Pickles - fordele og skader for den menneskelige krop

Mange slaviske folks kulinariske traditioner er forbundet med brugen af ​​agurker i forskellige former. Disse grøntsager spises friske, tilsættes salater, saltes, syltede, de er grundlaget for populære salater og pickles. Der er et stort antal opskrifter på deres bevaring.

Dette sprøde produkt beriger kød- og fiskeretter, forskellige sideretter med lyse smagsfarver. Smag og fordel pickles og det næsten fuldstændige fravær af skade på en voksen krop gjorde dette produkt uundværligt på vores borde. Ved korrekt brug giver det dig mulighed for at normalisere kropsvægt og mave-tarmkanal, forbedre hudens tilstand og har en gunstig effekt på menneskers generelle helbred.

Fordelene ved pickles for den menneskelige krop

Den positive eller negative virkning på den menneskelige krop afhænger af fremgangsmåden til fremstilling af produktet. Syltede agurker øger appetitten markant, påvirker absorptionen af ​​mad positivt, fjerner kolesterol fra kroppen.

Kemisk sammensætning

Normalisering af hæmoglobinniveau, styrken af ​​knogler, tænder, sund metabolisme tilvejebringes af jern og fosfor, som akkumulerer agurker i saltningsprocessen. Dette produkt indeholder vitamin A, E, C, PP, gruppe B, som øger immuniteten, aktiverer hårvækst, styrker negle, fremmer syntesen af ​​proteiner, kulhydrater. Grøntsager er rige på iodforbindelser, der normaliserer skjoldbruskkirtelfunktionen.

Saltede agurker indeholder probiotika og gavnlige bakterier, der stabiliserer tarmens mikroflora. Når grøntsager saltes under gæring, dannes mælkesyre, som sænker kolesterol i blodet og normaliserer blodtrykket.

Saltede grøntsager opbevares i meget lang tid uden at miste deres fordelagtige egenskaber. Deres sure smag stimulerer appetitten, forbedrer fordøjelsen. På grund af indholdet af en stor mængde væske er kroppen effektivt mættet med ilt. Produktet neutraliserer og fjerner alkohol fra kroppen.

Kalorieindhold

Blandt friske grøntsager anbefales det at vælge små prøver, hvor frøene er i deres spædbarn.

Antallet af kalorier i en grøntsag afhænger af betingelserne for dens dyrkning. For eksempel indeholder 100 g friske frugter, der dyrkes på den åbne jord 14-15 kcal, i drivhuse - 10 kcal. Den brændværdi af det saltede produkt er 11-13 kcal, og det saltede produkt er 15 kcal.

Anvendelse i traditionel medicin, medicinske opskrifter

Traditionel medicin har længe brugt planternes helbredende egenskaber. Ved hjælp af agurkjuice blev hele kroppen renset, og brugen af ​​denne grøntsag som et kosmetisk produkt blev udbredt.

I kosmetologi

Til kosmetiske formål bruges agurk lotions, tonics, masker i vid udstrækning, hvilket bidrager til effektiv blegning, rensning af fregner, hudorme, alderspletter. Til disse formål anbefales det at smøre problemområder med presset juice af unge frugter 2-3 gange om dagen. Imidlertid ved ikke alle, at ikke kun friske agurker kan bruges i kosmetologi. Agurk pickle er også nyttig.

Du kan anvende det på fedtet hud på flere måder:

1. Frys væske og tør ansigtet med isterninger. Dette middel er effektivt mod udslæt såvel som forstørrede porer.
2. Nyttige bade til hænder fra indendørs saltlage. Tag dem ikke mere end 10-15 minutter.
3. Bade med saltopløsning til benene blødgør majs og lindrer træthed.

For vægttab

Ved diæt med lavt kalorieindhold anbefales det at give foretrukne pickles, der tilberedes på en naturlig måde uden brug af eddike. Med denne teknologi opbevares organiske syrer så meget som muligt, og kaloriindholdet i produktet reduceres. Agurker har en afførende virkning på kroppen.

Med en tømmermænd

Ved overdreven alkoholforbrug forekommer uundgåeligt en tømmermænd, der er kendetegnet ved udvaskning af salte og dehydrering af kroppen. Hangovers syndrom ledsages af hovedpine, kvalme, svaghed, feber, forværring af trivsel.

Agurk pickle består af vand og salte af forskellige oprindelser opløst i det. Dild lindrer effektivt hovedpine. Opløsningen af ​​pickles renser blodet perfekt, forhindrer gæring inde i tarmen. Resultatet af brugen af ​​saltvand er eliminering af tørst, stabilisering af tryk, reduktion af hovedpine, aktivering af metaboliske processer i kroppen.

Til forstoppelse

På grund af den store mængde vand og fiber i dets sammensætning påvirker pickles aktivt tarmen, idet de er et fremragende naturligt afføringsmiddel. Et positivt resultat kan opnås ved indtagelse af både agurkfrugterne og deres saltlage. For at tilberede saltlage anbefales det at modstå grøntsager i saltvand i mindst en måned. Med forstoppelse skal du drikke 4 glas væske om dagen. Du kan også forberede et sådant værktøj: 1 kop saltvand, 2 spsk. l. solsikkeolie og 1 spsk. l. skat, skal du tage det tre gange om dagen.

Med diabetes

Det antages, at saltede og syltede agurkeprodukter til diabetes er nyttige, derfor anbefales det at inkludere dem i diæt hos patienter.

