Diæt fra næsten alle verdens mennesker inkluderer bønneretter. Dette er ikke kun et nærende produkt, det beriger kroppen med de vigtigste mikronæringsstoffer. Traditionel medicin har længe brugt frugterne og andre dele af planten til medicinske formål. Bønner medfører særlige fordele for diabetikere og hjælper med at opretholde normale blodsukkerniveau. Læger anbefaler, at du ikke slides med bælgplanter, da for stort forbrug kan være skadeligt for dit helbred.
indhold
Oprindelseshistorie
Ifølge forskere er bønnes hjemland Mexico. På dette lands territorium fandt arkæologer under udgravninger frø af planten, som vidner om dens dyrkning af de aztekiske stammer. Den spanske munk og historiker Bernardino de Sahagun nævnte i sine værker brugen af det indiske folk af forskellige typer bønner i kulinariske og kulturelle traditioner. Oplysninger om dyrkning og anvendelsen af kultur findes i annaler fra gamle stater (Grækenland, Rom, Indien, Kina). Bønner kom til Europa takket være ekspeditionen af Christopher Columbus. Den franske plante tiltrukket af lyse nuancer af sine blomster. Han sad på værfterne til velhavende mennesker. På gaderne omkranser svingede kulturstængler søjler, arbors og vægge i høje huse. Undersøgelser fra en fransk læge har vist, at dens frugter kan spises.
Du kan være interesseret i:Handelsrelationer førte til spredning af bønner i Rusland. I det attende århundrede. "Franske bønner" begyndte at blive plantet af bønderne i Ukraine og Moldova. De rodede godt og bar rigelig frugt. Retter tilberedt efter opskrifter fra udenlandske købmænd var velsmagende og nærende.
Botanikere har identificeret omkring 97 arter af bælgplanter. Længden af en snoet skyde når 3 m, blomsterens form ligner en møns vinger, og frugterne er buede bønner. Høstes fra midten af juli til slutningen af september.
Arter og deres nyttige egenskaber
De optimale forhold for plantevækst anses for at være lufttemperatur over 20 grader, god belysning og moderat fugtighed. Til industrielle formål dyrkes den i lande med et passende klima (Frankrig, Portugal, Italien, Bolivia). De resterende stater dyrker bønner til salg på deres territorier.
Afhængigt af farven på bønnerne skelnes 4 hovedtyper af kultur:
- Rød.
- Hvid.
- Green.
- Sort.
Brugen af bønner til kroppen bestemmes af niveauet for kemiske elementer i hver art.
rød
Denne type bønne anbefales til atleter og personer, hvis erhverv involverer kraftig fysisk anstrengelse. Et højt niveau af opløselig fiber aktiverer energiproduktion i kroppen ved at omdanne fibrene i tarmen til fedtsyrer. Røde bønner bruges til vægttab. Vegetabilsk protein absorberes let, og en person føler sig fuld, selv efter en lille portion. Ernæringseksperter råder overvægtige patienter til altid at inkludere røde bønneretter i deres kost.
Sammensætningen indeholder mange aminosyrer, vitaminer og mineraler, der har en helende effekt på kroppen:
- normalisere søvn og psykoterapi, mindsker risikoen for depression;
- forynge huden;
- fjerne toksiner, der forhindrer cellenes malignitet;
- stoppe betændelsen provoseret af vira og tarminfektion;
- forbedre arbejdet i binyrerne og endokrine kirtler;
- aktiver produktionen af hæmoglobin;
- regulere metabolisme og normalisere fordøjelsen
- styrke immunitet.
Røde bønner er et værdifuldt produkt for gravide, da en kvinde har brug for et større indtag af folsyre i denne periode. Det reducerer risikoen for foster abnormiteter i fosteret og stimulerer bloddannelse.
hvid
Listen over kemiske elementer i røde og hvide bønner er næsten identisk. Forskellen ligger kun i deres lavere indhold i sorterne af den anden type. På grund af den lave proteinkoncentration anbefales hvide bønneretter til vægttab, ældre og patienter med patologier i det kardiovaskulære system. Tilstedeværelsen af en antibakteriel egenskab i produktet tillader det at beskytte tænder mod plak og tandsten, som ofte forårsager tandfald.
grøn
Tilstedeværelsen af vitamin A og beta-caroten i sammensætningen giver dig mulighed for at anbefale brugen af grønne bønner for at forbedre synet. Sammenlignet med andre arter er den mindre kalori og indeholder praktisk taget ikke proteiner. Det er sådan et produkt, der foretrækkes for diabetikere og mennesker med overvægt.
Blandt bønnernes medicinske egenskaber er:
- røde blodlegemer stimulering;
- kropsbeskyttelse mod dermatologiske problemer;
- normalisering af fordøjelsen.
