Sådan fryses broccoli til vinteren derhjemme uden blanchering

Frysning giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer i forskellige grøntsager, frugter og bær, samt spise mad hele året rundt. Broccoli var ingen undtagelse.

Hun vinder flere og flere fans med sin komposition og smag. Det rigtige valg af produkt, dets tilberedning og frysning sikrer tilgængeligheden af ​​grøntsagen i lang tid.

Fordelene og skadene ved produktet

Broccoli er rig på vegetabilske proteiner, fedt, fiber og mange mineraler. Det indeholder vitamin A, C, K, B1, som styrker blodkar, forbedrer knoglevæv, normaliserer nervesystemet og blodsukker. Grøntsagen hjælper også med at bekæmpe kræft og anbefales til gravide på grund af tilstedeværelsen af ​​folsyre i den.

Brug ikke broccoli til personer med mave-tarmsygdomme og allergier over for produktet.

Sådan vælges det rigtige produkt

For frysning skal du vælge broccoli med følgende egenskaber:

• elastisk kål, fast, med en rig mørkegrøn farve;
• ensfarvet, uden pletter af hvidt og gult;
• stikkets diameter må ikke overstige 17 cm;
• ingen buler, skader, bruning eller spor af rådne.

Hvis knopperne på overfladen af ​​grøntsagen begynder at åbne, og kålens hoved bliver gullig - en sådan kål er allerede overmoden og har mistet sine nyttige egenskaber.

Forberedelse til frysning af produkter

Først sættes grøntsagen i koldt saltvand i 30 minutter, opløsningen (1 spsk / 1 liter vand) skal dække kålen helt. Dette vil slippe af med alle insekter, der lever på overfladen af ​​broccoli. Derefter vasker vi det under koldt rindende vand. Vi adskiller kålen for blomsterstande, fjerner blade og hårde stængler.

Du kan være interesseret i:

Lækker chokolade plum syltetøj med kakaoLækker tomater med gulerodstopper til vinterenSikrede vandmeloner til vinteren i 3 liters krukker

Sådan fryser man uden at blæse

Vi spreder blomsterstande på papirhåndklæder og tørrer. Derefter pakker vi dem i små portioner i plastikposer eller containere og lægger dem i fryseren.

Fordele og ulemper ved metoden

Frysning af broccoli uden blanchering giver dig mulighed for at bevare sin lysegrønne farve. Grøntsagen kan dog miste sin hårdhed, elasticitet og blive blød. Dette påvirker ikke produktets smag.

Skal jeg afrime broccoli

Broccoli frosset uden blanchering behøver ikke afrimning. Læg det straks i kogende vand og kog i 2-3 minutter. Når du tilbereder suppen, skal du tilføje den sidst - et par minutter, før du slukker ilden. Til stegning i dejen bruger vi også frosne broccoli og dypper det straks i dejen og steges derefter.

Opbevaringstid

Vi opbevarer den frosne grøntsag ved en temperatur på højst -18 ° C i 9 måneder.

Tips

Disse tip gør fryseprocessen endnu lettere:

1. For ikke at glemme datoen for frysning angiver vi den på pakken med blomsterstande.
2. Broccoli kan fryses med blomkål. Disse grøntsager opbevares den samme mængde tid.
3. Du kan øge holdbarheden på følgende måde: lav et lille hul i posen, indsæt et rør i det og træk luften ud med munden. Dette skaber et vakuum.

Processen med frysning af broccoli tager ikke meget tid og kræfter.Det vigtigste er at overholde enkle regler og anbefalinger, og du kan glæde dig selv og din familie med lækre, sunde retter fra denne grøntsag.