Spise kartofler, dets fordele og skader tvinger forskere til at forske i hundreder af år. Der er mange grunde til den amerikanske grøntsag. Den negative side er, at fosteret kommer ind i kroppen som et hurtigt kulhydrat, hvilket hæver blodsukkerniveauet. De positive aspekter inkluderer tilstedeværelsen af vitaminer, aminosyrer, kemiske elementer.
indhold
Hvilken slags grøntsag er kartoffel?
Kartoffel er en grøntsag, der er rig på kulhydrater og proteiner. Salte af kalium, calcium, vegetabilsk protein har en alkaliserende virkning. Det vigtigste element i kartofler er stivelse. Det er stivelse, der får folk til at gå i vægt. Salater, side retter, gryderetter, æggekage, pandekager, zrazy er lavet af grøntsager.
Fordelene og skadene ved kartofler afhænger af sorten og opbevaringsmetoden. Opbevaring i lyset af rodafgrøderne bidrager til ophobningen af det giftige stof corned beef.
Der er udenlandske klinikker, der behandler bagt grøntsager. Grønsager uden frygt kan gives til børn. Korrekt madlavning uden meget fedt og salt er kun gavnligt. Der er dog en række sygdomme, hvor det er bedre at nægte en grøntsag.
Du kan være interesseret i:Fordelene ved rå kartofler
Rå kartoffelknolde indeholder flere næringsstoffer end varmebehandlede kartofler. Knolde indeholder C-vitamin, der begynder at nedbrydes ved 60 grader. Hvis du spiser rå grøntsagssaft, kan du mætte kroppen med antioxidanter, beskytte blodkar og knogler mod ødelæggelse.
Råknolde bør ikke spises, hvis de er gamle, er begyndt at spire, indeholder solanin og grønt udenfor.
Påfør rå grøntsag:
- med betændelse i leddene;
- med hårtab, sagging hud;
- med periodontal sygdom, skørbug.
Råt knold styrker immunforsvaret, hjælper med at tackle kronisk træthed. En grøntsag hjælper med at forbedre stofskiftet og fjerne overskydende væske fra kroppen, har en terapeutisk effekt på alle organer.
Når rå kartoffelsaft bruges
Fordelene ved kartofler for kroppen ligger i dens juice. Rå grøntsagssaft er ikke den mest behagelige væske, der kan komme ind i kroppen. Kartoffelsaft er især nyttig for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. Juice reducerer surhedsgraden på grund af alkaliske forbindelser. Ostesaft hjælper med at tackle gastritis, mavesår, tarmsygdomme. Derudover er saften nyttig til flatulens, forstoppelse. Det er nødvendigt at drikke kartoffelsaft 30 minutter før et måltid på 100-125 gram.
Hvis en person lider af hypertension, er det nødvendigt at tage saften fra råknolde som en kilde til acetylcholin, hvilket reducerer trykket.
I gynækologi bruges juice til at behandle livmoderhalserosion, betændelse i vedhængene.
I kosmetologi bruges juice til at eliminere acne, kartofler er nyttige til at forbedre hudfarve, bekæmpe hudpigmentering, fregner.
For at få juice er det bedst at bruge sorter af lyserøde og røde rodgrøntsager. Saft skal drikkes friskpresset, for efter 10 minutter går mere end halvdelen af næringsstofferne tabt.Behandlingen udføres bedst fra juni til februar. Hvis du anvender rodafgrøderne i en anden måned, kan det skade kroppen. Varigheden af brug er 10-14 dage.
Hvordan man laver kartoffelsaft
Friskpresset juice kan ikke opbevares selv i køleskabet. Drik væske straks. Mindst to mellemstore knolde bruges til at fremstille juice. Det er bedst at tage knolde med lyserød, rød farve og ikke bruge gule sorter, og en grønnet frugt kan slet ikke bruges.
Du kan få saften på nogen måde: Slib den med en blender gennem en juicer, en kødslibemaskine, et rivejern. Den resulterende gylle kan lægges i osteklæde og presses juice i et glas. Du skal drikke saften, før væsken begynder at blive mørkere eller ændre farve.
Sådan påføres kartofler under en diæt
De, der er på diæt, mener, at det er bedre at nægte kartofler. Det viser sig, at hvis du vælger en sort, tilberedningsmetode, vil grøntsagen under kosten ikke bringe nogen skade, men gavne.
Hvis du erstatter kartofler med brød eller pasta, er det muligt at tabe sig. Dette skyldes indholdet af resistent stivelse, som, når den indtages, opfører sig som fiber. Stivelse forlænger følelsen af metthed, hjælper ikke med at tage ekstra mad efter hovedmåltidet.
Indtagelse af næringsstoffer i grøntsagen reducerer blodcholesterol, blodtryk og ødelægger inflammatoriske processer. Kartoffel har fordelagtige egenskaber på det kardiovaskulære system.
Ernæringseksperter anbefaler at forbruge grøntsager under kosten, så fibre kan give næring til de gavnlige bakterier i tarmen. Regelmæssigt forbrug af kogt produkt forbedrer fordøjelseskanalen, forbedrer trivsel.
Hvilken skade kan kartofler gøre?
Kartoffel kan skade menneskers sundhed, hvis den opbevares forkert, tilberedt. Chrolophyll og solanin, som dannes, når de opbevares i sollys, er giftige forbindelser. Disse to giftstoffer ødelægges ikke ved varmebehandling.