En almindelig sort er aspargesbønner, hvilket reducerer risikoen for et hjerteanfald. Ved moderat brug er der ingen problemer, men i tilfælde af gastritis bør muligheden for at introducere produktet i menuen drøftes med lægen. Fordelen ved denne type bønne for kvinder er at normalisere den hormonelle baggrund. Uerstattelige retter med bønner i overgangsalderen, da de lindrer symptomer og forbedrer den følelsesmæssige tilstand.
sort
Ofte bruges til at erstatte kød, fordi det er rig på vegetabilsk protein, hvis struktur ligner et dyr. Det høje indhold af næringsstoffer, især anthocyaniner, giver dig mulighed for at bruge en kultur af denne art til at stimulere hjerneaktivitet, bekæmpe kræft og hjerte-kar-sygdomme.
Produktets energiverdi er den højeste, så dets indtag bør begrænses, når man slanker sig. Diabetikere, patienter med hjertesygdom og mave-tarmkanal skal undersøge deres tilladte indtagelse med deres læge.
Healende egenskaber
Kemiske elementer i sammensætningen af bælgfrugtfrugter har følgende helende virkninger på kroppen:
Du kan være interesseret i:- rense blodkar for kolesterol, hvilket reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-patologier;
- regulere metabolisme;
- øge produktionen af mavesaft og forbedre fordøjelsen
- lindre astmasymptomer;
- naturlige antioxidanter tilvejebringer eliminering af frie radikaler og bremser aldringsprocessen;
- styrke immunitet og øge kroppens modstand mod infektionsmidler;
- calcium og fosfor styrker knogler, reducerer risikoen for osteoporose og opretholder også muskeltonus;
- B-vitaminer nærer hjerneceller, hvilket bremser antallet af aldersrelaterede ændringer, der kan forårsage Alzheimers sygdom;
- øge produktionen af røde blodlegemer, normalisere blodtrykket og forbedre transporten af ilt til organernes væv
- vitamin A og C hjælper med at forbedre synet og forhindrer også aldersrelateret degenerering af linsen, så bønner anbefales til behandling af grå stær;
- aminosyren arginin virker på insulinprincippet og sænker blodsukkeret;
- fiber hjælper tarmindholdet med at bevæge sig uhindret til ”udgangen”, der bruges til behandling af forstoppelse;
- kobber stimulerer produktionen af enzymer, der er ansvarlige for ledelasticitet. Brugen af produktet lindrer smerter og lindrer betændelse i bindevævet ved at aktivere processen med dets regenerering. Dette letter symptomerne på artikulære patologier;
- zink forbedrer hudens tilstand og hæmmer væksten af kræftsvulster;
- kalium har en positiv effekt på hjertemuskelens funktion, opretholder en vand-saltbalance, sikrer fjernelse af overskydende væske og eliminering af hævelse;
- Magnesium i kombination med B-vitaminer stabiliserer nervesystemet, lindrer træthed, hovedpine og forhindrer udvikling af depression.
Traditionelle healere anbefaler at bruge afkok baseret på frugt og bønne bælg til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme. For at undgå udvikling af komplikationer, bør retter med produktet ikke være til stede i menuen oftere end 2-3 r. pr. uge.
I hvilken form er mere nyttig
Rå bønner findes sjældent i menuen. Det betragtes som farligt på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af skadelige stoffer, der påvirker fordøjelseskanalets arbejde negativt. Brug af et råprodukt vil føre til forgiftning, så det udsættes altid for varmebehandling. Frugt kan fryses. Dette påvirker ikke den kemiske sammensætning af bønnerne, men øger dens næringsværdi. Mængden af protein øges med 2 sider. Et yderligere plus er at reducere tilberedningstiden. Varmebehandling af enhver art påvirker produktets fordelagtige egenskaber lidt. Spise stuede, kogte eller bagt bønner reducerer risikoen for negative effekter på tarmslimhinden. De blødlægges i 10-12 timer, hvilket hjælper med at forhindre ødelæggelse af mikronæringsstoffer under tilberedningen.
Efter konserves konserveres ca. 80% af nyttige stoffer i frugterne, derfor er de praktisk set ikke ringere end frosne og varmebehandlede bønner med hensyn til deres helende virkning. Det eneste negative er brugen af animalsk fedt i præparatet, som bidrager til at få overvægt.
Sundhedsmæssige fordele
I betragtning af menneskets fysiologiske egenskaber har skåle med bælgfrugter en specifik helende virkning på kvindelige, mandlige og børns organismer.
For mænd
Plantens frugter er rige på zink, E-vitamin og folat, hvilket forbedrer sædkvaliteten og sædens bevægelighed. Sammen påvirker disse elementer den reproduktive evne i den mandlige krop positivt og bidrager til undfangelsen.
