Hvor mange kalorier er der i pickles, og hvor længe er de opbevaret

Agurker bruges aktivt i forskellige diæter. Friske grøntsager med lavt kalorieindhold kan med succes inkludere dem i forskellige diætsystemer, arrangere "agurk" faste dage. På samme tid er det ikke mange, der ved, hvor mange kalorier der findes i pickles, og om de kan erstatte friske frugter med hensyn til fordelene for kroppen.

Der er en række kontraindikationer for brugen af ​​disse grøntsager i fødevarer, som skal tages i betragtning, nemlig sygdomme i fordøjelseskanalen, nyrerne og det kardiovaskulære system. Derudover har frugter tilberedt i henhold til forskellige opskrifter et dagligt indtag og en begrænset holdbarhed.

Kalorieindhold, sammensætning og nyttige egenskaber for pickles

Agurk henviser til fødevarer med lavt kalorieindhold. For 100 g salt frugt, kun 11 kcal. Et sådant overraskende lavt kalorieindhold skyldes den kemiske sammensætning af grøntsagen, der indeholder ca. 1,7 g kulhydrater og endnu mindre protein og fedt - henholdsvis ca. 0,3 g og 0,2 g. Tallene kan variere lidt afhængigt af plantens variation og betingelserne for dens dyrkning. Vægten af ​​kostfiber - 0,8 g, aske - 3,9 g, organiske syrer - 0,7 g. Desuden består agurk af vand ved 95-97%.

Vitaminer A, B1, B2, C, E, PP er til stede i agurker. Sporelementer er repræsenteret af jern og jod nødvendigt for kredsløbssystemet, der deltager i alle metaboliske processer. Der er flere makronæringsstoffer i grøntsager - kalium, calcium, magnesium, fosfor og især meget natrium. Salte af denne komponent hjælper gravide kvinder med at tåle toksikose lettere.

Som et resultat af gæring under saltning af agurker dannes mælkesyre under påvirkning af sukkeret indeholdt i dem. Takket være det reducerer den mad, der bruges i mad, lipidindholdet i blodet, stimulerer blodcirkulationen og normaliserer højt blodtryk. De gavnlige bakterier, der kommer ind i tarmkanalen, heler fordøjelsessystemet.

Forskelle i ernærings- og energiværdierne for andre typer agurker

Brug af friske, let saltede og syltede agurker såvel som agurkesaft har en anden virkning, da andelerne af komponenterne i dem er forskellige.

frisk

Energi værdien af ​​friske agurker er højere (14-15 kcal) end saltet. Forskellen er imidlertid så ubetydelig, at der under hensyntagen til andre ernæringsmæssige egenskaber er friske frugter, der oftere bruges i forskellige diæter. Carbohydrater (2,5 g) er fremherskende over proteiner (0,8 g) og fedtstoffer (0,1 g). Spise papirmasse uden en skræl reducerer produktets kalorieindhold, men samtidig er dets næringsværdi.

Let saltet

Saltede agurker ved et lavere kalorieindhold (12-13 kcal) sammenlignet med friske greenbacks, indeholder de næsten hele sættet med nyttige stoffer (vitaminer, fiber, antioxidanter osv.).De mætter saltvand med kalium- og magnesiumsalte, hvilket hjælper i tilfælde af krænkelse af mave-tarmkanalen og en tømmermænd. BZHU (proteiner, fedt, kulhydrater) i 100 g af produktet - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

marineret

Syltede agurker forbedre appetitten ved at stimulere maven. De fungerer især godt med forstoppelse og har en mild afførende egenskab. Sammenlignet med andre typer produkter har de imidlertid en lavere koncentration af næringsstoffer på grund af brugen af ​​eddikesyre.

Agurk Juice

Alle nyttige mineraler og vitaminer fra en frisk grøntsag findes også i friskpresset juice, som normaliserer blodtrykket, forbedrer synet og hjælper med gigt og gigt. Forholdet mellem BJU i frisk er 0,8 / 0,1 / 2,5 g, og det samlede kalorieindhold er 14 kcal.

Hvor meget koster det at spise pickles om dagen

Den daglige norm for en saltgrøntsag for en voksen er 100 g, for et barn - 50 g. Da natriumindholdet øges mange gange under høstprocessen med tilsætning af salt, skal denne faktor tages i betragtning, da salt også kommer ind i kroppen med andre typer mad.

Disse standarder udgør det daglige behov for natrium, og dets overskud holder væske i væv og celler. En person begynder at bekymre sig om tørst, hævelse vises. Forbedret nyrefunktion forsøger at afhjælpe situationen gennem aktiv produktion af urin og filtrering af saltoverskud. Kroppen bør ikke udsættes for sådanne belastninger, for i tilfælde af funktionsfejl kan ikke kun nyrens arbejde forstyrres, men også blodtrykket vil stige, nervesystemets ophidselse øges, og hjertets arbejde forværres.

Læger anbefaler sådanne normer for gravide kvinder:

• 2 små agurker om dagen i første trimester;
• 1 agurk om dagen i II-trimesteren;
• tættere på fødsel - en komplet fiasko.

Det anbefales især ikke at misbruge frugter, der er påvirket af eddike eller andre organiske syrer, da deres overskud fører til forskellige inflammatoriske processer i fordøjelsen og udløser stendannelse.

Hvor længe kan pickles opbevares?

Opbevaringstiden for butik og hjemmekonservering er forskellige. Opbevar produkter kan opbevares i 3 år, men hvis den indeholder lidt eddikesyre - 2 år. Først og fremmest skal du være opmærksom på producentens anbefalinger for at korrelere den aktuelle dato med datoen for frigivelse af fødevaren.

