Tbilisi salat med røde bønner og oksekød

14.03.2024 Landet køkken

Tbilisi-salat med røde bønner og oksekød er en traditionel georgisk snack. Denne skål er ikke kun meget velsmagende, men også sund. Salat uden mayonnaise, kogt kød med lavt fedtindhold, bønner og friske grøntsager. Fadet er hjerteligt, det kan tilberedes ikke kun på det festlige bord, men også serveres til frokost eller middag.

Det er bedre at koge kødet før aftenen tilberedes med krydderier og rødder og afkøles i bouillon.

Det tager 15 minutter at lave mad. Fra de ingredienser, der er angivet i denne opskrift med trinvise fotos, får du 4-5 portioner.

ingredienser:

kogt oksekød - 350 g;
konserverede røde bønner - 400 g;
løg - 120 g;
paprika - 100 g;
chilipeber - 1 \ 3 stk .;
koriander - 40 g;
valnødder - 50 g;
hvidløg - 2 tænder .;
olivenolie - 30 ml;
vin eddike - 15 ml;
salt, peber, humle - suneli.

Hvordan man fremstiller Tbilisi-salat

Vi fusionerer saltlage med dåse bønner, vasker bønnerne med kogt koldt vand, ryster vandet af, sætter bønnerne i en salatskål eller en dyb skål.

Vi skar kogt oksekød i små terninger. Læg det hakkede kød i salatskålen ved siden af bønnerne.

Finhakket en lille flok frisk koriander, tilsæt greener i en salatskål.

Derefter terning sød paprika. 1/3 eller halvdelen af chilipulden renses fra frø og membraner, skæres fint. Hvidløgfedd går gennem en hvidløgspresse.

Tilsæt hvidløg, chili og sød peber i salatskålen.

Vi renser løghovedet, skåret i tynde halvringe. For at slippe af med den skarpe løglugt, hæld løg med eddike og drys med en knivspids salt i en separat skål, gnide den med dine hænder, lad den stå i et par minutter. Tilsæt derefter løg sammen med eddike til resten af salatingredienserne.

Vask valnødder med varmt vand, hæld i en tør stekepande. Vi kalcinerer nødderne i en tør stekepande uden olie, hældes derefter på brættet, afkøles, hugges fint med en kniv. Tilsæt hakkede nødder.