være en god tilføjelse til enhver kødret, bagt kylling, fisk og andre retter. Bon appetit!
(3 ratings, gennemsnit: 2,67 fra 5)
Indlæser ...