For mænd inkluderer fordelene ved bønner at opbygge muskler. Det er inkluderet i kosten af atleter, der er begejstrede for bodybuilding og tunge sportsgrene.
For kvinder
Det fysiologiske træk ved den kvindelige krop er det månedlige blodtab under menstruation. I nogle tilfælde overstiger dens volumen normen, hvilket fører til udvikling af anæmi. Brug af bønner bønner hjælper med at mætte kroppen med jern og øge hæmoglobinniveauet.
Anlæggets nyttige egenskaber til kvinders sundhed:
- styrkelse af hårrødder;
- øge hudfarven og glatte rynker;
- lindring af nervøs spænding og forhindring af udviklingen af depression;
- reduktion af irritabilitet;
- øge muligheden for undfangelse.
Fordelen ved bønner for ældre kvinder er at forynge huden og forhindre udvikling af forskellige patologier forbundet med aldersrelaterede ændringer.
Under graviditet og amning
Produktet betragtes som en fremragende måde at lindre toksikose, forhindre anæmi og føtal abnormaliteter. Mætning af kroppen med folater i første trimester hjælper med at forme barnets systemer og organer korrekt. Fiber aflaster en kvinde med forstoppelse, og et tilstrækkeligt indhold af B-vitaminer normaliserer den psykoterapeutiske tilstand og reducerer angst. Under amning er brug af grønne frugter tilladt. Mor skal overvåge babyens tilstand, i tilfælde af forøget gasdannelse eller oppustethed, for at udelukke dem fra kosten.
Fordelene ved bønner under graviditet og dets skade skyldes normen for forbrug af produktet. Dens tilstedeværelse i menuen bør ikke overstige 2-3 sider. pr. uge. Den maksimale serveringsstørrelse er 50-100 g.
For børn
Babys immunitet er i dannelsestrinnet, så deres krop er mere modtagelige for smitsomheder. Dette medfører hyppige forkølelser og SARS. Bønneretter øger beskyttelsesfunktionen og reducerer risikoen for komplikationer. Børn lider ofte af forstoppelse, og fiber øger tarmens bevægelighed og hjælper med at flytte indholdet til "udgangen". Vitaminer og mineraler aktiverer mental aktivitet og har en beroligende effekt på nervesystemet, hvilket reducerer barnets ophidselighed.
Sygdomsbehandling og forebyggelse
I alternativ medicin bruges modne frugter til fremstilling af medicin. Afhængig af typen af patologi tilbyder healere at forberede følgende retsmidler:
- diabetes mellitus. Hæld 6 hvide bønner med 100 ml kogt vand, spis dem om morgenen 1 time før måltiderne og vask den med den samme væske. Behandlingsforløbet varer 1,5 måneder;
- hypertension, åreforkalkning. Kog 100 g frugt i 1 liter vand i 20 minutter. Filtrer og tag buljongen i 30 minutter. før måltider, 1 kop 2 r. pr. dag;
- ledssygdomme. Hakkede bønner hældes i 0,5 liter vand. Kog op og filtrer. Bouillon drikke, inden du spiser 3 s. pr. dag, opdele det samlede volumen i lige store dele;
- sår og hudsygdomme. Råvarerne formales til en pulverformig masse, som påføres i en lille mængde på det berørte område. Efter 15-20 minutter produktet vaskes af med varmt vand;
- stomatitis. Hæld 100 g frugt med 0,2 l kogt vand og insister i 2-3 timer. Den resulterende opløsning skylles med munden 4 r. pr. dag.
Før behandling påbegyndes, skal der udføres en allergitest. Det vil hjælpe med at bekræfte eller tilbagevise individuel intolerance. Et par dråber af medikamentet påføres huden på bagsiden af håndleddet og venter 20-30 minutter. Hvis der vises et udslæt, rødme, forbrænding og kløe på dette sted, kan produktet ikke bruges til medicinske formål.
Normalisering af kropsvægt
Når du taber vægt på bønner, behøver du ikke at udtømme kroppen ved at sultes, da produktet mættes i meget lang tid. Fiber i sammensætningen hjælper med at systematisk rense tarmen, så giftstoffer og toksiner hurtigt forlader kroppen. Grønne bønner er især gavnlige for vægttab. Dets kalorieindhold er så lavt som muligt, så bønner betragtes som en god diætret.De går godt sammen med kød og andre grøntsager.
Bønner hjælper mennesker, der er overvægtige med at slippe af med vanen med at spise om natten og mister cirka 4 kg på 10 dage. For at gøre dette anbefales det at bruge bønnesuppe tilberedt i henhold til følgende opskrift til middag (3 timer før sengetid):
- kog 0,2 kg grønne bønner med finhakede gulerødder og løg;
- på 10 minutter hakket tomat tilsættes, indtil de er møre.
