Surkål hemmelighed for at gøre det sprødt

I dag lærer du, hvordan man fremstiller surkål til vinteren i dåser, så den er sprød. For nylig begyndte jeg at fremstille surkål i dåser under en forenklet opskrift. Ved du at smage sådan kål kan jeg godt lide det meget mere, da det altid viser sig sprødt, saftigt og velsmagende. Den samme opskrift er så forenklet, og det tager ikke meget tid, at du vil kunne lide den, jeg tvivler ikke engang på den.

Til tilberedning af denne vegetabilske snack anbefaler jeg kun at bruge hvidkål. Det smager saftigt, og det bruges til gæring. Pickled kåltid er efterår eller vinter.

For at få kålen til din smag, skal du dagligt stikke den med en træpind. Dette vil sikre frigivelse af gasser. Hvad er denne procedure til, spørger du? Faktum er, at hvis du ikke udfører denne procedure, vil kålen smage bitter. Derfor er dette øjeblik det vigtigste i gæringen af ​​grøntsager. Forsøm ikke dem, og glem ikke under alle omstændigheder at gøre det, der er skrevet ovenfor.

ingredienser:

Sådan fremstilles surkål i dåser, så den er sprød

Forbered de nødvendige ingredienser på listen. Sørg for at fjerne nogle af de øverste blade fra kålen. Hvis der er nogen forkælet steder, skal du klippe dem med en kniv. Vask grøntsagen under hanen. Skær det derefter i mindre stykker. Skær kålen. Skrell gulerødder, riv dem.

Nu i en krukke, skiftende grøntsager (kål, gulerødder) lægger dem tæt. Efter hvert lag trykkes grøntsagerne ned. Gentag proceduren, indtil banken er fuld.

Hæld nu sukker og salt ovenpå.

Vandfilter. Vand kålen med gulerødder.

Lad det stå ved stuetemperatur, dækket med gaze eller et låg med huller (for at dræne det kogende vand). Allerede den anden dag skifter vandet i kålen farve, og det vil være bydende nødvendigt at begynde at gennembore det dagligt med et træspyd eller pind.

Surkål i mindst 3-5 dage, stikkes om morgenen og aftenen med en pind.