Metoder til opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

På høsttidspunktet, da sommersæsonen blev efterladt, er folk, der har deres egen have, interesseret i, hvordan man konserverer produkterne, så de ikke forringes om vinteren. For eksempel det faktiske problem med opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme. Når alt kommer til alt er dette både en god medicin og et lækkert krydderi, uden hvilket de fleste retter ikke kan gøre.

Hovedfane

Hvidløg er rekordholderen for holdbarhed. Hvis visse betingelser er opfyldt, vil han ligge perfekt og bevare sine kvaliteter indtil den nye afgrøde. Gartneren er i stand til at forlænge grøntsagets holdbarhed.

Korrekt forberedelse

Forberedelse er et meget vigtigt trin, som ikke bør overses. Når du høstes, skal du overveje nogle punkter:

• Det rigtige tidspunkt at høste. Hovederne, der fjernes på det rigtige tidspunkt, falder ikke fra hinanden og er derfor egnede til opbevaring. Som regel dyrkes forår eller vinter hvidløg. Den første fjernes, når dens blade bliver gul og ligger på jorden, det vil sige i slutningen af ​​august. Når bladene bliver gule om vinteren og huden af ​​blomsterstande brister, er det tid til at samle det. Dette sker i slutningen af ​​juli.
• Hvidløg skal fjernes med omhu uden at beskadige hovedet. Planten kan ikke trækkes ud af jorden. Det skal udgraves omhyggeligt. Samtidig skal hænderne fjernes fra hovederne. At ryste hvidløg og slå det på genstande er uacceptabelt. Beskadigede grøntsager kan ikke opbevares.
• Den udgravede afgrøde skal tørres meget omhyggeligt. Til dette hænges hovederne sammen med blade i et tørt rum. Hovederne skal vende nedad. Så de gavnlige stoffer fra bladene og stilken vil gå til hovedet og forbedre smag af grøntsagen. Tørring varer 3-5 dage under gunstige forhold.
• Når man sorterer en grøntsag, er det nødvendigt at afvise beskadigede og tomme prøver. Yderligere hoveder grupperes efter størrelse. Ved langtidslagring vælges store hoveder, der ligger bedre. Uegnet hvidløg skal tørres, saltes eller syltes. Det kan også fryses.

Bedste karakter

Sommerens sorter er meget længere end vinteren. Dette skyldes dækning af flager, som vintergrøntsagen har meget mindre. Det tørrer hurtigt og mister fugt, kan rådne og forme.

Forudsætninger

Der er flere faktorer, der kan påvirke holdbarheden af ​​en grøntsag markant. De vigtigste er:

• Lufttemperatur Det anbefales at opbevare vintersorter ved temperaturer fra -2 til +2 grader. I et varmt rum frugter frugterne simpelthen, i et koldt rum fryser de. Med konstante temperatursvingninger mister grøntsagen sine egenskaber. Forårssorter kan opbevares ved højere temperaturer, men rummet bør ikke være varmere end +20 grader.
• Fugtighed indendørs. Nå, hvis det ikke er højere end 80%. For høj luftfugtighed vil føre til forfald af hovederne, og i et tørt rum med en fugtighed på mindre end 50% tørrer tænderne ud.
• Belysning. Hvidløgshøst opbevares bedre i et mørkt rum. Direkte sollys påvirker grøntsagen negativt.
• God ventilation. Det er bedst at opbevare hvidløg i poser, kasser eller åbne kasser.

Opbevaring placering

Hvidløg er uhøjtidelig, så det kan med succes opbevares i en lejlighed, opbevaring eller på balkonen såvel som i køleskabet. Stedet påvirker lidt dens kvalitet, men der er nogle betingelser.

