Kastanje honning - nyttige egenskaber og kontraindikationer, hvordan man tager?

Kastanthonning er et sødt produkt fremstillet af bier fra nektar af blomsterne af kastanjetræer. Men hvilke: dem, der vokser i parker og langs gaderne eller nogle andre? Derudover kender botanikere flere arter. Der er for eksempel en udsædesæson, den er også ædel eller spiselig. Der er en australier med giftige frugter, som nogle gange dyrkes som en stueplante. Der er en dekorativ rød - en stedsegrøn plante med lyse lyserøde blomsterstande.

I princippet er en af ​​disse planter en god honningplante, men når det kommer til kastanjehonning, betyder de normalt et produkt, der er opnået enten ved såning (spiselig) kastanje, eller fra hestekastanje - det, der ofte bruges til landskabsarkitektur gader.

En gunstig virkning på menneskers sundhed af kastanjehonning er en immunmodulerende og antiinflammatorisk virkning, men på trods af dette er det vigtigt at tage hensyn til de allergifremkaldende egenskaber ved apiproduktet og kontraindikationer, herunder børn under et år, diabetes mellitus og fedme.

Den kemiske sammensætning og de generelle fordelagtige egenskaber ved kastanjehonning

Dette produkt er længe blevet værdsat over hele verden. Det bruges som en sød behandling, et naturligt konserveringsmiddel, det bruges i madlavning og kosmetologi, drikkevarer og medicin til forskellige sygdomme er lavet af det. Og der var en tid, hvor han endda tjente som en vekslingsvaluta. Men det ville være en fejltagelse at tro, at alle typer honning er lige så nyttige og har samme egenskaber.

Fordelene og skadene ved forskellige typer af dette produkt afhænger direkte af den plante, hvorfra biene opsamler pollen. Miljøet af alle typer varianter fra kastanje betragtes som et af de mest nyttige og rigeste i kemisk sammensætning, og dets menneskelige medicinske egenskaber blev kendt for menneskeheden i gamle tider.

Kastanjekrydderi er et produkt med højt kalorieindhold med en rig kemisk sammensætning. 100 g sødme indeholder ca. 300 kcal, 81,5 g kulhydrater, 0,8 g protein, vitaminer, mineraler osv.:

1. Kulhydrater. Denne gruppe næringsstoffer præsenteres hovedsageligt i form af fruktose, saccharose og glukose. Kolhydrater er primært en energikilde. De er nødvendige for, at hjernen fungerer korrekt, øger tonen, lindrer træthed, nærer muskler og fremmer den effektive funktion af leveren. Forresten, hvad angår saccharoseindhold, er kastanjeproduktet overlegen i forhold til mange andre typer honning.
2. Proteiner. Dette næringsstof er det vigtigste byggemateriale til den menneskelige krop. Selvom blomsternektar ikke er den rigeste kilde til proteiner og aminosyrer, hjælper den delvist med at genoprette deres reserver i kroppen.

   

3. Vitaminer. Vitaminsammensætningen er en af ​​de største fordele ved denne behandling.Kastanjehonning er de mest værdifulde vitaminer i gruppe B, antioxidant vitamin A og C samt vitamin K. Repræsentanter for B-gruppen er nødvendige for at en person kan opretholde et normalt nervesystem, A-vitamin er øjenesundhed, C-vitamin er god immunitet, vitamin K - korrekt blodkoagulerbarhed.
4. Mineraler. Dette produkt indeholder mineraler, der er vitale for mennesker. Og dette er kobber, jern, calcium, magnesium, jod. Hver af disse elementer spiller en vigtig rolle i at bevare et godt helbred. Så jern er ansvarlig for korrekt bloddannelse og energimetabolisme. Kobber er vigtigt for oprettelsen af ​​røde blodlegemer og visse hormoner. Calcium er stærke knogler, magnesium er sunde muskler, iod er den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen.
   Interessant!

