Fordelene og skadene ved gyldne bønner Mash: funktioner i pleje og anvendelse

Mash Bean er en græsset plante fra Vigna-klanen. Det konsumeres i dåse og rå former. I Indien bruges flåede kerner, i Kina bruges stivelsesmos til at fremstille nudler kaldet ”funchoza”, og spirer af spirede bønner tilberedes på nationale restauranter. Gyldne bønner reducerer blodsukkeret, gør det vaskulære system mere elastisk og har generelle tonicegenskaber.

Hvad er mung bønne, og hvordan er det bedre end bønne og ærter

En årlig plante fra bælgfrugtfamilien. Det kaldes gyldne bønner, selvom frugterne i virkeligheden er grønne. Mung bønne eller mung bønne er den ældste bønne afgrøde. Hjemland - Indien, Pakistan, Bangladesh.

I øjeblikket har berømmelse om mung bønne nået alle verdensdele. Men mest af alt er hun værdsat og elsket i den asiatiske verden. I Rusland og den europæiske del af det post-sovjetiske rum er kultur mindre kendt for befolkningen.

Bønner ligner ærter og smager som bønner. Forskellen er en nøddeagtig note i smagen.

Du kan være interesseret i:

Fordelene og skadene ved sorte bønner for den menneskelige krop
Sort bønne - et produkt, der ofte findes i kulinariske lækkerier, det bruges til madlavning, endda medicin. Men ...Læs mere ...

Fordele ved Masha:

• kort varighed af forberedelse og forberedelse - uden forudgående blødgøring er dampningstiden 40 minutter;
• muligheden for børns forbrug - forårsager ikke oppustethed;
• tilstedeværelsen af ​​let fordøjelige næringsstoffer.

Hvordan man vælger det rigtige

Beslutter at dyrke mung bønne i haven, skal du fylde plantemateriale. Du kan købe det i et supermarked, hvor mung bønne sælges til forbrug.

Grundlæggende regler:

1. Kontroller emballagen - emballagematerialet skal være gennemsigtigt, så små bønner er synlige.
2. Vurder indholdets udseende og tilstand - små, let aflange frugter skal have en hel, blank grøn hud.
3. De ser på producenten Masha - de bedste er Usbekistan, Tadsjikistan, Indien, Australien.

Bønner bevarer deres spiring i 2 år efter høst. For dyrkning bør der foretrækkes mindre korn, som på billedet: de spirer hurtigere.

Nyttige egenskaber

Planten har opnået en så stor popularitet i Asien af ​​en grund. Fordelene ved bønner er betydelige, og der er ingen skade ved brugen af ​​dem.

Masha's helbredende egenskaber:

• forbedrer fordøjelseskanalens funktioner og bidrager til hurtig fordøjelse;
• hjælper med at eliminere toksiner med en vanddrivende virkning;
• styrker knoglen og immunsystemet;
• fungerer som profylaktisk mod gigt;
• sænker blodsukkeret;
• gør det vaskulære system mere elastisk.

Sammensætning og kalorieindhold

Masha har en kompliceret komposition. 100 g produkt indeholder følgende stoffer:

• protein - 23%;
• kulhydrater - 44%;
• fedt - 2%;
• calcium, magnesium, natrium, selen, jern, kobber, fosfor, kalium;
• B-vitaminer

Bønner indeholder "langsomme" kulhydrater. Retter fra dem tilfredsstiller sult i lang tid. Ernæringsværdi i 100 gram mos - 347 kcal.

Du kan være interesseret i:

Lima bønner: hvilken slags, dyrkning og pleje
Mange Lima-bønner (slægten Beans, Legume-familien) er kendte under navnet måneformet, måneformet, månen ...Læs mere ...

Dyrkning, pleje, opbevaring

Da mung bønne er en varmekærlig afgrøde med en lang vækstsæson, dyrkes den i alle områder undtagen det sydlige i frøplanter. Planter udvikler sig godt ved varme temperaturer - omkring + 30 ... + 35 ° C. For koldere områder er det bedre at vælge koldresistente sorter. Plantning af frøplanter i åben jord udføres, når det opvarmes til 15 ° C. Temperaturen måles i en dybde på 10 cm.

Et sted for kultur tildeles i et solrigt område, der er godt sprængt af vinden. Jorden skal have en løs struktur, et godt frugtbart lag og en neutral reaktion. Disse indikatorer kan opnås med den foreløbige forberedelse af webstedet. Kalk tilsættes sure jordarter, tørv til alkaliske jordarter. Sidstnævnte løsner også jorden perfekt. Under graving tilsættes organiske og mineralkomplekser under hensyntagen til surhedsgraden. Valget af den mest passende type topdressing afhænger af denne indikator.

I tørre områder kræver bønner vanding. Efter det udføres løsnin- gen og lukning. I gennemsnit vokser planten til 1,5 m i højden, installation af en understøtning er ikke overflødig. Hvis frøplanterne blev plantet i frugtbar jord, behøver kulturen ikke yderligere ernæring.

Sådan spirer du mos

Det er lettere at købe færdige bønnespirer. Men ikke i alle butikker, de er til salg.

Selv spirende skema:

1. Bønner med samme form og størrelse vælges og vaskes derefter med koldt vand.
2. Fold frugterne i et dørslag for at fjerne al væsken.
3. Vådt gasbind foldet i flere lag spredes på bordet.
4. Bønner spredes over det og dækkes med det samme materiale.
5. Hold konstant gasbinden fugtig.

Efter 2-3 dage spirer mung bønnerne.

