Beskrivelse og beskrivelse af de bedste sorter af peber

I naturen vokser denne type peber både i Syd og Mellemamerika. Det kaldes anderledes: varm, krydret, chili, bitter, men dette ændrer ikke essensen, vi taler om en plante.

I skillevægterne af dets frugtbælter såvel som i frøene findes alkaloid capsaicin, hvilket giver dem skarphed. Peberfrugter bruges til madlavning, det er også en af ​​komponenterne i forskellige opskrifter på traditionel medicin.

Beskrivelse og egenskaber ved varm peber

Planten er en lille busk, hvis højde varierer fra 25 til 50-60 cm. Buske forgrener sig normalt godt, bladens godhed. Bladbladene er langstrakte, farven er lysegrøn. Hvad angår frugtens størrelse og form såvel som graden af ​​deres skarphed, farveskema, er her den fulde sort!

Varm peber kan have bælg lange, smalle, brede i form af lommelygter, kegler, terninger, bær. I perioden med teknisk modenhed har frugterne normalt forskellige nuancer af grønt, men når de når biologisk modenhed, er peberfrugterne:

•         rød;
•         gul;
•         appelsin;
•         lilla;
•         creme.

Frugterne er kendetegnet ved aroma såvel som skarphed, der måles på en speciel Scovilla-skala. Og der er et enormt antal sorter samt sorter, herunder pimento, chipotle, jalapeno, serrano, habanero, Jamaican og mange andre.

egenskaber

Frugterne af varm peber fjernes ikke kun i moden form (når de når farvekarakteristikken for sorten og typen), men også med grønne bælg. Frugterne indeholder en rekordmængde af vitamin A og C samt caroten, forskellige essentielle olier, syrer. Capsaicin hjælper med at styrke immunforsvaret, forbedrer aktiviteten i mave-tarmkanalen og giver også en meget stærk modstand mod kræftceller. Peber er nyttigt til at styrke mænds helbred, hjælper med nervesygdomme, derudover har endorfinerne deri en positiv effekt på humøret

Mange kulinariske retter såvel som pickles, pickles er vanskelige at forestille sig uden brug af varm peberfrugter. Mest af alt bruges denne peber i retter fra sydamerikansk køkken, hvor krydderier, side retter og forskellige saucer ikke kan undvære det. I den legendariske Tabasco-sauce og curry krydderier er der altid bælg af varm peber.

Grøntsager anbefales til vægttab, men kun hvis der ikke er problemer med hjerte, mave, nyrer. Under alle omstændigheder skal du huske på foranstaltningen og ikke forbruge peber i store mængder.

Vi kultiverede altid denne kultur i det sydlige land (tilbage da Sovjetunionen stadig var på plads), men i de nordligere regioner var sådanne muligheder ikke mulige på grund af klimaet. Det er sandt, at mange plantede store peberfrugter i gryder derhjemme brugte de derefter som krydderier. I dag er der opdrættet et stort antal forskellige sorter af denne grøntsag, så gartnere har mulighed for at dyrke peber på forskellige områder.

Valget af sorter er stort, i vores gennemgang præsenteres de mest populære og velprøvede peber.

Sorter af varm peber

Som mange andre repræsentanter for den store natskygge-familie har denne afgrøde variationer af forskellige modningsdatoer. Når man vælger peber, skal man tage hensyn til sortens vækstsæson, graden af ​​sværhedsgrad, plantens højde.

Østbuket

Smagen af ​​frugterne af denne frugtbare hybrid er faktisk en usædvanlig sammensætning, hvor skarpe og søde noter kombineres. Denne sort er midt i sæsonen, det vil tage omkring 115 dage at høste de første grønne bælg.