   For øvrigt har denne apiprodukt en mørk farve netop på grund af den høje koncentration af mikro- og makroelementer.
5. Enzymer. I honning er denne gruppe repræsenteret af katalase, invertase, glucoseoxidase og diastase - stoffer, der ofte kaldes biologiske katalysatorer af forskellige processer i en levende organisme. Catalase, for eksempel, nedbryder brintperoxid, der vises som et resultat af oxidative processer i kroppen. Invertase er nødvendig for opdelingen af ​​saccharose. Glukoseoxidase beskytter mod bakterier og svampe og er også ansvarlig for den karakteristiske smag af produktet. Diastase hjælper med at nedbryde stivelse.
6. Pollen. Hver type honning af naturlig oprindelse indeholder pollen. Dette er en af ​​de egenskaber, der indikerer et produkt af høj kvalitet. For forskellige arter er denne indikator forskellig. F.eks. I lind skal der ifølge standarder være 35% pollenkorn, i solsikke - 45%, og for kastanje er standardpollenfraktionen ikke mindre end 86%.

   

   Hvordan er pollen nyttigt? Faktisk fungerer det som den vigtigste kilde til værdifulde komponenter af honning. Det er i det, at de nukleinsyrer, phospholipider, aminosyrer, phenolforbindelser, steroider, vitaminer og mineraler, som produktet er rig på, koncentreres. Hun er også ansvarlig for produktets vigtigste helbredende egenskaber.

Den regelmæssige anvendelse af denne sort kan have en gavnlig virkning på alle systemer og organer i den menneskelige krop. Det har antiseptiske, antiinflammatoriske og bakteriedræbende egenskaber, forbedrer funktionen af ​​fordøjelseskanalen, det kardiovaskulære system og immunitet.

Nyttige egenskaber ved honning fra kastanjeblomster:

1. På grund af indholdet af et stort antal såkaldte hurtige kulhydrater (saccharose, fruktose, glukose), kan det bruges som en naturlig energidrink.
2. Med hygroskopiske egenskaber tørrer det ud sår og fremskynder deres helbredelse.
3. Stimulerer væksten af ​​sundt væv på skadestedet.
4. Handler på en person som et beroligende middel.
5. Den rige sammensætning af antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler, forhindrer ondartet transformation af celler og skaber en foryngende virkning.
6. Naturligt antibiotikum.

   

7. Det behandler sygdomme i kønsorganet forårsaget af bakterier (blærebetændelse, urethritis).
8. Det aktiverer hvide blodlegemer, som forbedrer de beskyttende funktioner i kroppen, hjælper den med at modstå virussygdomme.
9. Forbedrer tilstanden af ​​blodkar: gør dem mere holdbare og elastiske.
10. Sænker blodtrykket.
11. Forebygger anæmi.
12. Forbedrer synet.
13. Eliminerer virkningen af ​​forgiftning.
14. Eliminerer diarré.
15. Fremmer udstrømningen af ​​galden.
16. Fremskynder fedtstofskiftet.
17. Lindrer virkningen af ​​stress.
18. Fremmer sund søvn.

Særlige træk

Blomstringsperioden for kastanjer i vores breddegrader er kort - normalt op til 3 uger. Distributionsområdet for disse planter er meget begrænset.Og at få ren honning fra kastanjer uden en blanding af nektar i andre farver er ganske vanskeligt. Alle disse faktorer gør en ægte kastanjebehandling til et ret sjældent produkt. Derfor overstiger dets omkostninger væsentligt priserne for lind, eng og andre sorter.

Hvordan det ser ud og hvordan det smager

Type og smag af honning afhænger af, hvilken række kastanjer nektar blev indsamlet fra:

1. Produktet med hestekastanje er flydende, gennemsigtigt og næsten farveløst. Han er mindre populær.
2. Efterspørgslen efter et produkt fra spiselige kastanjer er meget højere. Dette er, hvad de normalt betyder, når de taler om naturlig honning til kastanjer. Så denne sort er genkendt af sin rige mørkebrune farve og en meget lys, subtil blomsteraroma.

