Brødkål med kød - en lækker opskrift
Kål er ikke den mest populære grøntsag: i rå form bruger vi ofte agurk-tomater end dette produkt. Og forgæves, fordi ernæringseksperter insisterer på de ekstraordinære fordelagtige egenskaber ved alle typer kål. Hvid, blå, Beijing, Bruxelles, broccoli og kålrabi bør alle være i vores tallerkener så ofte som muligt!
Brødkål med kød er en af de opskrifter, der hjælper dig med at komme nærmere dette. Og desuden er denne skål bare lækker og "uafhængig": den behøver ikke nogen tilføjelser i form af side retter eller salater. Denne opskrift er meget velsmagende, og trinvise fotos hjælper dig med let at forberede skålen, prøv den!
ingredienser:
- svinekød (nakke eller lår) - 400 g,
- hvidkål - 1/3 hoveder,
- løg - ½ stk.,
- Tomatpasta - 2 spsk.
- salt efter smag
- laurbærblad - 3-4 stk.,
- ærter med sort peber - 7 stk.,
- hvidløg - 1 stor fedd eller 2 mellemstore,
- madolie til stegning.
Nogle gange tilsættes en lille surkål til denne ret (og nogle elskere overholder 50/50-forholdet med rå kål). Men i vores opskrift er surt fra tomatpasta helt nok, så den briserede kål kommer meget velsmagende ud!
Sådan koges kål med kød
Tilberedning af kål med kød kan gøres på to måder: Steg kødet i panden i lang tid, og tilsæt derefter alle de andre ingredienser, eller "fremskynde" processen lidt - forkog svinekødet.
Den anden metode er mere nyttig og hurtigere, derfor anbefaler vi dig at ty til den. Skyl kødet godt og skær i små stykker (ca. 2 cm hver). Afskær ikke fedt fra svinekød - takket være det vil skålen være saftig og nærende.
Læg kødstykkerne i en gryde, dæk med vand, let saltet og sæt på ilden. Før du koger "fangst" med en skimmer al støj, for udover selve kødet har du også brug for velsmagende og ren bouillon.
Mens vandet i gryden koger, hæld vegetabilsk olie i gryden og læg den på ovnen for at varme op. I mellemtiden skæres halve løg i halve ringe og placeres i gryden.
For stegning af løg til denne skål er ikke det værd: der er nok gennemsigtighed og let guldethed. Mens løgene i gryden bliver nøjagtigt sådan, og kødet koges i nærheden, skal man tynd kålen tyndt. Inden du sætter kålen i gryden, skal du dreje hænderne: det vil gøre skiverne af grøntsagssaftet og blødgøre hurtigere.
Sæt kålen på panden og bland med stegte løg.
I løbet af denne periode (fra begyndelsen af tilberedningen er der gået 15 minutter), har kødet allerede nået halvt klar tilstand. Det er nu muligt at flytte den til stegepanden, blande den med grøntsager og derefter koge alt sammen.
I en separat krus, rør to spiseskefulde tomatpasta med 200 ml vand og tilsæt denne blanding til grøntsagerne og kødet.
Salt skålen, tilsæt peber, laurbærblad og hvidløg, springet gennem hvidløg. Bland alt sammen, dæk gryden med et låg og lad det simre på svag varme i en halv time. Efter dette tidspunkt kan du prøve parabolen og vurdere graden af kød, kål samt hvor salt den viste sig. Hvis skålen skal slukkes, og der næsten ikke er nogen væske i gryden, tilsættes buljongen, hvor kødet blev kogt, og lad det småkoke i yderligere 15 minutter.
Kålstuing med kød er klar!
På samme måde kan du lave denne skål med kylling, kalkun eller kalvekød. Det er sandt, at kalvekød og kalkun koker lidt længere, fordi dette kød er hårdere end kylling eller svinekød.Ikke desto mindre går kålstuing godt med alle de anførte komponenter, så skålen bliver god! Bon appetit!
(3 ratings, gennemsnit: 3,33 fra 5)
Indlæser ...
