Søde tomater med meget velsmagende pickle til vinteren

Før jeg damper, kan jeg vaske min krukke ved at tilføje lidt sodavand til vandet. Derefter skylles nogle få dåser med rindende vand. Glaskander dampet 8-10 minutter, så vi klargør containere til vinteremner. Det er moderigtigt at bage dåser i ovnen, men som oftest gryder jeg over kedlen, hvilket er mere praktisk for mig, da store dåser ikke altid passer godt i ovnen.

Bankerne er kølet af, og vi vender dem om, læg hvidløgfedd, laurbærblade, en paraply af dild og sorte peberkorn på bunden af ​​den skrællede hvidløg. Overdriv ikke dild, ellers gør det tomaterne bitre, en paraply er nok til 1 liter marinade og vand.

Vaskede tomater er lagt i krukker, og mellemrummet mellem dem er fyldt med skiver af æbler. De vil give marinaden og tomaterne en ekstra smag, smage lidt sødme.

Kog marinade: hæld kogende vand, salt, kornet sukker. Ske omrøres, indtil de smelter, det er et spørgsmål om sekunder. Hæld derefter eddike i, og sluk straks ilden. Marinade er klar, den er sød og velsmagende. Marinade er praktisk at tilberede i en stor skål eller gryde, så der ikke spildes noget. Denne mængde sukker lader dig ikke forveksle, den vil ikke mærkes stærkt. Bare tomater vil være behagelige efter smagen, og mange vil kunne lide det. Eddike og salt neutraliserer en stor mængde sukker.

Tomater i dåser er fyldt med lækker marinade, rullet sammen med låg og dækket med et tæppe. For at kontrollere, om lågene er tæt lukket, skal du blot dreje dåserne på hovedet, starte, så de står og køles, så bliver alt klart og synligt. Om vinteren vil disse tomater være de første, der flyver på bordet, især den kvindelige halvdel ved bordet elsker dem. Tomater er søde, har en rig smag og meget duftende. Bon appetit!