De mest lækre pickles, syltede på bulgarsk

Forkrukken steriliseres over damp i 15 minutter. Forblødsætning renser agurkerne for snavs og skadelige stoffer. For at gøre grøntsagerne sprøde og saftige, skal du lægge isterninger i vandet. Glem ikke at vaske glasset med en pensel med natron, skyl med vand og tør fra fugt. Når vi har tørret dem fra fugtighed, lægger den skrællede løg på bunden, skæres i flere dele.

Læg derefter skrællede hvidløgfedd, laurbærblad og ærterrød peber ud.

Blødlæg agurker i koldt vand i 3 timer for at fylde hulrummet med væske. Når vi har vasket grøntsagerne, skal du fjerne tipene og lægge dem tæt i en krukke. Det foretrækkes at vælge agurker af lille og mellemstor størrelse (højst 8 cm).

Vi begynder at tilberede marinaden til bulgarske agurker: hæld vand i gryden, kog. Fyld agurker med varm sylteagure, dæk med et låg og lad det stå i 15 minutter. Hæld derefter vandet tilbage i gryden, kog igen, hæld frugten og lad stå i 15 minutter.

Tredje gang vi begynder at tilberede marinaden: tilsæt salt og sukker. Bring massen i kog, tilsæt eddike og sluk for gassen. Hæld agurkerne i dåsen igen. Agurksmag øges, hvis du lægger en krukke ingefær-, peberrodrød, rips eller egeblade.

Luk beholderen med skoldet tind låg, indpak det i et tæppe og lad det afkøle i 24 timer. Efter overførsel til opbevaring i kælderen. Opbevar syltede bulgarske agurker i højst et år.

I fravær af bordseddike, kan vin eller balsamisk essens tilsættes. Sørg for, at låget ikke svulmer ud på dåsen. Det er bedre at smide den ødelagte rulle væk: den kan ikke spises på grund af risikoen for madforgiftning.

Nyd dit måltid!