Syltede tomater i banker - meget velsmagende, som tønde-formet
Du kan tilberede lækre sure tomater under betingelserne for en bylejlighed ved hjælp af almindelige glasskruer under capron låg som en container. Indkøbsprocessen er helt naturlig uden tilsætning af eddike eller sukker, og selvom det ikke er hurtigt, vil tomaterne være fantastiske, nøjagtigt det samme som fra en trætønde. Og ved hjælp af en opskrift med fotos kan du let klare processen.
Den eneste ulempe er, at de skal opbevares i kulden for ikke at peroxide, derfor er det bedre at fylde i slutningen af sæsonen, i september-oktober. Mens tomaterne sulter og får smag, vil det tage mindst to eller tre uger. I løbet af denne tid bliver gaden koldere, og du kan tage glasene ud på balkonen eller i et køligt rum.
ingredienser:
- røde og brune tomater - 5-6 kg;
- bordsalt - 60 gr. pr. liter vand;
- tørret eller frisk dild med paraplyer - 5-6 stykker;
- peberrod blade - 2 stk;
- peberrod rod - 1 stk (10-12 cm);
- ripseblade - 8-10 stykker;
- varm chili peber - 2 stk;
- selleri eller persille - en flok;
- hvidløg - 2 hoveder;
- vand - ca. 3 liter.
Sådan tilberedes syltede tomater i krukker
Vælg sortens størrelse og størrelse til pickling efter din egen smag, men det er bedre at tage ikke særlig stor, kødfuld med en tæt hud. De blødgøres ikke i saltlage og vil se smukke ud, når de serveres. Tomater vaskes omhyggeligt, bortskaffes rynket eller beskadiget. Skær greener i stykker, peberfrugter med ringe, skræl peberrodrød og hvidløg.
I et trel liters krukke lå et lag med grønt, kaste hvidløg skivet i plader, skiver peber og peberrod.
Vi lægger et lag tomat, går ned til bunden af det mest tætte og store. Pereslaim greener, krydret tilsætningsstoffer.
Fyld glasset til toppen. Efter halvdelen af volumenet, læg et lag med grønne områder, og vælg tomaterne med en mindre størrelse. Vi lukker den med en paraply af dild, et stort blad af selleri eller peberrod, så tomaterne ikke kommer frem.
Forbered saltlage på filtreret rent vand (koldt eller let opvarmet) og salt. Vi lægger 60 gram salt pr. Liter vand, vi bruger store, madlavende. Opløs helt og hæld saltvand i banker. Dæk tæt med et låg, lad det stå ved stuetemperatur i en uge eller længere, indtil en karakteristisk syrlig lugt vises. Hvis der dannes en hvidlig film ovenpå, skal du samle den med en ske.
Uger efter to dåser skal du lukke låget tæt og bringe det ind i et køligt rum, så tomaterne ikke er peroxid. Eller sæt dem i køleskabet, hvis der er fri plads. Du kan prøve om 14-15 dage og til sidst smage tomater gevinst i løbet af en måned. Succesfuld for dine forberedelser!
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...
