Peerless marineret hvidløg med rødbeder - sprød, velsmagende, pikant

14.08.2018 Vinteremner

Høsten af hvidløg er forskellig fra år til år. Nogle gange vokser den stærk, god og kan ligge i opbevaring næsten hele vinteren. Og nogle gange begynder det at tørre forud for planen. Sådan hvidløg vil ikke ligge i lang tid.

Hvis dette sker, skal du tilberede syltede hvidløg med rødbeder. Opskriften er enkel, og hvidløg fås som på markedet i afdelinger med koreansk snacks.

Den mest tidskrævende og komplekse handling i dette tilfælde er rengøring af hvidløg. Især hvis målet er at lukke et stort antal dåser. I dette tilfælde vil det være dejligt, hvis du finder hjælpere til dette job. For eksempel kan du bede om at hjælpe hendes mand. Eller inviter venner til at hjælpe. I dette tilfælde kan du kombinere forretning med fornøjelse - lav blanke og chat.

Hvidløg betragtes som godt syltede en måned senere. Det viser sig lækre, sprøde og pikante. Pickled hvidløg vil være en god tilføjelse til hovedrettene såvel som en fantastisk selvstarter.

Ingredienser til 2 dåser på 0,5 liter:

hvidløg - 620 g
rødbeder - 130 g
sennepsfrø - 10 g,
eddike 9% - 100 ml,
vand - 1 liter,
salt - 40 g
sukker - 45-50 g
sorte ærter - 12 stk.

Sådan tilberedes syltede hvidløg med rødbeder

Vask først og steriliser glassene grundigt. Jeg steriliserer dåser i mikrobølgeovnen. Jeg sætter tørre dåser i mikrobølgeovnen og tænder den i 3 minutter. Derefter en pause på 5 minutter, mens mikrobølgedøren holdes åben. Tænd det derefter igen i 3 minutter. Og det er alt! Banker er sterile.

Jeg skyller bare lågene til rullning med soda og tør dem tørre. Derefter forbereder jeg alle de nødvendige produkter til pickling hvidløg.

Jeg renser hvidløg. Jeg fjerner næsten alt det øverste skall. Jeg efterlader kun et tyndt lag film, der dækker hver hvidløgfedd. Hvis hvidløgshovederne er meget store, kan du opdele dem i 2 eller 3 dele. Jeg lagde al den skrællede hvidløg i en dyb skål og hæld den med koldt kogende vand (dette er ikke 1 liter fra listen, men bare et separat kogende vand). Lad stå i 15-17 minutter. Derefter dræner jeg vandet.

Jeg lagde den skrællede hvidløg i en dyb skål og hæld den med kogende vand

Jeg renser roerne fra huden og skærer i tynde strimler. Jeg lagde skiver af roer og hvidløgshovder i lag i krukker. Jeg drysse sennepsfrø og ærter med sort peber.

Hell vand i gryden, tilsæt salt og sukker, bland. Jeg koger under omrøring, så saltet og sukkeret opløses jævnt. I slutningen hældes eddike i og sluk straks ilden. Fyldet er klar. Jeg fylder glassene med en varm opløsning.

læg hvidløg, revne rødbeder i forberedte krukker og hæld saltvand

Indholdet af dåser bliver dyberosa i farve. Jeg dækker og tilstopper dåserne.

Jeg pakker glas hvidløg i et tæppe og lader det køle helt af. Afkølede dåser opbevares bedst et køligt sted.

Jeg pak hvidløgsdåser i et tæppe og lader, indtil det er helt afkølet

Pickled hvidløg med stykker rødbeder og sennepsfrø er klar! Om vinteren, hvor du åbner en krukke med sådan smuk og duftende hvidløg, vil du ikke fortryde den brugte tid. Og endda tværtimod, du ønsker at gøre en dobbelt portion næste træk. Bon appetit!