Braised surkål på tysk

Harde kødretter er perfekt kombineret med grøntsager. Og hvis du koger en stuet kål, kan du undvære siderne af kartofler eller grød. Lækker, briseret surkål på tysk er en fantastisk tilføjelse til grillet svinekød eller kyllingepølser, bagt shin eller ribben.

På grund af den succesrige kombination af fedtkød med stuet surkål, fordøjes mad let uden at forårsage ubehag i maven. Til madlavning foretrækkes det at bruge hjemmelavet syltede kål. Når du vælger pickles på markedet, skal du sørge for at prøve smagen. Tilbudet er let surt, uden eddike, med lejlighedsvis pletter af gulerodchips, bedst egnet.

Næg at købe blødt eller peroxidkål. Opskriften bruger kogt svinekødfedt. Hvis ikke, udskiftes med kylling eller vegetabilsk olie. Sammensætningen og mængden af ​​krydderier og kan ændre sig lidt, styret af deres smagspræferencer. Hvis du ikke brugte laurbærblad og krydderier, når pickling af kål, skal du tilføje, når du syer. Denne opskrift er blevet min favorit, jeg laver den meget ofte.

ingredienser:

Sådan tilberedes stuet surkål

Skræl løgen og skær i halve ringe; hvis løgen er stor, kan du hugge den i kvartaler. Smelt fedtet i en dyb stege og læg løghalvringene ud. Steg til en lys gylden farve over moderat varme.

Sur kålskiverne let sammen for at fjerne sylteagurken. Hvis chipsene er store nok eller længe nok, kan du forudskære dem mere fint.

Tilsæt den forberedte surkål til de stegte løg.

Rør blandingen, hæld 50 ml koldt vand i, og dæk med et låg. Tomit under periodisk omrøring i cirka en time. Tilsæt om nødvendigt vand, så kålen slukkes i en sur gryde og undgå ristning. Tilsæt salt og krydderier inden tilberedning.

Fjern derefter tallerkenen fra ovnen og lad den stå i 20-30 minutter, så den færdige kål afkøles lidt og tilføres.

Serveres med valgte kød- eller grøntsagsretter. Den klassiske kombination af stuet kål med tallerkener med kogte kartofler eller mør kartoffelmos er et godt tilbud til frokost eller middag.

Bon appetit!