Højden på busken i drivhuset kan nå op til 1 meter. Frugt - smalle kegler, under fuld modning - lys rød. Massen af ​​bælg er i gennemsnit omkring 100-130 gram. Østens hybridbuket er kendetegnet ved produktivitet (op til 5 kg pr. Kvadratmeter), lang frugtperiode.

vesir

Usædvanlige frugter af en chalmoid form overrasker dig med en række hot pepper Vizier. Sent variant (frugtning forekommer efter 150 dage), frugterne fjernes i slutningen af ​​august, så dette skal tages i betragtning ved plantning.

Busken vokser til en meter, planten er kompakt. Interessant er frugterne af Vizier, der ligner sin form som en muslimsk turban. I perioden med teknisk modenhed har "turban" en lysegrøn farve, når de er modne, bliver de skarlagen. Deres vægt er ca. 23-30 gram.

Smagen er medium skarp, pulpmassen er meget saftig, aromatisk. Frugt er vidt brugt til konservering, saltning, madlavning af paprika. Fjern op til 3 kg frugt fra en kvadratmeter. Sorten er kendetegnet ved frugtens høje kommercielle kvaliteter, modstand mod sygdomme.

Gorgon

Denne variation af peber glæder dig ikke kun med en fremragende høst af peber, men kan også blive en rigtig dekoration, når du dyrker den hjemme.

Planten er ikke meget høj, op til 60 cm høj, meget kompakt. Frugt - aflange kegler, der vejer op til 20-25 gram. Smagen af ​​peber er meget brændende.

Med hensyn til modning er denne sort tidligt, og efter 95-105 dage kan du fjerne de første bælg. Produktiviteten i Gorgon er høj, mens sorten også er kendetegnet ved lang frugt. Plantens dekorative egenskaber er også storslåede, mens Gorgon-sorten vokser godt både i filmhuse og på balkonen såvel som i den åbne jord.

Til svigermor

Denne vidunderlige række hot peber under det farverige navn For svigermor kræver et minimum af pleje fra dig. Den vokser lille, kun op til 50-60 cm, så den kræver ikke strømpebånd, dannelse.

Sort funktion: uhøjtidelighed, fremragende produktivitet. Frugter er langstrakte, koniske i form, op til 10-13 cm lange. Vægten af ​​bælgene er i gennemsnit ca. 55-60 gram. Papirmassen er saftig, smagen brændes med pikante toner. Denne sort har en meget stærk aroma. Det bruges til madlavning til konservering af forskellige præparater.

Efter modenhed - tidligt, op til 110-115 dage.

vandmænd

En interessant variation af Medusa, hvor frugterne vokser op, vil overraske med den lys farve på bælgene og dens udbytte. Busken er meget kompakt, op til 20-25 cm høj, så den er fantastisk til at vokse i gryder.

Funktion i sorten: krævende på belysning, ernæring. Frugterne er smalle, kegleformede bælge i en teknisk modenhed - fløde, gulaktige, orange, i den biologiske - lyse skarlagen.

Smagen af ​​frugten er meget brændende, bitter. Med hensyn til modning er Medusa en tidlig peber, efter 100 dage kan du høste de første frugter.

Lyn hvidt

Tidlig moden variation af varm peber Lynhvid kan dyrkes i krisecentre, i åbne kamme. Højden på busken er op til 1,2 meter, planterne er semi-spredte, grønne.

Frugter med en interessant flødefarve (i biologisk modenhed); I modningsperioden er bælgene hvide i farve. Bælge vejer ca. 100-110 gram, væggene er saftige, op til 5 mm tykke.

Smagen af ​​frugterne af denne sort er usædvanlig - sød, med en blanding af krydret brændende toner.Variationsfunktion: høj procentdel sukker.

Modningstid er 105 dage, samtidig dannes der op til 18-20 frugter på en busk med hvidt lys. Bælgene er velegnede til tilberedning af forskellige salater, krydderier, de er gode til tørring og frysning.

Lynrødt

Tidlig hybrid Lynrød danner de første frugter så tidligt som 95 dage efter opkomsten. Planten er kraftig, kraftig, op til 115-120 cm høj. Peberfrugter er smalle koniske bælg med en indre kødfuld skillevæg. Det er hun, der giver peber en skarphed.

