De mest lækre syltede grønne tomater til vinteren - bare du slikker fingrene

Grønne tomater er blevet en traditionel snack for mange familier. Marinerede grøntsager er saftige og duftende med en krydret smag. Samtidig holder tomater deres form perfekt og ser meget appetitvækkende ud på ikke noget bord. For at gøre det tomt viste sig at være "yum fingre", kan du forberede det ved hjælp af flere enkle opskrifter.

En forretter med grønne tomater koges på få minutter. Efter tilberedning skal indholdet brygge i en måned. Jo længere høsten er, desto bedre slukkes tomaterne. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier og ingredienser til forretten. Krydret krydderier er velegnede til tomater, men de skal tilsættes gradvist, ellers kan du overdrive det.

Den klassiske marineringsopskrift

Metoden involverer forberedelse af marinade, som hældes tomater. I smagen af ​​grøntsager er der en behagelig surhed. Marinerede tomater opbevares i lang tid - 2-3 år på et køligt sted.

ingredienser:

• tomater - 1-1,5 kg;
• liter vand;
• spiseskefuld sukker;
• spiseskefuld eddike 9%;
• tsk salt;
• 3-4 sorte ærter;
• et par dild paraplyer.

fremstilling:

Tomater blødlægges i koldt vand i et par timer. Aftør dem derefter med et rent håndklæde, og lav punkteringer med en nål (2-4 punkteringer) i nærheden af ​​stilken.

I en ren krukke i bunden lægges dild, peber. Spred tomater ovenpå, tryk dem let ned, så de ligger tættere på hinanden. Vær ikke bange for at beskadige frugten, grønne tomater har fast papirmasse og kvæl ikke.

I en gryde koges vand, hvori sukker og salt opløses. Ilden slukkes, og eddike tilsættes vandet. Hæld saltvand i glasset til toppen.

Billeten skal steriliseres i kogende vand i mindst en halv time. Når steriliseringen er færdig, skal du lukke beholderen tæt med et låg og dreje den. Efter afkøling fjernes præformen, der er gemt i køleskabet.

Syltede lækker grønne tomater

Salt frugten kan ikke kun være hel, men skiver. Det viser sig en slags salat til vinteren - tomatskiver i saltlage med krydderier.

ingredienser:

• grønne tomater - 1-1,5 kg;
• 1 bælg rød peber;
• 1 spsk. sukker;
• tsk eddike 9%;
• 1 tsk salt;
• sort peber - 3-4 ærter;
• malet koriander, 1/2 tsk;
• 2-3 nelliker;
• -2-3 laurbærblade

fremstilling:

Renvaskede tomater tørres fra fugt på et papirhåndklæde. Hver frugt skæres i 5-6 stykker, så frøkammeret forbliver i lobulen.

En liter vand bringes i kogeplade, sukker og salt tilsættes krydderierne og blandes. Til sidst tilsættes eddike til blandingen.

En rød varm peber skæres i en krukke, og et laurbærblad og tomatskiver placeres helt til toppen af ​​krukken. Fyld indholdet med varmt vand, og dæk med et låg.

Du kan sterilisere præparatet i ovnen i mindst 15-20 minutter. Luk derefter glassene med låg og lad det afkøle.

Når billet tages på, inden en servering hældes en del af saltlage, nogle vegetabilsk olie hældes i skiver og drysses med finhakket dild og persille.

Marinerede grønne tomater uden sterilisering til vinteren

Det er muligt at nægte sterilisering af dåser, samtidig med at lagringsperioden ikke reduceres væsentligt. Emnet pakkes i rene beholdere, der for-vaskes med bagepulver.

Ingredienser:

• 1,2-1,5 kg grønne tomater;
• 5-6 fed hvidløg;
• 4-5 sorte peberkorn;
• 1 spsk. eddike 9%;
• 1 spsk. salt;
• 1 spsk. sukker;
• ripseblade - 4-5 stk.

fremstilling:

Tomater blødlægges i et par timer i et bassin med koldt vand. Efter blødgøring af skrælet foretages 2-3 punkteringer med en tandstikker eller nål.

Hvidløg, peber og ripsblade placeres i en krukke. Stab derefter rækkerne med tomater.

