Hemmeligheder bag tomatmodning derhjemme

Når der dyrkes tomater på gaden, udføres høst, når de fleste tomater stadig ikke er helt modne. Dette skyldes den manglende varme og sol: i de fleste dele af Rusland passerer sommeren hurtigt, og frost begynder fra begyndelsen af ​​efteråret. Modning skal ske i henhold til visse regler, ellers vil smagen af ​​frugten blive forkælet.

Hvorfor bruge

Ved modning (modning) når tomaten sin modenhed. Dets smagsegenskaber ændrer sig i en positiv retning, hudens farve bliver rød, og kødet får saftighed og sødme. Modning er et nødvendigt trin i dyrkning af tomater, da umodne frugter ikke kan spises. De er blottet for smag og vil desuden forårsage forgiftning af kroppen.

Processen udføres ofte hjemme. De optimale forhold for tomater oprettes, under hvilke de begynder at ændre sig. Modne tomater i smag og farve adskiller sig ikke fra deres forgængere, som modnes på buskene i drivhuset. De bruges til ethvert formål: dåse, skåret i salater, saltet, syltede, høstede tomatsaft og pasta.

Hvornår og hvordan man indsamler

Ikke kun i det åbne felt, men også i drivhuset er der grønne tomater. Høst er afhængig af perioden med modning af sorter. Hvis tomatsorten er kendetegnet ved plukning af sent frugt, bør de høstes ikke tidligere end august. Det vigtigste punkt - at samle umodne tomater er nødvendigt inden frostens start. Ved lave temperaturer om natten (under nul) begynder smagen at blive dårligere, og selve frugten rådner.

Når de samler tomater, skal de nå deres størrelse, hvilket er særegent for sorten; en rødme kan svagt stikke ud på huden. Riv frugten af ​​med en stilk, læg rækkerne i en kurv eller trækasse. Da kødet af grønne tomater er ret hårdt, kan du ikke være bange for at skade huden.

Hvis en tomatbusk er inficeret med rod, råte eller andre svampesygdomme eller vira, anbefales det ikke at plukke tomater, der vokser på det. Der er stor sandsynlighed for, at en syg tomat vil inficere en sund tomat, og som et resultat vil hele afgrøden blive ødelagt. Men hvis der er en lille læsion på fosteret, skal det skoldes med kogende vand eller anbringes i varmt vand 60-70 grader før opbevaring. Infektioner ved høje temperaturer dør, og tomaten vil være sikker, den kan spises.

Sådan fremskyndes modningen og dens metoder

Høstede grønne grøntsager bringes ind i huset eller et varmt rum og lades modne. I dette tilfælde skal du være opmærksom på et par punkter:

1. Tør frugt. Efter høstning skal alle tomater tørres af, fugt på huden er ikke tilladt, da frugterne ødelægger hurtigt.
2. Omgivelsestemperatur Temperaturen skal være i området fra 15 til 25 grader. Jo varmere huset er, jo hurtigere bliver modningen.
3. For at fremskynde processen, læg en rød tomat på de modne tomater. Det forårsager rødme i tilstødende frugter på grund af frigivet ethylen.

Normal måde

Tomater hældes i en papkasse og placeres i et mørkt, men tørt sted ved en temperatur på 22-25 grader celsius. Topdæksel med en mørk klud.Efter 3-4 dage vendes tomaterne over på den modsatte side, så farven bliver en smuk farve. Efter 2 uger modnes selv meget grønne frugter og er klar til at spise.

I solen

For hurtigt at få røde og søde tomater, læg dem i rækker på den solrige vindueskarmen. Modningen sker meget hurtigt, så grøntsagerne overvåges konstant, så de ikke synger for meget. Hvis du fortsætter med at holde modne grøntsager i solen, bliver de grimme, skrumpede, og noget af smagen går tabt. Det er normalt nok en uge, at alle tomater når den ønskede tilstand.

I pakken

Grønne tomater anbringes i en plastikpose, mens toppen af ​​posen ikke er lukket, så der er en konstant luftstrøm. Pakken hængt op gardiner, vandret stang, til enhver støtte. Tomater hænges i flere dage; hver uge kontrolleres afgrøden, og de modne frugter høstes.

Yderligere opbevaring

Modne grøntsager opbevares et køligt sted. Det kan være et køleskab eller en kælder. Ved opbevaring af tomater skal der være uden synlige skader. Læg høsten i pakningen uden at binde den, og rengør den i køleskabet. Opbevaringstiden for modne tomater er ikke mere end 2 uger. Det anbefales ikke at opbevare grøntsager ved stuetemperatur, de forværres på 2-3 dage.

Sådan suspenderes modningen

Nogle gartnere vil tværtimod forlænge modningstiden for tomater indtil efteråret. Dette tillader fest på moden frugt selv i begyndelsen af ​​vinteren. For at suspendere modning opbevares grøntsager på et køligt sted med en temperatur på højst 15 grader Celsius. Ideel opbevaringsrum - kælder, kælder, loft. Tomater anbringes i kasser eller kasser, dækkes løst med låg og fremstiller flere ventilationshuller i det. Kasser eller kasser rengøres i kælderen, hvor grøntsager opbevares i flere uger.

I stedet for kasser kan tomater foldes i plastikposer og hænges fra kælderloftet. Lav temperatur stopper modningen, men den bidrager ikke til dens fuldstændige ophør, den fortsætter med lav intensitet.

Nogle gange graves buskene op tomater fra drivhuset eller åben jord direkte fra rhizomen og hænges af roden til loftet uden at adskille tomaterne fra grenene. Tomater synges direkte på busken, fordi stilken fortsætter med at forsyne frugterne med essentielle næringsstoffer i nogen tid.

I tilfælde af krænkelse af teknologien til indsamling og opbevaring af frugter, kan høsten blive helt ødelagt. Modning betragtes som en naturlig procedure og skader ikke kvaliteten af ​​tomater, men forbedrer kun smagskarakteristika.