Massen af ​​lynbælterne er ca. 100-130 gram. Farven under modningen er lys rød i teknisk modenhed - orange.

Hybriden er kendetegnet ved fremragende udbytte, derudover er den lidt påvirket af sygdomme, resistente over for ugunstige forhold. Hybrid Lynrød reducerer ikke produktiviteten, når den dyrkes i åbne kamme, uhøjtidelig.

Lyn sort

Den "fyr" til den forrige hybrid, men kun i en anden farveversion, er hybrid Lightning sort F1. Dette er en middels varm peber med mellem tidlig modning (110-112 dage), frugtbar, uhøjtidelig.

Planten er kraftig i højden - op til 70-80 cm. Frugt er lange og smalle bælg med en skarp krydret smag. Frugtvægt - ca. 120 gram, bælg er glatte, blanke, sorte

Værdien af ​​hybrid er dets fremragende udbytte og modstand mod dårlige vejrforhold. Med ordentlig pleje bærer den frugt indtil efteråret. Frugt er fantastisk til forskellige marinader, konservering, krydderier.

Superchili

Superchilli - en tidlig hybrid af peber, begynder at bære frugt om 70-80 dage. Buskene er meget kompakte, cirka en halv meter høje. Frugt er uartede kegler, der vokser op. Hudfarven på umodne peberfrugter er lysegrøn, og når den modnes, bliver den orange og derefter lyserød.

Bælg vokser op til 20-25 gram. Smagen er krydret med en behagelig krydret peber. Denne hybrid er ideel til vækst indendørs: på loggiaen, balkonen.

Fire maiden

Navnet på sorten taler for sig selv - bælterne på denne "fyrige" peber er meget skarpe, brændende. Busken er meget spredt, vokser til 120-140 cm, men behøver ikke at dannes. De hængende frugter har form som en kegle efter vægt - lille, op til 3-3,5 gram. Umodte peberfrugter har en grøn farve, i en tilstand af biologisk modenhed får de en rig rød farve.

Sorten er inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister, det anbefales til dyrkning i forskellige regioner. Det bruges til madlavning, til krydderier, til fremstilling af varmt pulver.

Dobbelt overflod

Uhøjtidelig variation af varm peber Dobbelt overflod er kendetegnet ved høj produktivitet, modstand mod ekstreme temperaturer.

Planten har normalt en højde på ca. 70-80 cm, kraftig, høj. Frugt - kuffertformede bælg, der vejer op til 70-80 gram. Det anbefales at vokse i drivhuse, da busken danner op til fem lag frugt. 30-40 bælg kan fjernes fra en plante. Frugterne er kødfulde, med tykke vægge, smagen er skarp.

Anvendes til madlavning af krydderier, konservering samt frisk. I tørret form bevarer alle dens egenskaber indtil disse år. Ved vækstsæsonen - en tidlig sort (op til 110 dage).

Brændende buket

Sorten af ​​denne peber er inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister. Højere udbytter opnås, når de dyrkes i drivhuse.

Busken er lille, op til 45 cm i højden, lodret, bladrig. Bælger, der vejer op til 2-3 gram, afliver bushen i løbet af massefrugtperioden.

Formen på frugten er i form af en kegle, bælterne er meget smukke med glans. Farven på modne frugter er mørkerød. At smage denne peber er meget skarp, bruges til konservering, til forberedelse af krydderier, i madlavning.

Kinesisk ild

Harvest hybrid kinesisk ild er en masse brændende peberfrugter på en busk. Planterne i sig selv er små, cirka en halv meter høje, men spredte. Frugt er lange buede bælg, under fuld modning får en mørkerød farve.

Massen af ​​bælg er op til 70-75 gram, smagen er krydret, brændende.De første bælg (stadig grøn, men allerede vokset til den rigtige størrelse) kan fjernes efter 110-115 dage. Frugt bruges både frisk og til tørring. De er velegnede til madlavning af en lang række krydderier, der er gode til bevaring.

