En simpel opskrift på salting af grønne tomater i krukker
Saltede grønne tomater kan kun konkurrere i popularitet med pickles og surkål. Krydret, duftende aroma, krydret pickle, stærk frugt - denne enkle opskrift kan ikke gå glip af. Ved hjælp af trin-for-trin-fotos og en detaljeret beskrivelse vil du forstå, hvordan man pickle de umodne tomater til vinteren i almindelige glasglas.
Hele året rundt har du råd til at nyde en lækker snack, hvis du bare bruger en times tid på madlavning. Grønne tomater kan bruges til fremstilling af salater, saltlake, fyld. Men husk at grønne tomater i sig selv er giftige. Derfor bør du først prøve dem efter det angivne tidspunkt.
Størrelsen på tomaterne i en fane skal være den samme. De skæres i banker, men densiteten af selve grøntsagen varierer i forskellige modningsgrader. Derfor saltes tomater på forskellige måder, og du kan få saltede tomater blandet med undersaltet.
Tilberedningstid: 40 minutter. Der er 4 halvliters banker.
ingredienser:
- umodne tomater - 1 kg;
- vand - 1 l .;
- hvidløg - 5 nelliker;
- Bulgarsk peber - 2 bælg;
- solbærblade - 4-5 stk.;
- dild - 2 kviste .;
- krydderier - 3-5 ærter;
- salt groft - 2 spsk. skeen.
Sådan koges saltede grønne tomater i krukker
Vask en halv liters krukke og hæld kogende vand over den. Læg i bunden 2-3 skiver hvidløg og dild. Forkryd krydderierne med kogende vand for at forhindre, at overskydende bakterier kommer i saltvand.
Bulgarsk pebervask, ren fra frø og membraner. Skær bælgen i 4-5 stykker og læg den oven på hvidløg.
Vask tomater så grundigt som muligt, fjern alle haler. Skær hver tomat i 4-6 skiver, afhængigt af størrelse. Hæld en krukke fuld af skiver tomater.
Ingen grund til at tampe, ellers er saltvand vanskeligt at trænge ind i hver af dem. Hvis det ønskes, læg et ark eller to af peberrod og solbær. Tilsæt 1-2 ærter krydderier og / eller sort peber.
Hell vand i en gryde, tilsæt salt og kog. Hvis saltet er stenet, skal du sørge for at sile suspensionopløsningen. Hæld en varm opløsning af en krukke med grøntsager, hold den i 5 minutter og tøm den i den samme gryde. Kog saltvand op igen og gentag proceduren. Den tredje gang er den sidste.
Hæld tomaterne, og tilsæt 1-2 ærter krydderier og / eller sort peber. Forbered et capron-låg - kog et glas vand i en lille øsk, sænk hætten i 10 sekunder og læg den på krukken, så hjælp dig selv med et håndklæde.
Efter 1,5 måneder kan du nyde duftende pickles behageligt skarpe tomater. Bon appetit!
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...
