Lækker og rig borsch med oksekød: en trinvis opskrift

9.01.2024 Landet køkken

Rød borscht passer perfekt i menuen uanset årstid og vil hjælpe i enhver situation. Om sommeren og på posten kan du kun tilberede det af grøntsager og servere med rugbrød, afkøling eller omvendt opvarmning. Hvis du skal tilberede borsch hurtigt, er en opskrift på borsch med kylling velegnet. Om vinteren er hjertelig, rig borscht på en stejl knogleculjong eller med svinebånd favoritter. Nå, hvis du af en eller anden grund ikke spiser svinekød, kog borsch med oksekød - det er meget velsmagende, nærende og ikke så tungt for maven som med svinekød. En trin-for-trin opskrift med et foto hjælper med at tilberede denne skål, fortælle dig om nuancerne i madlavning.

Tilberedning af borsch anbefales ikke en gang, men med en margen på to til tre dage. I modsætning til supper smager borscht bedre, når de tilføres.

ingredienser:

vand - 2,5 liter;
oksekød - 500-600 gr;
rødbeder - 1 stk;
kartofler - 3 stk;
gulerødder - 1 stk;
løg - 1 lille;
hvidkål - en tredjedel af en lille gaffel;
tomatsauce - 3 spsk. l;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l;
laurbærblad - 1 stk;
hvidløg - 2 nelliker;
salt efter smag.

Sådan tilberedes oksekød borscht

Kog oksekødet indtil det er mørt. Afhængigt af det valgte kød koges det fra halvanden til to timer. Vi tager kødet ud af den færdige bouillon, overfører det til en skål og dækker det.

I den kogte bouillon lægge kartoffelstængerne. Vi koger igen og koger kartoflerne, indtil de er helt kogte, så når vi tilsætter tomaten, forstyrrer det ikke tilberedningen af stivelsesholdig masse.

På den næste brænder forbereder vi en grøntsagsyngel til dressing af borsch. Først overfører vi de finhakede løg til gennemsigtighed, tilsætter gulerødder hakkede i tynde strimler til den. Bland, fortsæt med at simre grøntsagerne i yderligere to til tre minutter.

Tilsæt roerne, der er hakket i tynde terninger. Hæld et par spiseskefulde vand. Vi dækker, gryder næsten indtil roerne er klar, med tiden tager det 10-12 minutter. Vi laver en svag ild, så stegningen ikke brænder. Hæld tomatsaus, bland med grøntsager. Øg varmen, og steg tomaten let.

Vi overfører de stegte grøntsager sammen med tomat og olie til en gryde med færdige kartofler. Kog borscht i ti minutter, og lad den ikke koge meget. Dæk ikke med et låg.

Strimle kålen med et kort halm. Føj til borscht, tilsæt salt. Kog borsch på lav varme, indtil kålen er klar. Du kan efterlade det crunchy på gulvet eller koge, indtil det er blødt - kog som du vil.

Sæt oksekødet tilbage i det færdige borsch, kog i flere minutter, tilsæt lavrushka og hakket hvidløg. Sluk ilden, dæk borschtten med et låg og lad det insistere på en varm komfur.