Forbruget af stegte kartofler, pommes frites, chips samt retter med fedt kan føre til sygdomme i det kardiovaskulære system.
Kartofler kan være skadelige, hvis opbevar det i køleskabet, vil de fordelagtige egenskaber af grøntsagen for den menneskelige krop begynde at blive ødelagt. Kolde temperaturer hydrolyseres indeholdt i stivelsesgrøntsager til sukkerarter, hvilket kan føre til fedme. På grund af det høje glykæmiske indeks kan blodsukkeret, når du bruger grøntsagen, stige, så det ikke kan spises med diabetes.
Med al mulig skade anbefaler læger ikke helt at opgive kartofler. Det er bedre at nægte i en måned efter at have indført den bagt grøntsag i kosten. Hvis der under dens anvendelse ikke vil være nogen forringelse, kan du introducere dette produkt i kosten lidt. Nyttige kartofler kan kun forstås empirisk.
Kaloriknolde
Næringsværdien af en grøntsag afhænger af fremstillingsmetoden. Under varmebehandling falder mængden af vitaminer, og kaloriindholdet stiger markant. Dette skyldes en ændring i det glykæmiske indeks under tilberedningen.
Kalorieindholdet i råknolde er 70 kcal. Det glykæmiske indeks for det indeholdte råprodukt er 40 enheder. Bagt kartoffel på grund af stivelse øger kalorierne op til 110 kcal. Det glykæmiske indeks er 80 enheder.
Samtidig indeholder den kogte frugt 86 kcal. Et sådant produkt er indikeret til diæt brug. Dets glykæmiske indeks er 90. Stegt grøntsag er den mest kalorierede, skadelige. I denne kartoffel 190 kcal. Det er naturligvis lækkert, men dette fører til vanen med at spise det.Det er ikke kartoflerne selv, der er skadelige, men afhængigheden af fedtholdige fødevarer.
Sunde kartoffelsorter
Smagen af kartofler afhænger af sorten, modningstiden. Jo tidligere en grøntsag modnes, jo mindre stivelse, mere juice. De mest lækre er sene sorter.
Gule sorter er de mest kogte og søde. De indeholder en stor mængde karoten. Røde sorter er rige på antioxidanter, opbevares godt, har en delikat smag. Den hvide frugt er rig på vitamin "C", den er saftig, indeholder en moderat mængde stivelse.
Søde sorter
Adretta er en tidlig gul grøntsag, der udstiller fordel og skade på kroppen. Smagen ændres ikke under langvarig opbevaring. Ved frysning bliver frugten ikke sødere, og får ikke en ubehagelig smag. Rodafgrøden bliver ikke syg, tolererer et ugunstigt klima.
Vineta er en tidlig og frugtbar gul sort. Frugt vejer op til 100 gram. Sorten er ikke bange for sygdom.
Zekura er en tidlig gul sort med gode smagsegenskaber. Fosteret opbevares i op til 6 måneder og bevarer sundhedsmæssige fordele.
Sante er en termofil gul frugt. Med lang opbevaring mister ikke smag, attraktive kvaliteter. Kartoffelen smager godt, knoldens vægt er 70 gram.
De mest lækre sorter
Det er umuligt at fremhæve de mest lækre sorter, men du kan fokusere på generelle præferencer.
Picasso er en lækker rodfrugt. Frugten ligner kunstnerens farve. Sorten er middels sent og modnes i mindst 110 dage. Kartoffens farve er fløde.
Pai - en frugt, der hurtigt tilberedes, har en rodmasse på op til 400 gram. Tåler selv ugunstige opbevaringsforhold.
Impala - en afgrøde i de sydlige regioner kan fås 2 gange pr. Sæson. Det indeholder en stor mængde stivelse, en lækker frugt.
Sorter til mos og stegning
Sorter, der bogstaveligt talt smuldrer under madlavning, er velegnede til potetmos.
Disse sorter inkluderer:
- Riviera;
- Bellarosa;
- Tiras.
Disse gule sygdomsresistente frugter opbevares godt.
Sorter, der er egnede til stegning:
- Rosario;
- anosta;
- Ariel.
Frugterne har en afbalanceret smag, dyrket i SNG. Grøntsager koges ikke under stegning, hvilket er meget værdifuldt for skorpeelskere.
konklusion
Når man vælger en sort, er opbevaring, madlavning, kartofler et nyttigt produkt for børn, ældre såvel som på diæt. Madlavning uden olie og med en minimumsmængde salt giver dig mulighed for at få et dagligt indtag af vitaminer og mineraler uden at skade kroppen.
Rå kartoffelsaft er et folkemiddel. Rå frugt og dets juice bruges til behandling af forskellige sygdomme i fordøjelseskanalen, led, kønsorganer.
Valget af sort efter dets formål vil hjælpe med at tilberede retter, der er lækre, næringsrige, tilfredsstillende og præsentative.
Beskrivelse og beskrivelse af sorter i Hviderusland med et foto
Skal jeg plukke blomster fra kartofler: hvorfor gør de det?
Hvornår skal du grave kartofler: tidspunkt og tilgængelighed af nye kartofler
Sådan dyrkes en god kartoffelafgrøde: forskellige metoder og metoder, plantning og pleje