Trinidad lille kirsebær

Frugterne af denne slags peber er helt forskellige fra de lange bælg, som alle kender, da deres form ligner store bær. Sorten modnes på 80-90 dage, der dannes et stort antal frugter på hver busk.

Planten er kraftig, stærk, op til 80-90 cm høj. Peberfrugterne er små, højst 3 cm i diameter, farven er orange og rød. Sort funktion: brændende frugter med en udtalt kirsebærsmag. Pepper Trinidad Lille kirsebær er meget dekorativ, ser elegant og lys ud.

Indisk elefant

Den mellemmodne sort (frugtmodning efter 115 dage) er kendetegnet ved kompakte buske og fremragende udbytte. Planten når en højde på 70 cm, godt bladrig. Denne peber tolererer tørke godt, men kræver meget belysning.

Du kan være interesseret i:

Sådan laver jeg frø fra butikssød peberDe bedste sorter af store tykvæggede peberfrugter til åben jord og drivhuseRød peber (sød, varm, formalet) - kalorier pr. 100 gram

Frugt er lange smalle bælg, i teknisk modenhed er de grønne, i biologisk modenhed er deres farve lys rød. Med hensyn til produktivitet fortjener den indiske elefant også kun smigrende anmeldelser, med en kvadratmeter kan du samle op til 3,5 kg.

Smagen af ​​frugten er semi-skarp, væggene har en tykkelse på op til 2-2,5 mm. Bælger, der vejer ca. 20-25 gram, bruges til marinader såvel som friske.

Mirakel i Moskva-regionen

Den høje variation Mirakel i Moskva-regionen er kendetegnet ved interessante frugter, der er enkeltdannende på grene. Plantehøjde - op til 100-120 cm, få blade.

Frugter er hængende, kegleformede bælg, blanke, smukke. Før fuld modning er deres farve gullig, i perioden med biologisk modenhed, når peber er fuldt moden, bliver den rød. Massen af ​​bælg med en lidt skarp smag er ca. 40-50 gram. Frugterne har en behagelig krydret aroma.

Sort funktion: højt frugt sæt, produktivitet. Mirakelsorten Moskva-regionen har bevist sig, når den dyrkes i områder med risikabelt landbrug. Frugt er velegnet til konserves, salater og forskellige krydderier.

jalapeno

Jalapeno hot pepper er kendt for mange gartnere, og han kom til vores breddegrader fra det varme Mexico. Uden bælg er det svært at forestille sig mange mexicanske retter.

Planten er mellemhøj og meget bladrig. Peberfrugter - bælter op til 7-10 cm lange, smag - varmebrændende.

Overraskende høstes denne sort i en tilstand af teknisk modenhed, det vil sige, mens frugterne har grøn farve. Rød peberfrugter betragtes som lavere i kvalitet, og i Mexico selv eksporteres grønne bælg. Frugterne er kendetegnet ved en saftig og tyk væg.

Habanero tobago krydderier

En meget produktiv række hot peber, kendetegnet ved frugter med en meget brændende smag. Op mod 1000 små bælg af forskellige nuancer modnes på planten. Massen på hver må ikke overstige 15 gram.

Frugterne af Habanero Tobago krydderier har en behagelig aroma af frugt, saftig med en krydret note. En interessant skræl af frugten, der ligner et komprimeret materiale. Bælgens farve kan være rød, brun, grøn, gul, cremet hvid.

Hjemlandet for denne sort er øer i Caribien.

jubilæum

En uhøjtidelig række hot peber fra VNIISSOK opdrættere danner bælg, der har en sød krydret smag.

Planten er ret kraftig med en højde på op til 1,2-1,3 meter, så der er bestemt brug for strømpebånd og understøtninger. Det anbefales at danne en busk i to stængler for at opnå høje udbytter.

Frugt - aflange kegler, bælg, der vejer ca. 25-30 gram.