Hjemkonservering anbefales at forbruges i kalenderåret. pickles, som rulles sammen i krukker uden tilsætning af eddike, tilrådes det at spise tidligere end syltede. Det er bedre, hvis der ikke går mere end 8-9 måneder fra tidspunktet for deres indkøb.

Ved langvarig opbevaring mister frugterne de gavnlige stoffer, der er indeholdt i dem. Over tid skabes gunstige betingelser for et farligt neurotoksin, botulinumtoksin, til hjemmebeskyttelse. Det provoserer alvorlig forgiftning, hvilket kan resultere i død.

Fordelene ved agurker ved vægttab

På trods af at agurk er et kalorifattigt produkt, tilfredsstiller det sult godt (strækker maven på væggene, og der vises en følelse af fylde). Det strukturerede vand indeholdt i det (det kaldes også “levende”) fungerer som et naturligt adsorbent. Ved regelmæssig brug af grøntsagen renses kroppen, og de akkumulerede toksiner fjernes.

Fiber, kulhydrater, protein, vitaminer, fosfor, kalium, calcium, magnesium og andre gavnlige stoffer bidrager til normal fordøjelse. Tartronsyre hæmmer omdannelsen af ​​kulhydrater til fedt. Dens virkning forbedres under træning.

Fiber og kalium bidrager til normalisering eller i nogle tilfælde svækkelse af afføringen, hvilket tillader ubesværet rengøring af tarmen fra ophobning af gasser og skadelige stoffer.

Spise agurker sammen med fødevarer, der indeholder mange proteiner, gør det lettere at absorbere. I dette tilfælde oplever pancreas ikke en stor belastning.

Kontraindikationer og skade pickles

Syltede agurker kan skade mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og høj surhedsgrad. De er kontraindiceret til dem, der lider:

• gastritis;
• mavesår i maven og tolvfingertarmen;
• enteritis;
• colitis;
• enterocolitis.

I tilfælde af tarmforstyrrelse anbefales det at afstå fra at spise grøntsager på grund af deres lette afførende virkning.

En høj koncentration af salt bremser metabolismen i kroppen, og det begynder at "deponeres". Dette fører til muskelsmerter, forstyrrelser i muskuloskeletalsystemet. Derfor er det forbudt at spise pickles til folk, der lider af saltaflejringer i leddene og vævene.

Risikoen for komplikationer med hypertension og åreforkalkning kan udvikle sig. Saltede greener kan provokere et kraftigt fald i blodtrykket. Hvis hjertet er usunt, øges risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Personer med nedsat skjoldbruskkirtelaktivitet med gigtagtig gigt, nefritis og pyelonephritis, pickles er forbudt. Der kan også opnås skade ved urolithiasis og cholecystitis.

Afhængighed af salte godbidder kan ødelægge tandemaljen. Den korroderes af mælkesyren, der er produceret under gæring.

Saltopskrifter på sprød agurker med lavt kalorieindhold

Opskrift nummer 1. På en 3-liters krukke har du brug for:

• tykke mellemstore agurker;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• kirsebærkviste - 3 stk .;
• peberrod blade - 2 stk .;
• dill blomsterstand - 2 stk.
• ripseblade - 3 stk.

Til saltvand:

• 1 liter oprenset vand;
• 2 ufuldstændig art. l. salt.

Sæt grønne hvidløg og skiver i cirkler i bunden af ​​beholderen, anbring frugterne, hæld den i en forberedt opløsning, luk beholderen med et plastiklåg og lad det stå ved en stuetemperatur på højst + 18 ° С. Når låget svulmer (agurker strejfer rundt), skal det åbnes. Efter 12 timer skal du lukke beholderen igen og køle i køleskab.

Opskrift nummer 2. Du har brug for:

• friske agurker - 5 kg;
• rød peber - 10 g;
• peberrod rod - 1-2 stk.
• hoved hvidløg - 1 stk .;
• marjoram blade - 5 stk .;
• estragon kviste - 2-3 stk .;
• grøn dild - 50 g.

Til saltvand:

• vand - 5 l;
• salt - 300 g.

Forbered en saltopløsning: kog vand, tilsæt salt, afkøl og passer gennem osteduk. Hæld agurkerne helt med vand og læg undertrykkelse på toppen.

Opskrift nummer 3. Du har brug for:

• friske pickles - 5 kg;
• paraplyer dild - 5 stk .;
• fed hvidløg - 5 stk .;
• ripseblade - 20 stk .;
• laurbærblad - 8 stk .;
• rød og sort peber efter smag.

Til saltvand:

• salt - 400 g;
• vand - 5 l.

Hæld saltvand (2 spsk. L. salt pr. 1 liter vand) og lad den stå undertrykkelse i 2 dage. Fjern derefter krydderierne, sil saltvand og skyl agurkerne. I rene krukker, læg alle angivne krydderier og krydderier (allerede med laurbærblade og peber), hæld varm saltvand og luk beholderne med nylonovertræk.

Svar på almindelige spørgsmål

Pickle med lavt kalorieindhold har en gunstig effekt på fordøjelsen og stofskiftet. De kan inkluderes i den daglige menu for vægttab, men i sammenligning med friske grøntsager kun i en begrænset mængde, da salt tilbageholder væske i kroppen. I mangel af kontraindikationer vil deres moderate anvendelse gavne og diversificere kosten.