Opbevaringsmetoder

Moden af ​​gyldne bønner er uvenlige. Høstingen foregår i flere faser. Rivne tørre bælge lægges i skyggen til ventilation, og derefter fjernes bladene. Bønner sendes til kludposer. For at beskytte mod biller kan en hvidløgsfedd eller et laurbærblad sænkes ned i hver pose.

Når vækstsæsonen er slut, samles alle grønne bælg fra planterne. Hvis bønnerne ikke hældes, opdeles de i halvdelen og fryses. Lidt umodne korn tærskes og sendes til fryseren.

Brug i kosmetologi og madlavning

Nyttige aseptiske egenskaber ved mung bønne er blevet anvendt i kosmetologi. For skind, der er tilbøjelige til acne, tilbyder skønhedseksperter bønnemasker. Sjerter og tørrede dele af planten bruges også. Førstnævnte anvendes til fremstilling af lotioner, sidstnævnte i jordtilstand bruges til skrubber.

Mash - et produkt til forberedelse af nationalt asiatisk køkken. Fra det forberede de første, anden kurser og en række snacks. Opskrifter, der tidligere kun var kendt i den asiatiske verden, begyndte at blive udført af europæiske kokke. I Rusland tilberedes mangabønneretter under fasten.

Et udvalg af interessante opskrifter

Mange bønne maskeskåle er lette at udføre og næringsrige. Deres ernæringsværdi er høj på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler.

Hakket suppe

Et hjerteligt første kursus til en familiemiddag.

Ingredienser:

• løg og gulerod - 1 stk .;
• mos - 300 g;
• tomatpasta - 15 g;
• malt oksekød - 200 g;
• vand - 1,5 l;
• salt, krydderier og urter er valgfri.

Sådan laver man mad:

1. Terning af grøntsagerne og sauter dem.
2. Bønner blødlægges i 45 minutter og sendes til den færdige steking.
3. Tilsæt tomatpuré og hakket kød, og steg det indtil kødkomponenten er klar.
4. Indholdet overføres til en gryde og hældes med vand.
5. Drys de nødvendige krydderier og kog indtil bløde bønner.

Mango Bean Shawl

Usbekisk grød får en ny nøddeagtig smag, når den koges med mos.

Ingredienser:

• løg og gulerødder - 1 stk .;
• bønner - 200 g;
• ris - lige så meget;
• malt oksekød - 300 g;
• salt, krydderier og urter er valgfri.

Recept trin-for-trin madlavning:

1. Bønner blødlægges i 30 minutter.
2. I en kedel passerer grøntsager, der er strimlet på en praktisk måde.
3. Lam vaskes, tørres og skæres i mellemstore stykker.
4. Kød, korn og bønner sendes til steking.
5. Indholdet af gryden saltes og krydres, hældes med vand, så det dækker alt.
6. Stew over lav varme, indtil det er kogt.

Serveres i portionerede plader, der skal skives af tomater og agurker.

Du kan være interesseret i:

Tyrkisk bønne asparges
Aspargesbønner kan tilberedes på mange måder. En madlavningsmulighed er en asparges bønneopskrift med ...Læs mere ...

For den magre menu

Kichari fra Masha er forberedt meget enkelt, tilfredsstiller sult i lang tid.

Ingredienser:

• løg og gulerødder - 1 stk .;
• sød peber - 2 stk .;
• mos - 300 g;
• ris - halvt så meget;
• hvidløgfedd - 2 stk .;
• peber, zira, koriander, salt - efter smag;
• courgette - ½ stk .;
• solsikkeolie - efter behov.

fremskridt:

1. Gryn og bønner hældes med vand, og koges efter en halv time indtil de er møre.
2. Krydderet stegt i en gryde uden at tilsætte vegetabilsk fedt.
3. Når hakket løg og hvidløgfedd er lagt ud, hæld lidt olie.
4. Strimler af peber, gulerodstrå og barer af en ung zucchini sendes til aromatisk steking.
5. Mos og ris tilsættes til den vegetabilske masse.
6. Alt saltes og anbringes på tallerkener.

Behandlingen ligner mager pilaf, men er kendetegnet ved en speciel piquancy.

Bean Cutlets

En anden godbit til faste.

Ingredienser:

• løg og gulerod - 1 stk .;
• mos - 300 g;
• æg - 1 stk .;
• salt, krydderier - valgfrit;
• brødkrum, solsikkeolie - efter behov.

Sådan laver man mad:

1. Grøntsager hakker og passer i vegetabilsk olie.
2. Mos blødgøres og koges derefter i saltet vand.
3. Grill og bønner hakkes ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender og blandes med et æg.
4. Det hakkede kød saltes, krydres, og derefter dannes der produkter fra det, som rulles i mel.
5. Koteletter steges, indtil de er kogte.

Spir salat

En ideel morgenmad i kinesisk stil.

Ingredienser:

• spirer - 200 g;
• salat - 2-3 stk .;
• citron - ½ stk .;
• skrællede solsikkefrø - 20 g;
• olivenolie - efter behov.

De vigtigste trin:

1. Blade rives ved hænderne og spredes på bunden af ​​skålen.
2. Spirer placeres på toppen.
3. Saft presses ud af citrus og spirer drysset med det.
4. Solsikkefrø stegt og bruges til at sprøjte spirer.
5. Lag salt og sæson.

Til servering anbefales det at fylde op med skiver rugbrød.

Mos bønner - en nyttig vegetabilsk afgrøde. Hvis du følger enkle regler, kan du nemt dyrke det i din egen have og derefter forkæle dine kære med lækre og tilfredsstillende godbidder, der er værdige restauranter med asiatisk køkken.