I biologisk modenhed er frugterne lyse røde, men de kan fjernes endnu tidligere, stadig grøn. Peber modnes på ca. 95-100 dage.

adjika

Midt-tidlig sort, velegnet til dyrkning på senge, men bedre og bedre resultater vil være under krisecentre. Planten er høj, men holdig, tæt, behøver derfor ikke klynger. Peberfrugter med mættet rød farve har en konisk form, massen af ​​langstrakte bælg er 80-90 gram. Papirmassen i sin struktur ligner massen af ​​sorter af sød peber. Smagen er krydret.

Denne sort er vidt brugt som krydderi og krydderier til supper, hovedretter. Pepper Adjika er velegnet til konservering, marinader.

Gule frugtsorter

Gartnere og sorter med gule frugter dyrkes, hvilket er meget usædvanligt for mange. Stadig er hot peber mere forbundet med rød.

Ungarsk gul

På en lille busk af ungarsk gul sort modnes mange forvillede bælg, der vejer op til 25 gram. Dette er en tidlig moden sort, ca. 90 dage går inden høsten af ​​de første frugter.

Planten er kompakt, gennemsnitlig højde er 40-50 cm. Frugterne er kegleformede under modning - lysegule, fuldmodne bælg får en rødlig farvetone. Smagen er krydret, med lidt sødme er der en aroma.

Det bruges til konservering, marinader samt til tilberedning af forskellige retter. Et træk ved den ungarske gule sort er dens modstand mod let kold snap.

Jamaicansk gul

Den tidlige modne og produktive variation af varm peber har meget interessante frugter, der ligner små klokker. Farvning er gul, en hud med glans. Frugt med tykke vægge vejer op til 25 gram.

Sortenes hjemland er Jamaica, det er denne peber, der bruges der til at forberede den berømte Jerk-krydderi. Smag og aroma - klassisk varm peber.

Planten når en højde på 70 cm, vokser godt i potter og containere. De første frugter kan fjernes efter 80-90 dage.

På trods af sin sydlige oprindelse vokser denne sort med succes i drivhuse i mange regioner i Den Russiske Føderation.

Saltning sort

Forskellige typer varm peber bruges til saltning, men det antages traditionelt, at Tsitsak-sorten stadig er den bedste. Der er en sådan national ret i armensk køkken, og til ære for det fik sorten et sådant navn.

CCACS

Det hører til de nationale udvælgelses peber, det er meget almindeligt og elsket i Armenien, Georgien. I dag dyrkes den i mange regioner i Rusland om efteråret og gør emner med kødfulde, skarpe-søde frugter.

Planten har en robust stilk, medium bladrig. Højden er normalt op til 60-70 cm. Tsitsak-sorten er frugtbar og kræver ikke belysning, men giver stadig de bedste resultater i solrige områder. Frugter er spidse bælg, ca. 20-22 cm lange, i teknisk modenhed med en lysegrøn hudfarve, i biologisk rød.

Bælgene er kendetegnet ved kødfuldt kød, med middels skarp smag, en svag sødlig note mærkes.

Anvendelse: pickles, marinader, også denne peber er velsmagende i gæret form.

Lille peberfrugter

Lavvoksende peberfrugter er populære, som også kan bruges til at dekorere et rum (for eksempel i køkkenet).

Indisk sommer

Babyn Summer-sorten er smuk og usædvanlig, hvis buskehøjde når kun 20 cm. Planten er spredt med et stort antal blade. Frugterne har form af kugler, i biologisk modenhed får en lys rød farve. Smagen er krydret med en stærk peberaroma.

Planten ser meget imponerende ud i modningsperioden, da der samtidig vokser frugter i forskellige farver - fløde, orange og rød - på busken (skyggen afhænger af graden af ​​peber modenhed). Pepperindisk sommer er en af ​​de bedste sorter til indendyrkning året rundt. Afviger i den udvidede frugtning, fremragende produktivitet.

koral

Peppers "krummer" inkluderer sorten Coral, hvis busk vokser op til 30-40 cm i højden. På trods af sin miniature størrelse danner planten et stort antal kugleformede frugter.