Før servering hældes en lille citronsaft i suppen for at forbedre smagen. Kosten skal indeholde grøntsager, grønne frugter og mejeriprodukter med lavt fedtindhold.
Anvendelse i kosmetologi
Cleopatra brugte selv masker med virkningen af hudstramning, så moderne piger behøver ikke at være mistro til sådanne metoder til foryngelse. Dette er en løftning derhjemme.
Fordele ved bønner for hud:
- udjævne ansigtets tone;
- glatte rynker;
- stoppe betændelsen, der forårsagede acne;
- øg tone, fugter og forynger huden;
- eliminere cirkler med det ene øje;
- rens ansigtet med sorte pletter og fedtede stik.
For at få en maske med en foryngende virkning knuses de kogte frugter med en blender og blandes derefter med olivenolie og citronsaft, indtil der opnås en homogen masse. Produktet påføres ansigtet og efter 30 minutter. vaskes af med varmt vand.
Madlavning ansøgning
I landene Asien og Sydamerika betragtes retter med bønner som de vigtigste i helligdagene. Europæere bruger ikke ofte produktet, men forskellige supper og salater tiltrækker deres smag. Takket være aminosyrer og protein erstatter bælgplantefrugterne fuldstændigt kød, så de introduceres i kosten af vegetarer og troende i løbet af fasteperioden. Brugervenligheden med at tilberede tallerkener med bønner ligger i dens kombination med næsten ethvert produkt. Bønner sættes til supper, salater og serveres som en side skål til fisk eller kød. I tilberedningen bruger man ofte forskellige urter.
For at opretholde maksimal værdi og eliminere skaden på bønnernes helbred, skal det først blødlægges i 2 timer og derefter sørges for at koge, indtil det er helt kogt. Volumenet af en portion må ikke overstige 150 g. Dette vil hjælpe med at undgå flatulens.
Skader og kontraindikationer
Hvor skadelige bønnerne er for den menneskelige krop afhænger af dens individuelle egenskaber. I sjældne tilfælde forekommer en allergisk reaktion, når man spiser frugt, så læger anbefaler, at man ikke spiser mere end 2-3 stk for første gang. bønner. Hvis der i løbet af dagen ikke er afvigelser i trivsel, kan du gradvist øge dosis til 150 g pr. Dag.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer for brugen af bønner skyldes dets kemiske sammensætning. Polysaccharider forårsager skade, når brud, tarmens mikroflora aktiveres, og en forøget mængde gasser frigives. Dette fører til smerter og oppustethed.
Anvendelse af plantefrugter er kontraindiceret i følgende patologier:
- pancreatitis;
- cholecystitis;
- gastritis;
- et mavesår;
- colitis.
Bønner kan blive skadet af mennesker med gigt og nyresygdom. Nedbrydningsproduktet af puriner, der er til stede i frugten, er urinsyre. Det ophobes i nyrerne og fører til en forværring af eksisterende patologier.
anmeldelser
Tatyana, 30 år, Nizhny Novgorod:
Jeg havde sundhedsmæssige problemer på grund af mangel på jern i fødevarer. Jeg hørte anmeldelser om fordelene ved bønner og besluttede at indtaste det i min menu. Mit velvære vendte gradvist tilbage til det normale. Jeg prøver 2-3 s. forbered suppe eller salat om ugen. Manden kunne også godt lide opvasken. Han er interesseret i sport, og sådan mad giver ham styrke.
Katerina, 38 år, Donetsk:
Retter med bønner hjælper med at opretholde normale blodsukkerniveau. 4 måneder senere Lægen reducerede regelmæssigt deres dosering af sukkerreducerende medicin til deres regelmæssige brug. For børn er fordelene ved produktet også store.Det blev lettere for dem at absorbere materialet i skoleplanen, og hyppigheden af deres forekomst af virusinfektioner faldt markant.
Anna, 43 g, Yeysk:
Jeg bruger et produkt til vægttab. Jeg kombinerer det med forskellige grøntsager og tilsætter det, når jeg koger de første retter. De viser sig velsmagende, nærende og tillader ikke at føle sult i lang tid. På en sådan diæt på kort tid kan du tabe 3-4 kg overskydende vægt.
Bønne kultur er berømt for mange nyttige egenskaber, men det tilrådes at indtaste det omhyggeligt. Nogle komponenter i den kemiske sammensætning kan have negativ indflydelse på menneskers sundhed og forårsage forværring af kroniske patologier. Når du kender fordelene ved bønner og dets skade på kroppen, kan du undgå sådanne problemer og forbedre dit velbefindende markant.
