Lækker søde syltede tomater med hvidløg

Til at begynde med vaskede de, steriliserede glasskruer og låg på metal, satte krydderier (krydderærter) og vaskede greener i bunden. Udskift friske grønne kan tørre grene med krydret urter.

Vi vasker tomaterne grundigt, tørrer dem, hvis det ønskes, kan du skåle frugterne med kogende vand og fjerne huden. Fyld en krukke tomater til niveauet for den øverste kant. For pickling skal du vælge hele tomater uden råd og revner. Jo tættere frugt, jo bedre bliver rullen opbevaret.

Top de skrællede hvidløgfedd ud. Tomater vil være skarpere og mere velsmagende, hvis du tilsætter ekstra chilipepper og løgringe. Du kan også hælde lidt malet paprika eller rød peber. Snappen vil være usædvanlig, hvis du lægger ingredienserne i lag: urter og krydderier, tomater, hakket hvidløg, krydderier.

Kogt vand i en gryde, hældte tomater med krydderier til toppen, dækket med et låg og lades dampe i 15 minutter. Hæld derefter kogende vand over i 15 minutter og tøm. Derefter hældte de vandet i gryden, forberedte marinaden: de tilsatte sukker, stort bordsalt, sorte peberkorn, hældte bordseddike essensen med en koncentration på 9%.

Rør saltopløsningen med en ske og kog op, hæld derefter en krukke med tomater på toppen. Krukken knækker ikke, hvis varm marinade hældes ind langsomt over en ske.

Derefter rulles beholderlåget og lad det afkøle, vend op og ned i en pelsfrakke / varm sengetæppe. Marinerede tomater kan ikke kun rulle op til vinteren, men også lukke låget, sætte i køleskabet og spise sammen med dine yndlingsretter. Delikate tomater er klar til at spise om 1-2 måneder.

Nyd dit måltid!