Forbered saltlage: hæld 1-1,5 liter vand i gryden og kog i 1-2 minutter, derefter blandes eddike, salt, sukker i det, og blandingen hældes i glasset.

Umiddelbart, uden at lade præformen afkøle, rulles beholderen over med et låg og henlades i 10-12 timer ved stuetemperatur. Når indholdet afkøles, fjernes banker i køleskabet eller kælderen.

Grønne tomater med hvidløg, peber og grønne

Fans vil sætte pris på opskriften med peberrod og hvidløg. Om ønsket kan mængden af ​​hvidløg reduceres eller omvendt øges. Dette vil ikke ødelægge emnet.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg grønne tomater;
• 6-7 hvidløgfedd;
• 2-3 stykker peberrod rod;
• 1 tsk eddike 6%;
• 1,5 spsk sukker;
• 1 tsk salt;
• 4-5 kvist dild;
• sort peber - 5-6 ærter.

fremstilling:

Tomater vaskes godt fra forurening, hvis frugterne er for store, kan de skæres i to. Frugter af mellemstor størrelse behøver ikke at skære.

I en ren, forberedt beholder sættes på bunden et par hvidløgfedd, peberkorn og peberrodrød. Læg derefter rækkerne med tomater ud, og lav et lag af den resterende hvidløg, dild og peber mellem dem.

1,5 liter vand hældes i en gryde, koges op, og saltet med sukker og eddike opløses i det. Frisklavet varm pickle fylder indholdet i krukken, så alle tomater er i væsken.

Kanden sættes i mikrobølgeovnen i 10-15 minutter og tænd for varmen. Derefter dækkes beholderen med et låg, og efter afkøling fjernes den på et mørkt, køligt sted.

Marinerede grønne tomater som i sovjetisk tid

Sikkert mange mennesker kender smagen af ​​grønne tomater siden barndommen. Tidligere blev dette tomt solgt i butikker, men du kan tilberede det selv derhjemme. Opskriften er meget enkel, selv en uerfaren værtinde kan håndtere den.

Ingredienser:

• 2,5-3 kg tomater;
• 2 liter vand;
• 20 gram sukker;
• 15 g salt;
• 1 spsk. eddike 9%;
• 3-4 hvidløgfedd;
• 2-3 stykker nelliker;
• 5-6 ærter krydderier.

fremstilling:

Hvidløg, nelliker og krydderier anbringes på bunden af ​​syltebeholderen.

Spred forberedte tomater på hinanden, så der mellem dem næsten ikke er plads tilbage.

Saltvand koges på ovnen: salt, granuleret sukker og eddike tilsættes til det varme vand. Hæld saltvand i krukken.

Beholderen med emnet udsættes for sterilisering i mindst 20 minutter. Efter afkøling opbevares emnet under kølige forhold.

Sød opskrift på syltede grønne tomater

De, der ikke rigtig kan lide krydret og salt, du kan tilberede grønne tomater i sød og sur tomatsaft. De viser sig meget ømme og velsmagende.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg grøn tomatfrugt;
• 1 liter tomatsaft;
• 2 spsk. sukker;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk eddike 6%;
• laurbærblad - 4-5 stk .;
• peberkorn - 5-6 stk.

Laurelblade og peber placeres i en ren forberedt beholder.

Tomater skæres i 4-6 store dele og overføres til banken.

Tomatsaft koges, salt og sukker tilsættes sammen med eddike. Saft hældes i en krukke med tomater og steriliseres i 20-30 minutter i kogende vand.

Tips

Når du laver mad, kan du bruge et par hemmeligheder, så får høsten succes:

• du skal kun bruge hjemmelavede tomater, der er lille og elastisk hud;
• til konservering skal du vælge sunde frugter, hvor der ikke er revner og buler;
• billet pakkes i små krukker med et volumen på 1,5-2 liter. Det er praktisk at opbevare snacks i dem.

Saltning og pickling af grønne tomater er en usædvanlig måde at overraske husholdninger med noget velsmagende på. Fra bordet forsvinder en forretter øjeblikkeligt, når du lige lægger den. Selv de mest sofistikerede gourmeter vil glæde sig, hvis de prøver grønne tomater i saltlage.