Disse produkter fungerer som følger:

• normalisere kulhydratmetabolismen i kroppen;
• letter arbejdet i bugspytkirtlen;
• beskytte leveren;
• bidrage til fjernelse af overskydende kalium;
• hjælpe dig med at vælge den rigtige dosis insulin;
• forhindre vægtøgning.

Ved sygdomme af mild eller moderat grad kan du med sikkerhed inkludere disse salte fødevarer i diæt hos patienter.

Med korn og skind

Med sådanne problemer bruges pickles eksternt. For at tilberede medicinen skal de knuses til en vild tilstand. Læg den forberedte blanding på majs og fastgør den med et bandage. At lægge en sok ovenfra. Lad være i denne tilstand natten over. Om morgenen fjernes bandagen og damp benet ud.

For at slippe af med majs, kegler, majs og endda svamp, anbefales det at bruge bade med varm agurk saltvand.

Er det godt at spise pickles under graviditet?

I de tidlige stadier af graviditeten ønsker de fleste kvinder pickles. Dette er forårsaget af følgende fysiologiske problemer:

• hormonelle ændringer forekommer;
• på grund af dehydrering kræver kroppen påfyldning af fugtighedsvolumenet;
• på grund af toksikose søger den kvindelige krop rensning.

Især er grøntsagen mættet med natriumsalte, som er vigtige for dannelsen af ​​fostervand. Derudover indeholder det mange vitaminer og vigtige mineraler. Medtagelsen af ​​denne type pickles i kosten hjælper med at aktivere stofskifte, forbedre hjerte- og blodkarets funktion. Det hjælper med at fjerne giftstoffer, rense kroppen. En lille mængde let-saltet produkt vil lindre ens konstant hovedpine.

Dyrket i haven uden brug af kemisk gødning og rullet sammen i dåser, er agurker det mest fordelagtige for kvindernes helbred i denne periode. Et sådant produkt vil ikke forårsage allergiske reaktioner. Grøntsager af tvivlsom oprindelse bør kasseres. Derudover er det vigtigt, at saltning ikke bruger yderligere konserveringsmidler.

Imidlertid anbefales gravide ikke at konsumere en stor mængde salt, da det overskydende kan forårsage ødemer, derfor kan overdreven forbrug af pickles skade.

De vigtigste kontraindikationer og sundhedsfarer for pickles

Med korrekt tilberedning af agurk pickles og deres rimelige anvendelse er disse produkter til stor fordel. Moderat at spise agurker giver fornøjelse, komplementerer og beriger smagen på forskellige retter. På den anden side kan nedsat nyrefunktion føre til ophobning af væske inde i vævene og udseendet af ødemer. I nærvær af patologier i disse organer er det bedre at opgive syltede, sure og salte fødevarer.

Syltede agurker er kontraindiceret i sådanne tilfælde:

• dysfunktion i leveren, maven;
• sten i galden eller blæren;
• nyresvigt;
• hypertension, hjertesygdom og blodkar;
• åreforkalkning, fedme.

Med sådanne sygdomme er syltede agurker sundhedsskadelige, så det er bedre at opgive dem.

Følgende begrænsninger bør også tages i betragtning:

1. Hvis du spiser en stor mængde grøntsager på kort tid, kan dette forårsage et kraftigt blodtryksfald. Derfor bør hypotonik anvendes med forsigtighed.
2. På grund af eddikesyre i sammensætningen af ​​pickles, kan tandemaljeskade forekomme.
3. Øget appetit påvirker negativt folk, der har tendens til at gå op i vægt.
4. I de senere stadier af graviditeten bør saltede delikatesser også opgives på grund af faren for at udvikle ødemer og nedsat nyrefunktion.

Crispy Agurk Salting Recipes

For at få pickles i høj kvalitet er det vigtigt at vælge det rigtige kildemateriale. I dette tilfælde skal du fokusere på følgende kriterier:

• det er bedre at vælge små unge Zelentsy;
• bør foretrækkes hårde agurker med en tyk hud;
• huden skal ikke være glat, men have bumser, sorte pigge;
• god farve af egnede grøntsager er mørkegrøn uden gul;
• smag af agurker skal være sødlige.

Dette vil styrke strukturen i grøntsager og gøre dem mere elastiske. Forskellige opskrifter er kendetegnet ved tilsætning af specielle krydderier.Nogle af dem indeholder krydderier, sennepsfrø, nelliker, egebark, kirsebær- og egetræblade, basilikum, estragon. Oftest bruges klassiske ingredienser til saltning: ripseblader, dildparaplyer, hvidløgfedd, peberrod, sort peber og ærter.

Trin for trin opskrift:

1. Glaskander skal koges sammen med låg i 10-15 minutter.
2. Før greener skal placeres på bunden af ​​dåsen, skal de skæres groft.
3. Større agurker er lagt på bladene sammen med krydderier, og på dem er så tæt små som muligt.
4. Hæld den forberedte saltlage, læg oven på bladene på peberrod og rips.

I det første tilfælde skal salt opløses i varmt vand, tilsæt dild, peberrod, egeblade og kog i flere minutter. Hæld derefter agurker med saltopløsning, dæk og læg dem i vandbad i 10-15 minutter. Rul dåser op, vend på hovedet og afkølet helt, dækker med et håndklæde.

I den kolde metode skal grøntsager, der anbringes i krukker med krydderier, hældes med kold saltvand og lukkes med plastik låg.

Svar på almindelige spørgsmål

Agurker i saltningsprocessen er beriget med mineraler, vitaminer, næringsstoffer og forbindelser. De kan bruges til at reducere vægt, forebygge og behandle forskellige patologier. Kun medicinske anbefalinger kan betragtes som kontraindikationer.