Der kan være mange grunde til dette: typen af ​​kastanjetræ og jorden, hvorpå det vokser, økologi, vejrforhold og endda racen af ​​bier, der opsamlede nektar. Forresten, hvis der i træets blomstringsperiode er lidt nedbør, er honningen fra dens blomster mere mættet. Og jo mørkere farven på sødme er, jo lysere er dens smag.

Men den største forskel er den specifikke smag. Det er skarpt skarpt med en mærkbar bitterhed og en let nøddeagtig eftersmag. Denne egenskab afviser elskere af "traditionel" honning fra produktet, men det er det, der gør kastanje nektar til en af ​​favoritten blandt franske gourmeter. Det er interessant, at den karakteristiske bitterhed ikke vises med det samme, men 1-2 minutter efter, at produktet kommer ind i munden.

Men du skal forstå, at dette er en anbefaling fra kategorien skadelig. Under påvirkning af høj temperatur mister produktet ikke kun sin specifikke smag, men også en stor mængde næringsstoffer. Det er nok at varme det op til 40-50 grader, så de værdifulde komponenter ødelægges.

Hvor skal man samle i Rusland

De fleste kastanjer er elskere af et varmt og fugtigt klima. Derfor produceres delikatessen hovedsageligt i varme regioner. Med hensyn til Europa betragtes Spanien, Italien og Frankrig som førende inden for indsamlingen af ​​delikatesser. Det er fra disse regioner, at varer eksporteres til de fleste andre lande. I Rusland indsamles kastanjehonning hovedsageligt i Krasnodar-territoriet (Adygea) og Altai i Kuban på Krim. Derudover produceres dette værdifulde produkt i nogle regioner i Kaukasus og Ukraine.

Hvordan man identificerer en falsk

Købere, der ikke har den nødvendige viden om biavlsprodukter, kan let blive ofre for svindel. Det er ikke en let opgave at definere en falsk blandt et stort antal honningprodukter på markedet. Ved uerfarenhed kan kunstig nektar forveksles med naturlig. Men den falske smag er normalt sød-klirrende og fuldstændig blottet for den karakteristiske honning lugt.

Så for ikke at begå en fejl med valget, skal du huske følgende - kastanje, naturlig honning:

• mørk farve;
• flydende, men snarere tyktflydende;
• i sammenligning med lette kvaliteter af naturlig nektar mere tæt;
• har en bitter smag;
• bør ikke have en smag af forbrændt sukker eller karamel.

For at bestemme, om et naturligt biprodukt eller forfalskning er nødvendigt, skal du samle en lille mængde af det på en ske eller en træpind og lade det løbe ud i en beholder med resten af ​​sødmen. Hvis stoffet straks spreder sig - inden du er en falsk.

Undertiden i form af en kastanjesort forsøger skrupelløse sælgere at realisere et meget nyttigt, men ikke så dyrt boghvede produkt.Udad er begge dele meget ens, men der er ingen karakteristisk bitterhed i produktet fra boghvede. Den bedste måde at beskytte dig selv mod at købe et forfalsket produkt er at bede sælgeren om et certifikat, der bekræfter produktets kvalitet og en udskrift af dets kemiske sammensætning.

Krystalliserer denne honning

Honning fra hestekastanjeblomster krystalliserer meget hurtigt. Derfor anbefaler eksperter ikke at lade det være mad til overvintringsbier. En anden ting er produktet af spiselig kastanje. Hvis det opbevares under de rette forhold (i glasbeholdere, i mørke ved stuetemperatur), kan det forblive flydende i flere sæsoner. Over tid kan indholdet tykkere lidt, men det vil ikke blive til en krystallinsk konsistens.