Frugtmassen er op til 20 gram, diameteren er ca. 2-3 cm.Umodte peberfrugter har en mørkegrøn farve under biologisk modenhed - rød. Smagen er krydret, krydret. Busken er meget dekorativ, vokser godt på senge, i krisecentre samt hjemme som en potteplante. Velegnet til krydderier, marinader, konservering.

Bittersød peber

En anden variation af kultur er sorter, hvor frugterne kombinerer skarphed og sødme. Sådanne peberfrugter bruges som krydderier og i tørret, formet form.

Chilensk varme

Der kræves kun hundrede dage til at vente til høsten af ​​krydret-søde frugter af sorten chilenske varme. Det vokser godt i drivhuse, i senge, med god og ordentlig pleje, det takker en fremragende høst.

Dens frugter har en klassisk kegleform, lys rød, med en blank hud. Længden af ​​bælterne er ca. 20 cm. Frugtens smag udtales krydret med søde noter.

Elefantstamme

Maikop-opdrættere er opdrættet med en række hot peber Elefantstamme. Med hensyn til modning - dette er pejs i midten af ​​sæsonen, det tager op til 140 dage før de første frugter fjernes. Bælgene på busken er hængende, lange, let buede. Deres vægt er lille, kun 15-20 gram.

De har en meget behagelig krydret smag. Farvning - cremet grønlig, når den er fuldt moden - lys skarlagen. Sorten er meget produktiv, mens den er modstandsdygtig mod ekstreme vejrforhold.

krone

Denne sort af peber fik sit navn på grund af den usædvanlige form af frugten, der lignede en krone. Deres farve er crimson rød, i teknisk modenhed - mørkegrøn. Frugterne er små, afrundede. I en busk modnes normalt op til 30-45 frugter.

At smage - let skarp, med en meget behagelig frugtagtig aroma. Buske vokser til 1-1,2 meter; dyrkning indendørs er tilladt (i gryder, containere).

Det særlige ved Corona-sorten: dens frugter har den højeste grad af sværhedsgrad i umoden tilstand, når de når biologisk modenhed, får kødet og væggene en udtalt sød smag, og bitterheden forsvinder.

Purple grade

Blandt de mest usædvanlige sorter er peberfrugter med frugter af en sort eller lilla nuance.

Lilla kugle

Busken af ​​denne sort når en højde på ca. 60 cm. Planten er meget kompakt, hvilket gør det muligt at dyrke den hjemme i gryder. Bladene er små, grønne med en lilla farvetone.

Frugt - langstrakte peberfrugter formet som en kugle vokser opad i små grupper på en busk. Huden er tæt med en stærk glans. I en tilstand af teknisk modenhed har "kugler" en violet farve, når de modnes helt, bliver de røde.

Frugtens vægt er lille, ca. 4-5 gram. Papirmassen er meget skarp. Busken af ​​denne sort ser usædvanligt elegant ud og kan bruges som en dekorativ kultur.

anmeldelser

Victoria, Omsk

Hvert år dyrker jeg jalapeno-peber. Hans buske er ikke særlig store, de tager ikke meget plads. Udbyttet for min zone er, synes jeg, meget godt. Jeg klemmer planterne, ellers modnes frugterne på busken ikke. Hvis frugterne er overmodne, kan der opstå revner på huden. Smagen er skarp, der er en smule sødme, meget duftende.

Lily, Ufa

Jeg har en lille grund, der er ikke plads til varm peber (jeg kan ikke plante den ved siden af ​​sød). Derfor dyrker jeg det derhjemme, vælg altid Adzhika-sort. Han er meget produktiv, den 8. juli gav han mig 20 bælg. Jeg tørrede dem for derefter at male i pulver og til krydderier. Forsynet med varm peber alle pårørende. Fantastisk til alle kødretter om vinteren. Peber er moderat krydret, behagelig og duftende.