Salat "Alle 10" aubergine med tomater og peber til vinteren

Til at begynde med, hæld vegetabilsk olie i en tyk gryde, kog over lav varme. Nu vasker vi aubergine, klipper stilken, skærer grøntsagerne i terninger. Læg auberginen i en skål, fyld med isvand og salt, sæt marineret i 30 minutter. Marinering fjerner den bitre smag af aubergine. Efter at have skyllet grøntsagstykkerne med rindende vand, skal du lægge det i en gryde.

Sød rød peber vaskes, skåret i halvdele, skær frøene, stilken. Efter skylning igen med vand, skæres i store stykker, lægges i en gryde til de andre ingredienser.

Løghovederne blev skrællet, vasket, skåret i halve ringe og lagt i en gryde.

Tomater blev vasket, skoldet med kogende vand, huden blev fjernet, skåret i store stykker, anbragt i en gryde.

Skrællede hvidløgfedre knust, lagt til grøntsager, hældt sukker og salt, blandet. Tilføj noget krydderi til krydderi. Kog grøntsagsblandingen på mindst varme i 40 minutter, bland. Et par minutter før beredskab blev finhakket greener tilsat, bordseddike essensen og blandet. Læg grøntsagerne i tørre steriliserede krukker, hæld varm kogt saltlage ovenpå, dæk med låg. Hældes varmt vand i en gryde, sæt glassene, tændt den medium varme, steriliser beholderne i 20 minutter.

De lukkede bankerne med en zakazatelny-nøgle. Vendt på hovedet og kontrolleret for saltvandstrøm. Derefter pakket de sømmene i en varm klud, der blev liggende i 8-10 timer i rummet for at afkøle. Opbevar rullet op assorteret salat på et mørkt sted i højst et år.

Nyd dit måltid!