De vigtigste kontraindikationer og skaden af ​​kastanjehonning i kroppen

Honning er generelt sikkert for de fleste voksne og børn over 1 år gammel. Men i nogle tilfælde skal denne sødme opgives eller bruges med stor forsigtighed:

1. Først og fremmest taler vi om børn. Ud over dets fordelagtige komponenter indeholder honning et toksin, der kan forårsage botulisme. Mængden af ​​dette stof i produktet er så lille, at det ikke kan skade en voksen sund person. Imidlertid kan denne mikroskopiske mængde toksin skade babyer. Derfor er denne sød strengt forbudt for babyer under 1 år gammel.
2. Dette er primært en sød med højt kalorieindhold, der indeholder et stort antal enkle sukkerarter. Af denne grund bør personer med diabetes bruge produktet med ekstrem forsigtighed, helst efter at have konsulteret en endokrinolog.
   Vigtigt!

   Ignorering af denne regel kan medføre en kraftig og stærk stigning i blodsukkeret op til hyperglykæmisk koma.
3. På trods af det faktum, at honning er meget sundere end raffineret sukker, bør den ikke føres væk af mennesker, der er overvægtige eller tilbøjelige til at blive overvægtige. Derudover viser nylige studier, at misbrug af slik i enhver form forårsager insulinresistens (diabetes kan forekomme over tid), problemer med leverens sundhed og det kardiovaskulære system. Overdreven forbrug af enkle sukkerarter kan ifølge forskere også forårsage depression, demens og endda nogle typer kræft.
4. På grund af tilstedeværelsen af ​​pollen i produktet er enhver form for honning et stærkt allergen. Og dette er den vigtigste forklaring på, hvorfor det er kontraindiceret for mennesker, der er udsat for allergi.

   

5. Brug ikke blomsternektar til gravide kvinder og ammende mødre. Selvom denne sødme i de fleste tilfælde ikke forårsager bivirkninger, er det bedre at begrænse mængden af ​​honning i kosten for at undgå potentielle farer under graviditet og amning.

Sådan tages kastanjehonning med apitherapy

Ideen om at bruge honning som en naturlig medicin er ikke ny. Mennesket har brugt dette mirakelprodukt til behandling af forskellige sygdomme i næsten 5 tusind år. Og mest interessant, moderne videnskab finder mange kendsgerninger, der bekræfter den terapeutiske effekt af nektar. Men i perioden med medicinsk terapi anbefaler eksperter kraftigt at opgive brugen af ​​alkohol og rygning.

Norm pr. Dag for en sund person

Hvis der ikke er kontraindikationer, kan produktet bruges som en sund sød, hvilket hjælper med at styrke immunforsvaret og forhindre mange sygdomme. Som en profylakse for sunde mennesker kan en teske konsumeres dagligt. honning.

Men for at opnå en stabil terapeutisk effekt, rådgiver eksperter at spise mindst 60 g kastanje nektar dagligt. Dette er helt nok til at genopfylde kroppens forsyning med nyttige stoffer. Forresten tilrådes det for en moderne person, der bruger en masse tid på computeren at konsumere gulerodssaft dagligt med tilsætning af honning. En sådan drink vil beskytte øjnene.

Med hoste og bronkitis

Selv Verdenssundhedsorganisationen anbefaler honning som en naturlig hostemedicin. Tilbage i 2007 beviste forskere fra Pennsylvania (USA) at det lindrer hoste om natten og hjælper også med at behandle øvre luftvejsinfektioner. Til behandling af forkølelse, hoste og bronkitis er det nyttigt at tage ingefær-honning medicin.

Sødme og frisk ingefærsaft blandes i lige forhold og tager 2 tsk. pr. dag. Traditionelle healere til behandling af en stærk hoste tilrådes også at drikke en blanding af honning og radise juice, taget i forholdet 1: 2. En sådan medicin kan tages i 2 spsk hver time.

