Krydret tomater i adjika til vinteren
Tomat konserves mad i eddike pickles er behagelige for smagen, men deres konstante anvendelse med et minimum af friske grøntsager påvirker negativt arbejdet i det kardiovaskulære system, fremkalder en forværring af hypertension. Adjika tomatopskriften til vinteren indeholder kun sunde fødevarer uden konserveringsmidler i den.
Den vigtigste rolle i høsten gives tomater. Den ene halvdel af dem skal være moden - de går til adjikaen. Den anden del bruges som en helhed - det kan være lille brun fløde eller gule runde tomater. Sød paprika vælger enhver farve. For bitterheden har du brug for en regelmæssig varm pod eller chilipeber. Vælg størrelse og mængde baseret på dine smagspræferencer. Du kan reducere mængden af hvidløg, hvis du kan lide en mildere smag.
En sådan interessant snack skaber en vidunderlig smagsharmoni med duftende pilaf eller almindelig pasta, kogte eller bagt kartofler. Men hvis du serverer den til en kebab, grill eller enkle hakkede kødboller, vil det være fantastisk velsmagende - bare lækker fingre.
Antallet af komponenter er designet til et volumen på to liter.
ingredienser:
- friske tomater - 2,5 kg,
- bordsalt - 1,5 spsk,
- hvidløg - 100 gram,
- granuleret sukker - 4 spsk,
- Bulgarsk peber - 2 stykker,
- Nellikknopper - 5 stykker,
- varm peber pod - 1 stk,
- peppercorns krydderier - 6 stykker.
Sådan tilberedes tomater i adjika
Først skal du afgrænse grøntsagerne til lægning i krukker. Vask tomater og fordel modne i den ene retning, som du vil bruge til adzhika, i den anden - tættere, flerfarvet, men omtrent samme modenhedsgrad.
For adzhika, vask sød peber, fjern stilken med frø, vask igen og skåret i flere stykker. Røde tomater skåret i mellemstore skiver. Skræl krydret chili og skær dem i to. Skræl hvidløg og læg den sammen med andre hakkede grøntsager i en beholder til slibning. Til slibning kan du bruge en køkkenmaskine eller en nedsænkbar blender. Knus grøntsager.
Hæld blandingen i en varmebestandig beholder, tilsæt sukker, salt og omrør. Sæt på medium varme, og opvarm massen under konstant omrøring. Når der vises bobler, skal du reducere intensiteten af opvarmningen og reducere adjikaen i 15 minutter.
Læg tomater med en træpind til side af stammen, så de ikke revner, når temperaturen ændres, og anbring dem tæt i steriliserede krukker, og fyld dem i ”bøjler” som på billedet.
Kogende adjika hældes forsigtigt i krukker med tomater. For sikkerheds skyld hæld varm tomatmarinade over en ske.
Anbring de fyldte varme krukker i ovnrummet, og opvarm i 20 minutter ved en temperatur på højst 120 grader. Rul krydret tomater op i aromatisk adjika og vend om. Dæk varmt, og lad det køle af. Opbevares på et mørkt sted ved en stabil temperatur, der ikke er højere end 20 grader.
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...
