Tomater, revet med hvidløg til vinteren
Kog tomaterne, gnides med hvidløg til vinteren. Jeg foreslår, at du får en opskrift på tyk tomatpasta, som kan bruges til at fremstille supper, borscht, sauce til kød eller som en færdiglavet pasta til pasta.
Tomater skal tilberedes om sensommeren eller efteråret, når grøntsagerne er fuldt modne i solen i det åbne jord. For at få den gnugede masse lys rød anbefaler jeg ikke at bruge en blender, det er bedre at tørre grøntsagerne gennem en sigte eller passere gennem en kødslibemaskine.
Det tager 50 minutter at lave mad.
Få 1 liter fra de produkter, der er anført i opskriften.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 3 hoveder;
- bordsalt - 30 g;
- sukker - 50 g;
- Æbleeddike - 15 ml.
Sådan tilberedes tomater med hvidløg til vinteren
Vi vælger opskriften kødfulde tomater, helt modne uden synlige skader eller tegn på skade. Vask forsigtigt grøntsager, skåret i flere skiver, læg i en dyb gryde med en tyk bund.
Vi sætter gryden, dækket med et låg, på komfuret. Lav først en lille ild, efter at juicen er skilt ud, øg ilden, lad tomaterne sættes i cirka 20 minutter.
Vi vender dampede grøntsager tilbage på en sigte. Tøm straks en masse væske. For at gøre præformen tyk, er det bedre at ikke bruge denne væske, det kan være nyttigt til fremstilling af sauce eller suppe.
De resterende tomater i sigten gnides, den resulterende puré skal være ensartet og tyk.
Hvis tomaterne er meget saftige, og massen er flydende, skal den i fremtiden koges ned længere.
Hell tomatpuréen i en gryde, hæld sukker og salt uden tilsætningsstoffer, omrør, kog op, kog i 10 minutter.
Skræl hvidløgshovederne, springe de skrællede tænder gennem en hvidløgspresse, tilsæt kasserollen med tomatpuré, bring den i kog igen. Kog i yderligere 10 minutter, fjern det fra varmen, hæld eddike.
Rent vasket dåser tørres i ovnen ved 110 grader Celsius. Hæld kogende masse i varme krukker, straks korket. Vi vender dåser ned ad halsen på låget, pak det ind i et varmt tæppe og lader det stå i 10 timer.
Derefter fjerner vi emnerne til opbevaring et køligt sted.
(6 ratings, gennemsnit: 4,17 fra 5)
Indlæser ...