Kælder eller kælder

Det er bedst at opbevare grøntsager her. Værelset skal være forberedt til sæsonen: det skal rengøres, kontrolleres ventilation og ødelægge skadedyr og bakterier. Opbevar hvidløgshoveder i kælderen Der er flere måder:

• I fletninger. Så vores forfædre holdt grøntsagen, metoden er stadig populær. Således får hovederne den nødvendige luft og optager lidt plads.
• I kapron strømpebukser. Denne metode kan være primitiv, men den er perfekt til hvidløg. Små huller tillader hovederne at trække vejret, og de tager ikke meget plads.
• I kasser eller kasser. Hvidløg skal opbevares i lag, der ikke er tykkere end 20 cm. Det er vigtigt at tilvejebringe lufthuller.

Måder til en lejlighed

I en bylejlighed foretrækkes det at opbevare forårssorter. Metoderne til opbevaring af hvidløg om vinteren i lejligheden ligner opbevaring i kælderen: fra hovederne kan du væve fletninger eller lægge dem i kasser.

Du kan også gemme hvidløg til vinteren og i glasskrukker. Denne metode udføres trin for trin som følger:

1. Beholderen vaskes og tørres.
2. Tørre og sorterede grøntsager anbringes i krukker med hele hoveder eller individuelle nelliker.
3. Åbne dåser sættes på et mørkt, tørt sted.

Stakede grøntsager kan dryses med salt. Det vil absorbere fugt og desinficere hoveder. I dette tilfælde skal du først hælde et tykt lag salt, derefter lægge et lag hvidløg og gentage laget til toppen af ​​beholderen. Denne metode vil holde afgrøden indtil foråret.

Korrekt opbevares hvidløg om vinteren kan være i køleskabet, men med denne metode kan det største problem opstå - høj luftfugtighed. Den maksimale holdbarhed under sådanne forhold er 3 måneder.

Frysning er en af ​​lagringsmulighederne. Du kan sende hvidløg i fryseren med hele nelliker og indpakke dem i klamfilm eller folie. Grøntsagen kan også opbevares i fryseren portionsvis. Skrællede nelliker skal hakkes med en kniv og lægges i en isform. Frosne terninger stables og sendes til fryseren. Ved afrimning kan grøntsagen bruges som sædvanligt. Frosset hvidløgskube kan smides i varme retter.

Mulige problemer

Når du opbevarer grøntsagen, kan der opstå nogle problemer. Du kan forhindre dem ved at overholde reglerne og vælge den optimale lagringsmetode. Tabellen hjælper dig med at evaluere fejl og indsamle information sammen.

tabel: Fejl til opbevaring af hvidløg og eliminering heraf

Problemet	årsag	beslutning
Udtørring	Dette skyldes ubehagelige forhold for grøntsagen. Luften i rummet er varm og for tør. Grøntsager mister fugt, skiver rynker og bliver sprøde.	For at spare hvidløg om vinteren, så det ikke tørrer ud, er det muligt at sikre en fugtighed på mindst 50% og optimal lufttemperatur. Hovederne skal indpakkes med fastklemningsfilm eller vælg en ”tør” opbevaringsmetode.
Form eller rådne	Høj luftfugtighed og temperatur.	Sørg for behagelig fugtighed, der ikke er højere end 80%, og den optimale temperatur for sorten.
	Utilstrækkelig luftadgang under opbevaring i lukkede containere.	Dæk ikke dåser med låg, skuffer skal være ventilerede.
	Dårlig tørring eller frysning.	Hvidløg skal tørres grundigt inden lægning, og alle opbevaringsregler skal overholdes.
	Svampesygdom.	Hvidløg skal sorteres omhyggeligt inden lægning. Du skal også systematisk inspicere den grøntsag, der er placeret i butikken. Beskadigede hoveder skal fjernes øjeblikkeligt.
spiring	Høj luftfugtighed og temperatur.	Det er nødvendigt at sikre optimale luftparametre.
Krybbe gult	Forkerte opbevaringsbetingelser.	Hvidløg skal være forsynet med de nødvendige betingelser.

måder opbevaring af hvidløg derhjemme til vinteren meget, vælger hver husmor for sig selv en mere optimal mulighed der passer hende. Hvis du gemmer en stor afgrøde på flere måder, vil grøntsagen være på bordet året rundt.