Fra ondt i halsen

De antiseptiske, antiinflammatoriske og generelle forstærkende egenskaber ved dette apiprodukt i alternativ og traditionel medicin anvendes til behandling af betændelse i mandlene. Denne delikatesse er i stand til at neutralisere streptokokker og eliminere endda avanceret purulent betændelse i mandlen. For at lindre en ondt i halsen rådgiver traditionelle healere skylning med honningvand.

Hvis du ikke kan skylle din hals, kan du blot opløse en lille mængde honning. Men dette skal gøres korrekt. For at opnå effekten skal en behandling tages flere gange dagligt i 1 tsk. Sluk ikke produktet med det samme. Du skal holde den i munden, indtil den er helt opløst, og derefter, uden at vaske den ned, sluge, så der oprettes en film bagpå halsen.

Til behandling af sår

Gamle egyptere brugte honning som medicin til behandling af sår. Det er nyttigt til heling af flere grunde. For det første har den antiseptisk aktivitet, hvilket betyder, at den desinficerer skadestedet. For det andet tørrer det såret og fremskynder restaurering af beskadigede væv.

Den enkleste af dem: blødlægges en bomuldspude med et værktøj og fastgøres til såret. Du kan også blande 3 dele kastanje nektar med 1 del fiskeolie, anvende denne blanding på såroverfladen og påføre en steril bandage på toppen.

Fra åreknuder

For at forhindre åreknuder er det nok at spise 2 små spiseskefulde honning, for eksempel kastanjens sort, dagligt. Hvis det vaskulære netværk allerede er synlig, og sygdommen skrider frem, hjælper søde kompresser. Alt, hvad der er nødvendigt for behandlingen, er at sprede områder med åreknuder med kastanje nektar (som mulighed: en blanding af smør og slik taget i forholdet 1: 3), indpak et gazebandage og en plastfolie ovenpå. Sådanne procedurer udføres bedst om natten. Denne medicin hjælper med at håndtere selv med trinn 4-åreknuder.

Fra pres

Honning hjælper også med at opretholde normalt blodtryk, især sænker blodtrykket. Imidlertid er hypotension (personer med lavt blodtryk) ikke kontraindiceret for denne sødme. Tværtimod fungerer det i moderation som en tonic, forbedrer blodcirkulationen og eliminerer svaghed.

For at forhindre hypertension rådes herbalists til at indtage 2 teskefulde nektar dagligt blandet med 1 tsk hvidløgssaft. En blanding af kastanje-delikatesser og formalet solbær brænder godt med et højt blodtryk.For 500 g friske bær har du brug for 5 spsk honning. Tag denne medicin skal være 1 spsk tre gange om dagen i 30 dage.

I kosmetologi

Biavlsprodukter er blevet brugt med succes i kosmetologi i århundreder. Kastanternektar er god til hud og hår:

1. For ansigtet. Honningvand bruges til at rense ansigtets hud. Nektar i kombination med hakkede mandler bruges som en krat.

   

2. For kroppen. I skønhedssaloner er honningmassager meget populære. Især er denne procedure meget effektiv til behandling af cellulite.
3. For hår. For at styrke håret og gøre det mere skinnende er det nyttigt at skylle det med vand, hvori der tilsættes en lille mængde honning (ca. 1 tsk. Til 1 liter varmt vand). For at styrke håret er en maske med kastanje nektar og olivenolie, taget i lige store mængder, egnet.

Almindelige spørgsmål

Når det bruges bevidst, er honning fra kastanjeblomster ikke kun en velsmagende behandling, men også en fremragende naturlig medicin. Og endelig en anden interessant kendsgerning: eksperter fandt ud af, at hvis bikuben med en svækket bi-familie blev overført til stedet for vækst af kastanjer, insekter hurtigt komme sig, bliver mere hårdføre og energiske. Produktet har en lignende effekt på folk, der bruger det.