Sort indeni og på udskæringen - hvorfor kål rådner under opbevaring

Hvidkål er et lager med næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. For bybeboere er det dog stadig relevant spørgsmålet om, hvordan det skal opbevares korrekt, så det ikke bliver sort og ikke forsvinder. Den bedste løsning er at opbevare produktet i køleskabet eller på balkonen. Den sidstnævnte mulighed er ikke altid praktisk, men du kan opbevare grøntsagen i køleskabet på flere måder. Det vigtigste er at kende reglerne for langvarig konservering af produktet.

Hvorfor bliver kål sort, når det opbevares i køleskabet

Hvis du ikke overholder de grundlæggende regler for opbevaring af produktet, mister det til sidst sine næringsstoffer og bliver dermed smagsløs og ubrugelig. Årsagen til udseendet af sorthed i hovedet og på udskæringen er muligvis ikke kun forkerte opbevaringsforhold. Dette kan også opstå, når coxaen er påvirket af forskellige sygdomme.

Sygdomme inkluderer:

1. Grå råne. Det forekommer i form af en grå belægning og en ubehagelig lugt af skimmel. Hvis du ikke fjerner de berørte områder rettidigt, vil alle produkter gå tabt. Hvis du fjerner de rådne blade og skyller kålhovedet grundigt, kan det stadig spises.
2. Fusarium visne. Det er karakteristisk for en plante, der voksede i tørt vejr. Som et resultat af nederlaget for grøntsagssygdommen vil mørke punkter af karene være synlige på dens snit. En sådan grøntsag er uegnet til spisning.
3. Alternioz. Det manifesteres ved rådgivning af bladene, hvilket resulterer i, at de let adskilles fra kålhovederne. Bladfald forekommer meget hurtigt.

Men hovedet kan også blive sort, hvis det opbevares forkert. Dette skyldes mangel på ilt og udviklingen af ​​skadelige mikroorganismer. Der er flere konserveringsmetoder, der øger holdbarheden for en grøntsagsafgrøde.

Sådan opbevares kål i køleskabet

Normal temperatur anses for at være fra 1 til 5 grader. Moderne køleskabe har et specielt område, hvor grøntsager opbevares. Hvis dette ikke er tilfældet, skal du vælge et sted på den nederste hylde og indstille minimumstemperaturen.

Ikke alle kålhoveder er egnede til konservering. Derfor, før du køber en grøntsag, er det nødvendigt at foretage en grundig undersøgelse af den. Det skal opfylde følgende egenskaber:

• mangel på mekaniske skader;
• stubben er ikke beskadiget;
• øverste blade tæt fastgjort til kålhovedet;
• de skal have et sundt udseende;
• tæt, ikke krakningsstruktur.

Der er flere måder at opbevare produkter på, så de ikke sorte:

• i hængende film;
• i en papir- eller plastikpose.

Til opbevaring vælges kun veltørrede kålhoveder, så inden du lægger dem i køleskabet, skal du lade dem stå i et par dage for at tørre helt. Produktet skal pakkes tæt sammen med film eller papir 2-3 lag. Den vigtigste betingelse for indpakning er manglen på luft i rummet mellem grøntsagen og filmen. Dette vil sikre pålidelig konservering af vegetabilske afgrøder i op til en måned.

Tip til opbevaring af kål i køleskabet

For at forhindre sorte kultur er der andre måder at gemme den på:

Du kan være interesseret i:

Brugen af ​​tandpasta i kampen for kålhøstHvorfor Peking ikke går ud: hovedårsagerneSådan behandles kål fra skadedyr med folkemidler

• frysning;
• tørring.

Det kan fryses på flere måder: hele kålhoveder, skiver eller hakket.Naturligvis vil sådanne produkter til salater være uegnede, da mister sin originale knas. Men for varme retter er dette en fantastisk mulighed. Vegetabilske afgrøder kan opbevares i op til et år.

Hvis huset har en elektrisk tørretumbler, kan grøntsagen tørres. Således kan du betydeligt spare plads. Strimlede produkter tørres i 12 timer ved en temperatur på 65 grader.

Sådanne produktopbevaringsmetoder vil minimere dannelsen af ​​sorte pletter på et kålhoved.

konklusion

Den vigtigste årsag til sorte sort er forkerte forhold eller manglende overholdelse af opbevaringsregler for afgrøden.

Hovedreglen, når du gemmer kål derhjemme, er at vælge den rigtige temperatur i køleskabet. Hovedet skal være uden mekanisk skade og med en tæt struktur uden revne og revne lag.

Frisk produkt opbevares på flere måder:

• i generel form;
• skåret i stykker;
• hakket.

Det er bedst at opbevare hel kål eller skive i skiver i klamfilm. For at gøre dette er det vigtigt at undgå luftrester mellem bladene og filmen. Strimlet kål kan opbevares i containere eller i en plastikpose.

anmeldelser

Valentine

Jeg holder kål i en plastikpose på den nederste hylde i køleskabet. I denne form sorte det ikke. Det er sandt, jeg prøver ikke at holde hende mere end en uge. Hos mig bliver kål lidt sød i lang tid. I hakket form opbevarer jeg grøntsagen i en beholder i højst 5 dage. Dette giver dig mulighed for at få et frisk og ikke forkælet produkt.

Irene

Hvidkål kan ikke lide fugtighed og høj eller lav temperatur. Jeg tror, ​​at køleskabets nederste hylde er det bedste sted at bevare en sådan vegetabilsk afgrøde. Der er desuden specielle rum til grøntsager. I det kan produkter opbevares i lang tid uden sorte og forsurning.