Tomat og basilikum, lækker opskrift
Tomatsauce med basilikum er et alsidigt præparat, der vil være nyttigt for dig i forberedelsen af første, anden kurser, pizza, forskellige gravies. Det kan serveres som et supplement til pasta, pasta og korn gryderetter, kødboller, bagt eller stegt kød, fisk, kylling.
For at forberede dig til vinteren har du brug for et minimum af ingredienser: tomater, frisk basilikum (for mangel på det kan erstattes med tørret), hvidløg og varm peber. For at forbedre smagen kan du tilføje en brøkdel af malet peber eller provencalske urter.
Tykkelsen på saucen justeres under tilberedningsprocessen - jo længere den koges, jo tykkere bliver slutproduktet. Tomater er bedre at tage kødfulde - de er godt kogte bløde og giver mindre saft. Opskriften er ikke kompliceret og styrken hos enhver værtinde.
ingredienser:
- modne kødfulde tomater - 500 gr;
- varm peber - 0,5 pod;
- hvidløg - 2-3 skiver;
- Provence-urter - 0,5 tsk;
- frisk basilikum - 2-3 kvist;
- salt - 0,5 tsk;
- sukker - 1 tsk.
Sådan tilberedes tomatsaus med basilikum
Det er ikke nødvendigt at fjerne huden fra tomater, men hvis du vil lave en homogen sauce, hæld først det kogende vand over tomaterne, fjern huden og skær derefter i kvartaler.
Tilberedte tomater sammen med hakket basilikum lå i en blender. Slib i potetmos.
Hæld tomatpuréen i en dukkert eller en tykbundet gryde og indstil på svag varme.
Efter kogning samles frodigt skum på overfladen. Under tilberedningen kommer det gradvist ned, men du kan ikke vente, men afhente det med en ske og fortsætte med at tilberede sausen.
Skær i små stykker chili, hvidløg gnides gennem et rivejern. Efter kogning, kog sausen i 10-15 minutter, tilsæt peber og hvidløg. Kog sausen i yderligere ti minutter eller længere, afhængigt af den ønskede tykkelse.
Efter tilberedningen tilsættes salt, sukker og provencalske urter (du kan lægge sort peber eller tørret basilikum i stedet). Giv sausen til at putre i et par minutter, smag den.
Steriliser krukker med et volumen på 250-300 ml. over damp eller stegt i ovnen. Fyld med kogende sauce, drej lågene.
Afkøl den tilberedte sauce til stuetemperatur, og opbevar den i et spisekammer eller anbring den i et køkkenskab. Succesfuld for dine forberedelser!
(2 ratings, gennemsnit: 1,00 fra 5)
Indlæser ...
